酒店培訓考核制度

酒店培訓考核制度

　　一、培訓管理制度

　　1、所有學員在培訓期間不得遲到、早退更不能隨意曠課。

　　2、所有學員不可穿制服外出尋釁滋事，出入任何娛樂場所影響酒店的聲譽。

　　3、全體學員要遵守國家的法律法規及培訓期間的各項規章制度。

　　4、不論是培訓還是放學回家，都應該提高自身的安全防范意識，遵守交通法規，避免傷亡事故的發生。

　　5、在培訓期間所有學員應當團結奮進，互幫互助，營造拉、幫、帶“一家人”的好的學習氛圍，不得發生口角爭執或打架斗毆、嘲笑同事欺負新學員等，破壞班體團結。一經發現嚴懲不貸。

　　6、在上課期間要遵守課堂紀律，認真聽講，勇于回答問題，做好學習筆記。不得擾亂課堂紀律，不得睡覺、吃東西、抽煙、做怪態、玩手機、傳紙條等打擾其他學員學習。

　　7、培訓期間所有學員當絕對服從老師、班長及組長的工作安排及調遣，如有問題，必須養成先服從后上訴和可越級投訴不可越級請示的好的工作習慣。

　　8、培訓期間所有學員不得在公共場合抽煙(教師、走廊、樓梯口、操場等)抽煙可到員工衛生間。

　　9、在培訓期間所有手機均全部調成靜音或關機狀態，保證教學質量。

　　10、下課期間不得在校園內嬉笑打鬧，大聲喧嘩，以免打擾黨校人員辦公或出現傷亡事故。

　　11、培訓期間不得在校園內亂扔廢棄物、隨意吐痰看到校園內有贓物要及時清理不能推脫或視而不見。愛惜校區內的一草一木及設施設備不得隨意踐踏、損壞或采摘。

　　12、培訓期間不得拉幫結派、搞內亂、議是非，不傳閑話。

　　13、培訓期間不得帶違紀品、危險品或與學習無關的物品進入校區。

　　14、在實操培訓過程中要提高業務知識，熟練操作技能，對酒店的固定資產(教學餐用具)要愛惜，避免損壞，如有損壞照進價賠償。

　　15、在小區內活動或行走時不可狂奔亂跳或前呼后擁、勾肩搭背，必須養成兩人成行三人成排的良好習慣。

　　16、培訓前全體學員應提前檢查自己的學習用具是否帶全，是否完好，確保培訓記錄的正常記錄。

　　二、培訓期間儀容儀表、禮貌禮節的要求：

　　1、在培訓期間必須穿著酒店配發的統一制式服裝，要求穿著正規、大方得體(不得卷袖筒、挽褲腿)，干凈平整，對制服要愛惜，無破損。在進店后要統一佩戴酒店統一配發的工作證。

　　2、要求所有學員化淡妝，嚴格遵守酒店的儀容儀表的要求。

　　3、為了更好的提高全體學員的禮貌禮節修養，維護酒店的良好聲譽擴大酒店的知名度，培訓期間在校區內見到所有人員都要禮貌問好。

　　4、在培訓休息期間見到酒店的視察或到訪，必須以標準站姿問好并致敬。

　　5、培訓期間全體學員需全部講普通話，嚴禁地方方言的使用。

　　三、培訓期間的請假制度及要求：

　　1、培訓期間請假權限規定：

　　組長：無權批假 副班長：無權批假 班長：有半天批假權利 老師有一天批假權利

　　汪總：有一天以上三天以下的批假權利

　　2、培訓期間員工如有請假必須先以書面的形式上報到組長，組長在批假之前必須反復核實請假原由，請假理由不充分不予批假，請假條退回請假人。如組長簽字同意批假后，將請假條由請假人交由班長審批，班長核實如發現請假理由不充分，組長沒有核實緣由，就簽字同意，則追究組長責任。(如請半天假，班長同意簽字后，此假條生效，后由班長將假條及核實緣由告知老師)之后以此類推：老師——汪總——童總

