疫情期間培訓管理制度（精選15篇）
在發展不斷提速的社會中，我們都跟制度有著直接或間接的聯系，制度是指在特定社會范圍內統一的、調節人與人之間社會關系的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規)、戒律、規章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會認可的非正式約束、國家規定的正式約束和實施機制三個部分構成。那么擬定制度真的很難嗎？以下是小編精心整理的疫情期間培訓管理制度，希望能夠幫助到大家。
疫情期間培訓管理制度 篇1
1、用分餐就食,使用一次性飯盒錯峰打菜,避免人員密集。
2、打菜人員與廚師均需正確佩戴口罩，打菜人員之間必須至少保持2米以上距離。
3、所有在疫情期間值班的人員可坐在同一餐桌就餐，新到崗人員必須將盒飯帶到非密集通風的地方就餐。
4、嚴禁對著食堂內飯菜咳嗽、打噴嚏。
5、打菜分多批次進行，嚴防扎堆。
6、飯前必須洗手，洗手時長不少于20秒。
7、餐廳每日消毒兩次，餐桌椅使用后進行消毒。餐具用品需高溫消毒。操作間保持清潔干燥，嚴禁生食和熟食混用，避免肉食生吃。
8、規范食品進貨渠道，體檢不合格人員不得從事食堂管理和服務工作。要求施工人員禁止購買街頭盒飯及無照商販的食品。
9、食堂就餐實行分時間段分批開飯制，之間保持安全距離、專人負責監管。
10、EPC項目部及分包商，就餐時間派專人負責食堂監督管理，糾正違章。
疫情期間培訓管理制度 篇2
(一)減少不必要的外出。
(二)不聚集在一起進餐。
(三)在政府沒有解除公共衛生事件一級應急響應之前，工作期間員工要主動佩戴口罩;即使戴了口罩，也盡可能減少面對面工作交流。
(四)參加會議時，戴口罩，與其他員工保持至少一米的距離。會議能線上完成的，盡量線上完成。
(五)按照七步洗手法認真洗手：手背對手心、手心對手心、手掌對手心、手指對手心、清洗手指、清洗手腕、清水認真沖洗。重要提醒：洗完手關水前，要洗干凈水龍頭，再關水。
(六)多人住的房間進行管理。房間要保持開窗通風;同宿舍的員工相互間盡量保持距離;衣服放置不要交叉，每個人的衣服單獨放置;不共用水杯、毛巾、餐具等，能煮沸消毒的物具要煮沸消毒;員工如有發熱、干咳、乏力等癥狀，要報告管理方。
疫情期間培訓管理制度 篇3
1、首次進入施工現場的人員必須在保安室門口接受體溫測量，并建立臺帳。
2、凡是體溫測量在37.1℃以下的人員即可進入現場觀察區，嚴禁直接進入生活區，不合格人員執行政府管控措施。
3、被測量體溫的人員必須正確佩戴合格的醫用口罩，測溫人員必須穿防護服，佩戴防護眼罩、防護手套等。
4、接受測量體溫的人員必須自覺排隊，間隔二米，嚴禁扎堆，擾亂秩序。
5、體溫測量人員必須通過掃二維碼查詢14天活動軌跡，截屏交給值班人員，做好登記。
6、首次體溫測量合格的人員進入現場后，需按照每日至少兩次的標準在觀察區進行體溫測量，為期14天，并建立體溫檢測臺帳。
7、進入觀察區未做核酸檢測的人員不得進入生活區。
疫情期間培訓管理制度 篇4
1、開展項目衛生防疫大掃除，以防控新型冠狀病毒感染的肺炎等傳染病為重點，做好項目生活區、辦公區的清潔、消毒和通風工作（每日兩次）主要包括辦公室、會議室、生活區、食堂、洗手間、浴室等，確保室內通風換氣暢通，預防病菌滋生、傳播。
2、項目施工現場、機械設備、進場車輛，必須消毒殺菌處理。
3、保持施工現場、生活區域（工地食堂、宿舍以及廁所等場所）的清潔衛生及室內空氣流通，落實環境消毒制度。
4、每天上午10：00、下午16：00使用84消毒液集中消毒兩次。對人員密集場所，重點區域多次消毒。房間每日通風不少于3次，每次不少于30分鐘。
5、施工現場和生活區、辦公區設置廢棄口罩專用收集容器，做好垃圾清運消毒、污水處理等工作。
6、消毒人員必須正確穿戴隔離服并接受項目部的防疫知識教育、交底。
7、84消毒液配比需按照要求配比，嚴禁隨意稀釋。
8、食堂必須做好食物存儲覆蓋，不得將消毒藥物噴灑在食物上，嚴防食物中毒。
9、做好消毒液的存儲工作，建立病毒消殺記錄。
疫情期間培訓管理制度 篇5
1、施工單位要對現場全封閉管理，僅留主大門唯一通道，人車分流，防止工人隨意外出將病毒帶回項目部。
2、施工現場實行全封閉式管理，招錄外地新來打工人員必須在未到之前提前兩天填報行程軌跡、健康狀況上報復核合格后方可調入，杜絕外來閑雜人員進入施工現場。
3、在疫情期間不允許風險中等區域的車輛進入現場。
4、白天及夜間安保人員必須2小時巡查一次圍墻，杜絕工人翻墻外出或進入工地。
