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      1. 食品安全管理責任制度

        時間:2022-09-29 03:50:42 制度 我要投稿

        食品安全管理責任制度

          在日常生活和工作中,越來越多人會去使用制度,好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。那么制度怎么擬定才能發揮它最大的作用呢?以下是小編整理的食品安全管理責任制度,僅供參考,歡迎大家閱讀。

        食品安全管理責任制度

          食品安全管理責任制度1

          1、 學校領導要十分重視食品衛生安全工作,由校長總管,黃紹義主管,總務處分管,每學期要定期研究食品衛生安全工作,要定期或不定期對食堂進行檢查和督促。

          2、 積極配合衛生行政部門對食堂的餐具和食品作全面檢查,發現問題,及時整改。

          3、 檢查食堂有關證照是否齊全,工作是否持證上崗,若有無證上崗者,立即勸退。

          4、 檢查食堂是否嚴格執行各級各類關于食品衛生的.法律法規和學校飲食衛生制度,若有違者必須立即查處。

          5、 檢查食堂有否出售腐爛變質的有害食品。如發現有腐爛變質食品,必須立即銷毀。

          6、 檢查食堂的衛生環境是否整潔。

          7、 檢查食堂的餐具是否做到一清、二涮、三沖、四消毒,有無保潔設施。

          8、 檢查食堂的食品是否做到生熟分開。

          9、 檢查食堂是否有留取當天各種菜樣各500克,并冷藏保存48小時。若沒有按規定要求做,必須立即整改。

          10、 學校的食品衛生安全,嚴云兵為第一責任人。

          食品安全管理責任制度2

          一、工作職責

          1、每天進行食品質量驗收和食堂衛生檢查、并做好記錄。

          2、發現腐敗、變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔混有異物和感官異常的食物立即停止使用。

          3、每月不定期進行突擊檢查,并與崗位考核掛鉤。

          4、每天做好食物留樣的檢查工作。

          5、造成食物中毒或者其他食源性疾患后,及時上報上級部門,對有

          關人員追究相應的.法律責任。

          二、檢查制度

          1、學校專門設食堂膳食管理人員(唐凡和主任)負責食堂衛生檢查,每天一次。

          2、校長、組員不定期檢查。(突擊檢查、抽查等)。

          3、檢查內容包括食堂內為清潔衛生、從業人員個人衛生、操作過程、消毒、留樣情況和學校采購、進貨等。

          4、對檢查結果有問題的相關負責人員,根據情節輕重,按食堂考核進行扣罰款。

          5、對檢查結果掛墻公示。

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