　　3、請假必須以書面形式請假生效，如有打電話請假或帶人請假者一律按照曠工處理。

　　4、請病假扣除當天工資，不享受全勤工資待遇。請事假扣除當月保底工資的2/3，一月累計請三天事假者，按自動離職處理。一月累計曠工兩天者，按自動離職處理。一月累計遲到、早退2次，扣除其全勤工資(100元)累計遲到、早退3次者，扣除保底工資的2/3.一月累計遲到早退4次者，視為自動離職。

　　5、逢法定節假日將享受酒店的帶薪假期。

　　四、培訓責任劃分、培訓前期管理細則及等級評定：

　　1、培訓責任劃分：

　　A、班長：主要負責員工考勤、課堂紀律、員工思想動態，員工禮貌禮節、儀容儀表的管理，協助老師做好員工的教學管理。

　　B、副班長：負責班級內務衛生、課間立崗督促及巡查，培訓辦公用品及實操用品的盤點管理、員工禮貌禮節、儀容儀表的監管。

　　C、各組長：起到一個良好的模范帶頭作用，管理好自己的組員，從學習，生活、思想方面促進組員的學習。

　　2、培訓前期管理

　　A、以組為單位，把所有學員分成4個組，從中挑選好的組長，副班長，班長。組成以班級為單位的中層學習班組，從而更好的進行培訓管理。同時讓學員在沒有進店之前就熟悉扁平化管理模式，為開業打下良好的基礎。

　　B、利用上下課及課間時間進行員工的站姿，禮貌禮節、立崗迎賓、增強膽識的模擬訓練。

　　方法：按組依次每天選四個學員，每天早晨中午上課時提前20分鐘在校區大門口立崗迎接所有學員及黨校工作人員上班。正式上課時撤崗。上午的課間10 分鐘在走廊的門口立崗。下午輪流后四位學員在中午和下午放學提前20分鐘在校區門口迎送所有人員。下午課間10分鐘在走廊門口立崗。

　　C、由副班長排衛生值日，一組一天，衛生區域：教室衛生、走廊衛生、員工衛生間衛生、樓梯衛生、操場衛生，培養員工的吃苦耐勞的精神及教會如何做衛生如何把衛生做細、做達標。在員工心中樹立自己的衛生標準來衡量自己。

　　D、不定時抽查員工的培訓筆記。

　　3、培訓期間的等級評定：

　　在前期所有員工均沒有定崗定位，等培訓完后才能定崗，所有在陪訓期間要建立一套八項考核評定標準來作為最終的定崗定位依據。

　　A、考核內容：出勤狀況20分 禮貌禮節10分 儀容儀表10分 課堂紀律 10分 學習記錄10分 日常表現10分 理論考核15分 實操考核15分

　　B、考核方法：采用日評定方式，學員考核評定表交由各組長保管，各組長每天根據各組的學員如上表現進行百分比評定，員工每天違反如上考核內容其中項目一次者扣除該項2分，表現良好不扣分，如有突出表現者可根據實際情況獎勵2——6分。

　　C、薪資待遇：其薪資待遇與實際考核相掛鉤，月綜合成績達到90分以上為優秀，工資：1000元，獎勵100元，并納入今后酒店儲備干部優先考慮。月綜合成績達到90分以下80分以上者為優良，工資1000元，獎勵50元并納入今后酒店定崗優先考慮人員。月綜合成績達到80分以下60分以上者為合格，合格學員不獎不罰，可享有工資1000元。月綜合成績達到60分以下50分以上者為不合格，扣除當月保底工資50元。月綜合成績達到50分以下為差，扣除當月保底工資100元。

　　注：凡遲到、早退、脫課、病假、事假、曠課達不到全勤標準的人員，均取消評定資格

　　黃河金岸花園大酒店餐飲部員工培訓日考核評定一覽表

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