5、所有人員在疫情未解除期間不得擅自離開工地，確需離開必須在EPC項目部開具的出門證，詳細說明出門事由。
6、疫情期間所有工人不得將親戚、朋友留宿項目部。
7、隔離區、生活區、觀察區均需封閉圍檔，嚴禁區內人員互相流動。
8、施工單位宿舍在附近村內的嚴格執行防疫管理。
9、外出人員做好簽字審批后方可外出。
10、對中風險來往人員進行隔離、測溫、觀察等措施。
11、疫情嚴重或反彈期間嚴禁聚眾飲酒、打牌等現象。
12、豐縣南部新城初級中學、實驗小學、開發區學校各個校區分包商必須加強對疫情防控的管理，應急的管理、演練的管理，提高防范意識，不松懈、不忽視；EPC項目組加強監督督促。
疫情期間培訓管理制度 篇6
1、施工單位建立足夠的隔離宿舍，隔離室在條件允許情況下盡量一人居住，確保做到每日通風兩次（每次不少于30分鐘）。
2、被隔離人員須遵守紀律，嚴格做到每日測溫兩次，并記錄。
3、每天按管理要求，使用84消毒液、75%酒精等對隔離室、垃圾桶開展四次消毒工作并記錄。
4、要做好人員花名冊，記錄所有人員進場時、節日期間所在地、返崗時間、是否與高風險、中風險地區人員接觸、是否有發熱等癥狀。
5、項目非醫護人員一律不得進入隔離現場，醫護人員進入隔離現場前，必須正確佩戴口罩并在場外使用噴霧器對全身進行消毒。
6、通過消毒檢查和人員管理，隨時監測全體人員是否出現發熱等疑似病例。若出現發熱等疑似病例，在第一時間內進行隔離并通知項目部疫情防控領導小組成員，由領導小組長向上級主管部門及城區疫情防控指揮部報告。
7、加強生活區、宿舍、食堂等區域的檢查、消毒、通風、人員出入的管理。
8、隔離宿舍專人管理，專人負責，無關人員嚴禁入內。
9、做好隔離宿舍門口入住牌，填寫入住人、時間、班組、負責人、電話等便于管理觀察。
10、隔離區就餐采取送到指定位置為準，嚴禁接觸。
11、防疫工作人員必須做好自保護安全措施方可開展各項防疫工作。
疫情期間培訓管理制度 篇7
1、宿舍成立疫情管理小組，建立疫情報告體系。設置專人監督，檢查宿舍的疫情管理及消毒情況，積極應對公共衛生事件的發生。
2、每天對住宿人員進行體溫檢測，發現有體溫高于37.3℃時，及時通知項目部疫情領導小組，進行隔離觀察或住院治療。
3、宿舍實行日報制度，每天不少于兩次，上報體溫及人員出行情況。
4、宿舍住宿人員不得私自將無關人員帶進宿舍住宿。
5、進出生活區必須佩戴口罩，并每天進行更換，防止細菌感染。
6、宿舍公共區域有專人進行每天不少于2次的消毒，重點部位如宿舍門把手、餐桌、碗柜、衛生間等，應重點消毒，增加消毒頻率。
7、宿舍住宿人員必須注意個人衛生，各宿舍住宿人員嚴格執行宿舍管理制度。
8、宿舍內注意通風及用電、用水、用火安全，做到人走燈關、水關、火滅。
9、保證飯前及便后洗手，碗筷、水杯、毛巾不混用。
10、食堂必須采用分餐進食，避免人員密集扎堆，防止感染。
11、就餐時，必須認真洗手，不得在就餐時扎堆，避免面對面就餐，避免就餐時說話。
12、進入宿舍生活區，在就餐時最后一刻才能摘下口罩。
13、有電梯宿舍，乘坐電梯必須佩戴口罩，每天對電梯按鈕進行消毒，按壓電梯后手指請勿接觸口鼻及揉眼，更不得接觸口罩，到達樓層后及時洗手才能防止感染。
14、宿舍專人負責消毒、清掃、垃圾統一地點存放、統一外運，嚴禁私自亂扔，清掃人員必須做好防護各項安全措施。
疫情期間培訓管理制度 篇8
1、施工單位要積極宣傳疫情防控知識，嚴格落實每日早班會制度，要求所有分包商單位每日組織所有作業人員召開早班會，將疫情防控內容納入每日早班會教育內容。
2、在工地出入口處、各樓棟安全通道處、作業面等醒目位置張貼宣傳圖片和宣傳標語，在入口電子屏幕上滾動播放防控疫情標語和宣傳片。
3、分包商對工人進行防疫交底、教育，教育時長不少于15天且教育不得將人員集中在一起開展，可通過微信、騰訊會議等線上方式進行教育、交底。
4、教育施工人員在工余時間盡量避免外出，尤其不能到人群集聚地活動。
5、要對測溫、消毒等作業人員進行測溫、消毒等工作的專項培訓交底，對保安、保潔等人員進行防疫知識培訓、測溫儀器使用和消毒注意事項培訓，消毒液配比和消毒液使用區域范圍交底等。（注：84消毒液與酒精不得混用）。
6、體溫測量人員需要穿防護服、佩戴護目鏡，與入場人員簽訂健康承諾書。將入場教育、防疫教育等資料整理歸檔。
7、做到科學防控，要以各參建單位、班組為單位宣傳疫情防控知識，確保人人知曉，人人做到。同時做到不造謠、不信謠、不傳謠。
8、監督分包商做好防疫防護用品的發放及正確使用。
消毒制度1、開展項目衛生防疫大掃除，以防控新型冠狀病毒感染的肺炎等傳染病為重點，做好項目生活區、辦公區的清潔，消毒和通風工作（每日兩次）。主要包括辦公區、會議室、生活區、食堂、洗手間、浴室等，確保室內通風換氣暢通，預防病菌滋生、傳播。
2、項目施工現場、生活區、辦公區、機械設備必須消毒殺菌處理，保持施工現場、生活區域（工地食堂、宿舍以及廁所等場所）的清潔衛生及室內空氣流通。落實環境消毒制度。
3、堅持每天全面消毒，出入口、門衛室、食堂、宿舍、辦公區、生活區等人員密集地方開窗通風，保持室內空氣流通，并每天上午10：00，下午16：00使用84消毒液集中消毒2次，對人員密集場所，重點區域多次消殺。房間通風不少于3次，每次不少于30分鐘。
4、項目施工現場和生活區、辦公區應設置廢棄口罩專用收集容器，做好垃圾清運、污水處理等工作。
5、采用分食就餐，使用一次性飯盒錯峰打菜，避免人員密集，餐廳每日消毒兩次，餐桌椅使用后。餐具用品須高溫消毒。操作臺保持清潔干燥，嚴禁生食和熟食混用。避免肉食生用，食堂采購人員或供貨人員須佩戴口罩和一次性橡膠手套，避免直接接觸食材，摘手套后及時消毒。
疫情期間培訓管理制度 篇9
1、分包商做好返程人員的“實名制”管控。針對開工務工人員大規模進場務工的情況，要堅決按照工地實名制管理的要求，認真做好進場人員的信息登記。
2、進入施工現場的車輛必須登記且對車輛消毒，進場司機戴好口罩，須填寫身份證信息、留存電話，包括14天活動軌跡，對不符合要求人員予以勸退。
3、招錄外地新來打工人員的，未在工人實名制花名冊建檔的、未測溫、自查不正常的工人，不得進入現場。杜絕外來閑雜人員進入施工現場。
4、對現場人員的健康狀況、住址、聯系方式、身份證號碼、返崗時乘坐的交通工具等進行登記造冊，要求信息詳實。
5、施工單位進場工人需勞資員處辦理實名制聯網登記，做好記錄。
疫情期間培訓管理制度 篇10
加強衛生管理工作，改善員工勞動條件，保護員工的安全和健康，是企業安全管理中的一項重要工作。各級管理人員和全體員工必須重視這項工作，切實貫徹“預防為主，防治結合”的方針，并同企業的文明生產結合起來，堅持綜合治理，創造良好的工作條件，減少以至消除傳染和疾病的發生，達到保護勞動力，促進生產的目的。
1、職業安全衛生和衛生防疫工作由擔任工業衛生及職業病專業委員會主任的公司級管理人員領導。
2、安全技術、工會、生產、設計、技術、工藝、計劃、財務、人事勞資、機械動力和技改等部門都要在各自的職責范圍內履行職業安全衛生和衛生防疫工作職責。
3、職業安全衛生和衛生防疫管理機構應努力做好基礎管理工作，清查和掌握全公司（工地）職業危害和疾病危害因素的基本情況和污染源的分布情況，員工人數及體檢情況。
4、對使用的有毒、有害物質，必須加強管理和控制，并指定專人負責，防止發生中毒事故。
5、掌握本企業的職業危害因素，對塵、毒、噪聲、振動、輻射等污染危害點的治理制定長遠規劃和近期工作計劃，并積極責成專人負責組織實施。
6、對接觸塵、毒、噪聲、振動、輻射等有害作業人員健康檢查，建立、健全職業安全衛生檔案、職工個人健康檔案及有關的臺賬資料。
7、新員工應按規定要求做好就業前體檢，體檢合格者才能進入公司工作。
8、生產作業現場應落實各級環境衛生責任制，由一名安全負責人分管衛生工作，綜合員負責日常管理。
9、生產作業現場做到無積水、泥漿；落地灰要及時清理，主要通道、樓梯間保持通暢；雜物、垃圾按規定區域堆放，并定期清理。工地排水暢通。
10、生產作業與生活區分開；生產材料分區域堆放整齊，砂石分類隔離堆放；機具設備要保持清潔。
11、設立衛生包干區，按辦公室、會議室、宿舍、飯堂、廁所（浴室）、大門口、道路、材料堆放場地等劃分包干范圍，輪值清掃。
12、廁所、浴室要有專人打掃、保持清潔衛生，做到無積水、無污垢、無尿積、無臭味。
13、做好施工工地除四害工作，做到無鼠、無蠅、無蟑螂、無蚊等滋生地。
14、
�、攀程脧N房必須有衛生許可證，炊事員持健康證上崗，穿著統一工作服。在工作時不準戴手飾、不準搽指甲油；嚴格執行食品衛生法。
⑵不購買、不出售變質食物，菜蔬要浸泡，嚴防農藥中毒。生熟食品要分開存放，熟食品要加紗蓋；賣飯間要有防蠅措施；賣飯間無雜物。
�、羌庸ど焓澄镆稚煺璋�、刀具、冷藏柜生熟食品要分層存放。每月清洗冷藏柜一次。各種盛裝熟食容器、餐具等每次使用前要洗干凈及高溫消毒。廚房內應無鼠跡、無蟑螂。
�、仍铑^、門窗、賣飯臺、地面要經常保持清潔衛生。每天打掃不少于三次，確保廚房內外衛生清潔。
15、生產現場宿舍應與生產區域分開。每間宿舍任命一名安全、治安、衛生、計生責任人為室長，負責日常安全、治安、衛生、計生等管理工作。
16室長安排室內人員每日輪值打掃衛生，做到室內無雜物、無積水、室內生活用品擺放整齊，床鋪整潔干凈。遵守衛生管理制度。
17、員工如發生疾病應及時到醫院進行治療，防止病情加重。
疫情期間培訓管理制度 篇11
免疫制度
1、遵守《動物防疫法》，按獸醫主管部門的統一布置和要求，認真做好免疫工作。
2、嚴格免疫操作規程，確保免疫質量。
3、使用來自于合法渠道的合法疫苗產品，不使用實驗產品或中試產品。
4、建立疫苗出入庫制度，嚴格按照要求貯運疫苗，確保藥苗的有效性。
5、廢棄疫苗按照國家規定無害化處理，不亂丟亂棄疫苗及疫苗包袋物。
6、疫苗接種及反應處置由取得合法資質的獸醫進行或在其指導下進行。
7、遵守操作規程、免疫程序接種疫苗并嚴格消毒，防止帶毒或交叉感染。
8、疫苗接種后，按規定佩戴免疫標識，并詳細記入免疫檔案。
9、免疫接種人員按國家規定作好個人防護。
10、定期對主要病種進行免疫效價監測，及時改進免疫計劃，完善免疫程序，使本場的免疫工作更科學更實效。
用藥制度
1、場內預防性或治療性用藥，必須由獸醫決定，其它人員不得擅自使用。
2、獸醫使用獸藥必須遵守國家相關法律法規規定，不得使用非法產品。
3、必須遵守國家關于休藥期的規定，未滿休藥期的畜禽不得出售、屠宰，不得用于食品消費。
4、樹立合理科學用藥觀念，不亂用藥。
5、不擅自改變給藥途徑、投藥方法及使用時間等。
6、做好用藥記錄，包括：動物品種、年齡、性別、用藥時間、藥品名稱、生產廠家、批號、劑量、用藥原因、療程、反應及休藥期。必要時應付醫囑：用藥動物種類、休藥期及醫囑等。
7、做好飼料、飼料添加劑、藥物等材料的采購和保管記錄。
檢疫申報制度
1、本場飼養的畜禽出售或遷移，須提前向縣動物衛生監督機構或其派出的報檢點申報檢疫，并取得動物檢疫合格證明。
2、本場飼養的畜禽遷移出省境，應將畜禽運至指定地點，向縣動物衛生監督機構或派出的換證處申報，并取得《動物檢疫合格證明(A)》。
3、自宰自食畜禽，在屠宰前向縣動物衛生監督機構或者派出的報檢點申報檢疫，經檢疫合格后，方可屠宰、食用。
4、從縣境外引進畜禽，在引進前須向縣動物衛生監督機構申報備案，引入后按規定進行隔離、觀察、加免，期滿后經檢疫合格再合群。
疫情報告制度
1、義務報告人：駐場獸醫當懷疑發生傳染病時應立即向當地動物衛生監督機構或畜牧獸醫站報告。
2、臨時性措施:
(1)將可疑傳染病病畜隔離，派人專管和看護。
(2)對畜禽停留過的地方和污染的環境、用具進行消毒。
(3)畜禽死亡時，應將其尸體完整地保存下來。在法定疫病認定人到來之前，不得隨意急宰，病死畜禽牛未經獸醫檢查不許食用。
(4)發生可疑需要封鎖的傳染病時，禁止畜禽進出養殖場。
(5)限制人員流動。
3、報告內容：
(1)發病的時間和地點。
(2)發病畜禽種類和數量、同群畜禽數量、免疫情況、死亡數量、臨床癥狀、病理變化、診斷情況。
(3)已采取的控制措施。
(4)疫情報告的單位、負責人、報告人及聯系方式。
4、報告方式：書面報告或電話報告、緊急情況時應電話報告。
消毒制度
1、養殖場大門和圈舍門前必須設消毒池，并保證有效的消毒液;場內還應設更衣室、淋浴室、消毒室、畜禽隔離舍。
2、養殖場定期不定期進行清掃、沖洗和使用化學藥品等多種方法相結合進行消毒。
3、選擇高效低毒、人畜無害的消毒藥品，消毒藥應根據消毒目的、對象選擇貯備，對環境、生態及動物有危害的藥不得選擇。
4、圈舍每天清掃1至2次，周圍環境每周清掃一次，及時清理污物、糞便、剩余飼料等物品，保持圈舍、場地、用具及圈舍周圍環境的清潔衛生，對清理的污物、糞便、墊草及飼料殘留物應通過生物發酵、焚燒、深埋等進行無害化處理。
5、定期進行消毒滅源工作，一般圈舍和用具一周消毒一次，周圍環境一月消毒一次。發病期間做到一天一次消毒。疾病發生后進行徹底消毒。
6、場內工作人員進出場要更換衣服和鞋，場外的衣物鞋帽不得穿入場內，場內使用的外套、衣物不得帶出場外，同時定期進行消毒。
7、所有人員進入養殖區必須經過消毒池和消毒室，并對手、鞋消毒，消毒池的藥液每周至少更換一次。
8、養殖場實行“干稀分離、雨污分流”排放，干糞實行發酵處理利用，尿污進入沼氣池沼化處理利用，防止糞尿污染環境。
無害化處理制度
1、當養殖場的畜禽發生疫病死亡時，堅持“五不一處理”原則：即不宰殺、不販運、不買賣、不丟棄、不食用，進行徹底的無害化處理。
2、當養殖場發生重大動物疫情時，除對病死畜禽進行無害化處理外，還要根據動物防疫主管部門的決定，對同群或染疫的動物進行撲殺和無害化處理。
4、當養殖場的畜禽發生傳染病時，一律不交易，不販運，就地進行隔離觀察和治療。
5、無害化處理過程必須在駐場獸醫和動物衛生監督機構的監督下進行，并認真對無害化處理的肉牛數量、死因、體重及處理方法、時間等進行詳細的`記錄、記載。
6、無害化處理完后，對圈舍、用具、道路等進行徹底消毒、防止病原傳播。
7、在無害化處理過程中及疫病流行期間要注意個人防護，防止人畜共患病傳染給人。
畜禽標識制度
1、新出生牲畜，在出生后加施畜禽標識。
2、牲畜在左耳中部加施畜禽標識，從外地引進的牲畜需要再次加施畜禽標識，在右耳中部加施。
3、牲畜的標識嚴重磨損、破損、脫落后，應當及時加施新的標識，并在養殖檔案中記錄新標識編碼。
4、沒有加施畜禽標識的，不得運出養殖場。
5、畜禽標識不得重復使用。
養殖檔案
(一)養殖場應當建立養殖檔案，載明以下內容：
1、畜禽的品種、數量、繁殖記錄、標識情況、來源和進出場日期;
2、飼料、飼料添加劑等投入品和獸藥的來源、名稱、使用對象、時間和用量等有關情況;
3、檢疫、免疫、監測、消毒情況;
4、畜禽發病、診療、死亡和無害化處理情況;
5、畜禽養殖代碼;
(二)養殖場應當依法向縣畜牧獸醫局備案，取得畜禽養殖代碼，作為養殖檔案編號。
(三)畜禽調運時，在個體養殖檔案上注明調出和調入地，個體養殖檔案隨同調運。
(四)養殖檔案和防疫檔案保存時間： 20年。
疫情期間培訓管理制度 篇12
為貫徹黨的教育方針，提高學生身體素質、文化環境，特訂本制度。
一、教學衛生：
1、保障學生每天學習的時間。適當安排作業，盡量減輕學生課業負擔。
2、1~6年級學生應堅持做眼保健操，自覺課間休息。
3、教師應準時下課，保證學生有充分的時間休息。
4、期中后要調整學生座位，矯正學生視力。
5、嚴格培養學生正確閱讀坐姿、握筆、聽講的姿勢。
二、環境衛生：
1、學校建立衛生檢查評比制度，建立衛生員隊伍，每天一檢查，每周一小結，一評比。同層樓評比獲第一名的掛“衛生清潔班”。全學期衛生評比總分列入先進班評比。
2、以班為單位，落實衛生地段，堅持每天三掃（早、午、晚）。教育學生養成文明衛生習慣，不隨地吐痰，不亂丟紙屑，不涂污墻壁，大便后要洗手，做到確保校園凈化，天灰板無蛛絲灰塵，墻壁無腳印，地面無痰跡，桌椅無刀痕，廁所無臭味。
三、個人衛生：
1、要求學生儀容端莊大方，講究衣著，頭發衛生。
2、定期對學生進行個人衛生檢查，著重于衣著、頭發、指甲的衛生，并進行衛生教育。
3、建立和健全學生衛生檔案，健全個樓層的衛生保健箱，衛生導師要及時做好衛生保健指導，結合各個不同季節特點，對常見病的預防進行教育。
4、認真做好預防近視宣傳和教育工作。
四、食堂衛生：
1、食堂經營者必須取得食品衛生許可證方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛生許可證的，不得從事食堂經營活動。
2、食堂經營者必須建立健全衛生管理制度，配備專職或兼職的食品衛生管理人員。
3、從業人員包括臨時人員必須取得有效健康證明，并經培訓合格后方可上崗；服務人員應穿整潔的工作服，廚房工作人員應當穿戴整潔的工作衣帽，頭發應梳理整潔置于帽內。
4、發生食品中毒或疑似食品中毒事故時，應立即向當地衛生行政部門報告。
5、餐具使用前必須洗凈、消毒，未經消毒的餐飲具不能使用。
6、采購食品必須新鮮、無毒無害，符合國家有關標準和規定；食品存放應分類分架，隔墻離地，嚴禁和有毒有害及個人生活用品混放。
7、涼菜間必須專人、專室、專用工具，專用冷藏，專用消毒設施，室內溫度不得高于25℃，每天進行定時空氣消毒。
8、盛放廢棄物的容器要密閉有蓋，不得外溢和滴漏。
衛生工作是學校一項十分重要的工作，全體教職工要認真重視，同心協力做好。
疫情期間培訓管理制度 篇13
為了使分公司機關食堂合法、合規、安全、衛生、有序運行，保證員工就餐需要，并為本公司會議、培訓班和外來客人提供良好的餐飲接待服務，特制定本制度。
一、安全衛生、保證質量、有序運行
1、炊管人員身體要符合餐飲業標準，并按要求定期進行健康檢查，同時達標。要講究個人衛生，穿著整潔，勤剪指甲。上班必須穿工作服、戴工作帽。新聘用人員必須有健康證。
2、炊管人員應服從管理，盡職盡責，要愛護財物，遵守紀律，在工作期間不準隨意脫崗，不準將無關人員帶入工作場所。
3、炊管人員要加強安全防范意識，妥善保管食堂餐廳鑰匙，正確使用所配的電器設備和爐灶炊具設施。下班時要認真檢查各類設備，切斷電源，關閉水、氣閥門，鎖好門窗，確保安全。
4、炊管人員除做好食堂日常環境衛生及用品、用具的清理外，每星期五大掃除一次，確保食堂經常性的整潔、亮麗;并要定期消毒，嚴防食物中毒。
5、食堂主管要按照調劑花樣、適合口味、滿足需求的原則，根據每天(每頓)就餐人數和供應標準，與主廚商議列出《飯菜供應單》(樣式附后)。依據飯菜供應單，采購員視庫存余缺和實際需要進行采購;主廚負責組織炊事員加工烹飪。每餐供應完畢后，由食堂主管和主廚在飯菜供應單上簽字，同時由接待陪同責任人簽字，以確認實際供應情況(員工早餐、午餐的《飯菜供應單》“接待人”欄不需簽字)。
6、在食堂主管的安排下，食堂操作間的日常工作由主廚負責組織開展。膳食供應要清潔衛生、適時調節飲食種類、花樣，不斷提高飯菜質量;要及時、主動、熱情、周到為員工和客人服務，努力提高員工和客人的滿意度。
7、餐廳服務人員要隨時保持餐廳的整潔，供餐前，桌、椅、餐具要按實際需要和規定擺放。上餐過程中，要及時給管理人員、主廚通報餐廳需求等方面的情況，確保按照飯菜供應項目和用餐實際提供優質服務。
二、加強管理、合法合規、勤儉節約
1、員工就餐管理：
員工早餐實行按月結算制，即凡在當月內，早餐就餐次數不論多少，均需按一個月的標準交費。早餐就餐員工必須在每月10日前，按照規定的標準交早餐費。早餐費的收繳實行填表登記制�！对绮唾M收繳表》樣式附后。
員工中午就餐實行登記、憑票、打飯制，就餐當日上午9點前，按照食堂公布的飯菜品種，自行選定所需的品種、數量并登記。午飯時憑登記的品種、數量和飯票打飯。凡是登記而不前去打飯者，必須自覺按登記的品種和數量補交飯票，以免造成浪費;對不自覺補交飯票者，食堂有權對其給予停止當月飯菜供應的處罰。凡沒有按規定進行飯菜登記者，原則上不允許打飯。自下班開始供餐時間為40分鐘，逾期視為放棄打飯。
2、飯票由會計負責管理，下發時必須加蓋印章。出納憑領條在會計處領取飯票并負責向就餐范圍內的員工出售。向員工出售飯票時必須在《飯票銷售登記表》(樣式附后)上登記。
食堂收回的飯票由食堂炊管人員整理清點后，憑會計的收條交會計保管或下發。
3、公司員工就餐要按個人需要索取，不得造成浪費;要愛護公共設施，維護良好的就餐秩序和環境衛生;不得發生酗酒和刁難、漫罵工作人員等不文明行為。如對食堂飯菜供應、接待服務有意見，可直接向食堂主管提出，或者通過其他正當渠道反映。
4、會議、培訓班和來客用餐
會議、培訓班和來客人員需要就餐的，由承辦或接待人員依據會議、培訓班的時間、人數在給基層下發通知時，一并通知辦公室做好就餐的準備工作;就餐前一天，承辦或接待人員必須與食堂主管對用餐的人數、標準、陪同人員(正常情況下，陪員不超過2人)和組織管理等事項予以商定，以便食堂妥善安排準備。如果會議、培訓班和來客人員的就餐人數、就餐時間等事項中途發生變化或需要調整供應品種或標準，必須在就餐四小時前通知食堂變更，否則，食堂不承擔任何責任。
三、授權經營、宏觀管理、接受監督
1、分公司工會對機關食堂以授權經營責任書的形式，授權分公司辦公室經營管理。分公司工會負責按照總經理室的安排，從宏觀上以總的收支賬務管理的方式和加強本制度落實的監督檢查對食堂進行管理。分公司辦公室按授權經營責任書和本制度落實食堂日常的收支、運行、賬務、經營管理等事宜;每年年底對食堂物品進行一次盤點登記，同時對賬務手續按年度接轉。
2、食堂收入及其相關手續的辦理
食堂的收入主要有以下幾方面：一是員工就餐所交的伙食費;二是會議、培訓班和來客接待用餐，由公司行政按預算撥付的伙食費;三是客房收入;四是公司行政撥付的用于零星客人就餐的伙食費、員工就餐的伙食補貼、炊管人員工資等。
(1)員工伙食費由出納以早餐費收繳表、飯票出售登記表的方式收取后，在三日內將所收早餐費和銷售飯票的現金交銀行入賬;然后開具收款收據，將收款收據、進賬單連同早餐費收繳表、飯票銷售登記表交會計入賬。
(2)會議、培訓班和來客的伙食費，由承辦會議、培訓班的人員或接待人員，在接到會議、培訓班和接待任務時，應及時與食堂管理人員協商，并以書面形式做出預算報告，報總經理審批。待總經理審批后，將預算審批資料交出納到財務會計部辦理撥款手續，出納到銀行轉賬后，將相關手續交會計入賬。正常情況下，預算審批手續應在會議、培訓班和接待客人開始前辦理完畢。特殊情況下，最遲必須在會議、培訓班和接待客人結束后五日內辦理完畢。否則，將由食堂主管對承辦人員以完成工作不及時提請部門負責人或分管領導對其進行處罰。
(3)客房收入，由客房服務員依據客人實際住宿天數和收費標準，以出具收據的方式收費，客人離開后，要在次日內將所收現金與記賬聯收據一并交出納。出納要及時存入銀行，然后將進賬單、記賬聯收據交會計入賬。省分公司客人住宿的，由辦公室負責出具住宿結算單。
(4)零星客人就餐的伙食費、員工就餐的伙食補貼、炊管人員工資等，由食堂主管依據實際情況，以書面形式做出申請撥款報告，報總經理審批后，將審批資料交出納到財務會計部辦理撥款手續，然后由出納到銀行轉賬，再將相關手續交會計入賬。
3、食堂支出及其相關手續的辦理
分公司工會對食堂日常費用支付實行備用金管理，即在備用金數額內，由采購員憑報銷憑證到出納處辦理報銷手續，然后由出納將報銷憑證轉會計并進行結算。備用金每年年底需結清。
食堂日常支付票據應在次日內報銷，特殊情況下最多不得超過三天。食堂支出主要有以下幾方面：一是食堂購買物品支出;二是客房用品支出;三是炊管人員的工資、補貼支出;四是其他方面支出。
(1)食堂物品的采購及支出：食堂所需物品由采購員按照《飯菜供應單》和實際供應需要進行采購，不得積壓浪費。凡是公司統一批量購買的物品，按有關規定領取;需要購買的，要在保證質量的前提下做到物美價廉。能夠開具正式發票的，必須開具正式發票。所購物品必需先由采購員在發票或《食堂物品購買單》(樣式附后)上簽字;然后由主廚(物品使用人)對照發票(購買單)逐項過秤、清點驗收，驗收無誤后簽字;發票(購買單)上的采購員、驗收(主廚、物品使用人)不得為同一人。憑采購員和驗收簽字的發票(購物單)和作為附件的當日《飯菜供應單》，由食堂主管簽批后報銷。
(2)客房用品支出：接待客人所需的水果、飲品、香煙、洗滌用品等，凡是公司統一批量購買的，按有關規定領取;凡需購買的，由采購員購買并在發票(購買單)上簽字，交服務員提供客人使用，由服務員在發票或購買單上簽字確認后，再由食堂主管簽批報銷。
(3)炊管人員的工資、補貼支出，由辦公室按公司的制度規定、標準和崗位職責考核情況，按時制作工資、補貼發放表，經食堂主管簽批后，由出納負責發放。
(4)其他方面的支出。在公司食堂之外就餐等其他方面的支出，須請示總經理同意后方可實施，并由總經理負責簽批后方可報銷。
4、監督管理
(1)由分管辦公室和工會的分公司領導、工會經費審查委員會主任、財務會計部經理、辦公室主任、食堂主管、出納和會計組成食堂管理委員會，每季度聽取一次食堂收支運行管理情況的匯報，分析研究食堂相關工作事項，解決存在的問題。每季度向員工張貼公布一次食堂收支管理運行情況(匯報、公布的內容主要有：收入情況，分別列出收入的項目、金額和合計等;支出情況，含就餐人數/餐數，并分別以正餐、早餐列出員工、客人、會議和培訓班人數/餐數;其他收支情況，同時分本期、累計情況)，匯報、公布由食堂管理人員每季度以書面形式做出，與會計核對無誤并分別簽字認可后進行。匯報或公布由辦公室負責組織實施，在每季度次月15日前完成，特殊情況下最遲不得超過每季度次月月底。
(2)由分公司工會經費審查委員主任負責，除平時不定期對食堂的賬務設置、票據合規、收支簽批等管理情況進行審查監督外，每年至少以書面形式將審查監督有關情況向分公司工會委員會匯報一次。
(3)由分公司分管審計的領導安排審計特派員，每年對食堂進行一次合法、合規性審計，同時以書面形式將有關情況向總經理室匯報，并依據總經理室的意見督促整改存在的問題。
四、考核辦法
凡是不按本制度實施管理，有下列行為者，由分管領導、部門按下列金額對其予以處罰。
1、不按規定體檢或使用沒有健康證人員者，每人次處罰50元;2、炊管人員個人衛生不符合要求，每次處罰10元;
3、環境、設施衛生不符合要求，每次處罰20元;
4、發生失火、失盜、食物中毒等事故，損失在1000元以內并無人員傷病者，每次罰款100元;損失在1000元以上并發生人員傷病者，視其情況追究責任人的責任。
5、不按規定辦理收支、采購、供應、報銷、賬務處理等手續，每次處罰20元。發生弄虛作假、營私舞弊等行為，每次處罰100元;情節嚴重者，按員工違規違紀辦法處理。
6、發生不按時供應飯菜、提供劣質食品或服務質量差等問題，每次處罰50元。
7、不落實炊管人員崗位職責和考核辦法的制定、檢查、考核，不按規定匯報、公布食堂收支運行管理情況，不及時落實對食堂的審查、審計工作，每次處罰50元。
8、員工發生浪費糧食、酗酒、不按規定就餐或不采取正當途徑提出意見建議等違規行為，每次罰款100元。
五、制度落實的保證措施
為確保本制度的順利有效實施，分公司辦公室要依據本制度，負責制定食堂工作人員崗位職責和考核辦法，并做好人員的日常教育管理和崗位職責落實的檢查、考核等工作。
六、制度適用范圍
酒泉分公司所屬各縣(市)支公司、營銷部、營業部，可參照本制度基本內容，結合實際情況制定各自的食堂管理制度并組織實施。
本辦法由分公司工會委員會負責解釋。
疫情期間培訓管理制度 篇14
一、內部人員就餐要求如下：
1、進入食堂前測量體溫;
2、在食堂門口洗手池用洗手液洗手后進入食堂;
3、進入食堂后除吃飯時摘掉口罩外，其余時間必須佩帶口罩;
4、米飯/湯自取改為派餐窗口內工作人員派餐;暫時取消自選餐，均以套餐形式供應，避免在取餐窗口逗留;
5、食堂取消雙排座椅，避免面對面就餐;
6、進入食堂保持安靜，做到少說話、快吃、快走;
7、食堂準備微波爐，在疫情尚未解除的情況下，允許加熱自帶餐食或自帶餐具，在食堂或者帶回宿舍就餐(注：辦公室不能就餐，避免影響辦公環境和造成鼠患);
8、根據食堂取消雙排座椅后最大容量，各廠區相關部門請配合分批就餐。(綜合樓 693 個座位、二廠區 714 個座位、潼橋 264 個座位)
二、客戶及外部人員就餐要求如下：
1、暫停供應 VIP 圍餐，改盒飯(兩葷一素一湯)的形式供應，待疫情控制后視情況恢復;
特殊需要的部門請提出申請，視情況經相關領導批示后執行;
2、所有外來人員按照公司安委辦《關于疫情期間外來人員入廠管理通知》相關條款進行操作;
3、各接口部門人員梳理現注冊就餐的相關人員，并要求配合公司管理;
4、在公司食堂或 VIP 餐廳用餐時，應遵守內部人員就餐要求的 1~7 項要求。
疫情期間培訓管理制度 篇15
為認真貫徹落實山西省市場監督管理局《關于加強疫情防控期間單位食堂餐飲安全監管工作的通知》、《陽煤集團疫情防控領導組令(第一號)》精神和工作要求，有效防控新型冠狀病毒感染肺炎疫情，確保公司廣大職工的身體健康和生命安全，結合公司實際，特制定本制度。
一、人員管理
(一)提高政治站位，高度重視食堂餐飲安全，及時貫徹落實上級有關疫情的通報和防治精神，在食堂明顯位置張貼疫情防控提示。
(二)食堂所有人員在上崗前檢測體溫情況，并填寫體溫檢測記錄表，如發現有發熱、咳嗽等疑似癥狀報公司疫情防控辦公室。
(三)各崗位操作人員進入操作區前要用洗手液洗手消毒，按要求佩戴帽子、口罩、手套等防護用具。
(四)疫情防控期間，就餐人員進入食堂自覺接受體溫檢測，餐前要洗手消毒，取餐時佩戴口罩，做好個人防護。
(五)進入操作間的非工作人員，嚴格執行進入登記制度，登記內容有進入時間、進入事由、進入人員簽字，并做好個人防護。
二、消毒管理
(一)廚房、餐廳區域內所有地面、桌面用84消毒液每天不少于三次進行噴灑和擦拭，用紫外線消毒不少于三次，并填寫消毒記錄。
(二)餐飲具洗消嚴格按照規定， 必須做到一泡、二洗、三沖、四消毒、五保潔，消毒柜消毒時間不得低于30分鐘，要求定位存放，保持衛生清潔。
三、食材管理
(一)嚴格執行采購查驗和索證索票制度，不采購、不加工來歷不明的海鮮、活禽、野生等食品原材料。
(二)食品貯存應當整齊、有序、分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，及時處理變質和超過保質期限的食品。
四、烹飪管理
(一)加工肉類、水產品的操作臺、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺、用具、容器分開使用，并且有明顯標識，防止交叉污染。
(二)食品加工制作要按操作規范要求，食品要生熟分開存放、燒熟煮透，嚴禁將半生和不合格食品盛裝銷售。
(三)認真做好每餐的食品留樣工作，每樣不少于200克，留樣柜存儲溫度保持在2-8攝氏度，留樣時間不少于48小時。
五、就餐管理
(一)進入餐廳的就餐人員必須服從食堂工作人員的管理，配合體溫檢測，發現有體溫異常的立即報公司疫情防控辦公室。
(三) 根據疫情期間外部飯店全部關停的情況，職工食堂飯口提前和延長就餐時間，特色窗口實行24小時開放，減少就餐人員聚集時間，保證公司員工的正常就餐需要。
(三) 就餐人員進入餐廳必須佩戴防護口罩，清洗雙手后按秩序就餐，提倡使用個人餐具就餐。
(四)對飯口的餐用具、售飯車、刷卡機要勤清潔，售飯要用飯夾，刷卡要準確、快速，減少就餐人員排隊時間，提高工作效率。
(五)餐廚廢棄垃圾設專用帶蓋垃圾桶，每餐及時傾倒，按規定交由有資質的垃圾處理公司集中處置，并填寫《餐廚垃圾傾倒登記表》。
六、班中餐管理
(一)每班對班中餐飯菜質量進行抽查檢驗，出鍋前必須進行嘗試，由加工廚師和管理人員共同簽字確認飯菜質量合格后方能進行盛裝配送。
(二)盛裝班中餐的工作人員必須佩戴防護口罩和一次性衛生手套。
(三)保證井下職工就餐衛生，班中餐飯包內套一次性塑料袋，降低飯盒與飯包接觸造成的病菌污染。
(四)加強對班中餐飯盒的勤洗消毒工作，嚴格按標準進行洗消， 消毒柜消毒時間不得低于30分鐘，并做好班中餐飯盒洗消記錄。
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