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高職院校旅游管理專業(yè)校企合作模式初探
近年來，根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》(國發(fā)〔2005〕35號)中提出的“大力推行工學(xué)結(jié)合、校企合作的培養(yǎng)模式，與企業(yè)緊密聯(lián)系，加強(qiáng)學(xué)生的生產(chǎn)實習(xí)和社會實踐，改革以學(xué)校和課堂為中心的傳統(tǒng)人才培養(yǎng)模式”的要求，高職院校中的旅游管理管理專業(yè)改變辦學(xué)思路，實行校企合作，最大程度上實現(xiàn)旅游企業(yè)和高職院校的雙向優(yōu)化，互助雙贏。在人才培養(yǎng)方面，注重培養(yǎng)旅游企業(yè)一線和基層管理所需的，具備一定的理論知識和較高的實踐操作技能的應(yīng)用型人才。鑒于此，筆者將對高職院校旅游管理專業(yè)，校企合作過程中常見的四種模式進(jìn)行解讀，希望有助于這方面的研究。
一. 校企合作的內(nèi)涵
校企合作是指在為社會培養(yǎng)和培訓(xùn)合格的勞動者、技術(shù)人才這一目標(biāo)指引下，開展職業(yè)院校與企業(yè)、行業(yè)、服務(wù)部門等校外機(jī)構(gòu)之間的合作，將學(xué)生的理論學(xué)習(xí)和實際操作或訓(xùn)練緊密結(jié)合起來，以提高高職教育的質(zhì)量和學(xué)生的素質(zhì)，并增強(qiáng)企業(yè)與畢業(yè)生之間雙向選擇的可能性，最終促進(jìn)社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。其實質(zhì)是通過校企、產(chǎn)教的合作，培養(yǎng)出理論與實踐、專業(yè)知識與職業(yè)技能并重的企業(yè)一線所需人才。校企合作是一種利用學(xué)校和企業(yè)兩種不同的教育環(huán)境和資源，采取課堂教學(xué)與學(xué)生參加實訓(xùn)工作有機(jī)結(jié)合的方式，培養(yǎng)適合不同用人單位需要的具有職業(yè)素質(zhì)和創(chuàng)新能力人才的教育模式。
二. 高職院校旅游管理專業(yè)與企業(yè)合作的現(xiàn)有模式
經(jīng)過多年來我國我只院校旅游管理專業(yè)與企業(yè)的探索，已經(jīng)在我國出現(xiàn)了多種校企合作的模式，總結(jié)起來常用的主要有以下四種模式。
(一)實習(xí)基地培養(yǎng)模式
“實習(xí)基地”模式是旅游管理專業(yè)中最常見的校企合作形式，主要是指學(xué)校和旅游企業(yè)在學(xué)生實習(xí)環(huán)節(jié)上開展的合作。校方負(fù)責(zé)聯(lián)系并安排學(xué)生進(jìn)入一些定點(diǎn)的旅游企業(yè)(如旅行社、旅游景區(qū)、旅游酒店等)開展實習(xí)。企業(yè)作為高校的實習(xí)基地。學(xué)生在這些企業(yè)實習(xí)過程中，一方面通過直接參加旅游相關(guān)企事業(yè)單位實際業(yè)務(wù)的定崗工作，初步獲得旅游專業(yè)操作技能和實際工作經(jīng)驗，鞏固在學(xué)校所學(xué)理論知識，培養(yǎng)獨(dú)立工作的能力;另一方面學(xué)生通過參加與未來就業(yè)相關(guān)的社會實踐活動，鍛煉社會交往能力，獲得實際旅游業(yè)務(wù)知識和管理知識，培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用知識的能力，進(jìn)一步提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，為就業(yè)做好準(zhǔn)備。學(xué)校在該模式下對學(xué)生的實習(xí)安排一般分為三個階段。
1.平時見習(xí)
在大一期間(有些學(xué)校是在新生入校本文由論文聯(lián)盟 http://www.lw54.com收集整理軍訓(xùn)之后)，為了讓學(xué)生對旅游專業(yè)及將來要從事的相關(guān)工作有個感性的認(rèn)識，一般會由專業(yè)老師聯(lián)系當(dāng)?shù)赜写硇缘穆糜纹髽I(yè)，安排學(xué)生進(jìn)入企業(yè)參觀學(xué)習(xí)。由企業(yè)的專門人員或是在該企業(yè)頂崗實習(xí)的大三學(xué)生進(jìn)行陪同講解，參觀完后，會安排學(xué)生與企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人和畢業(yè)已參加工作的學(xué)生進(jìn)行座談，回答學(xué)生的相關(guān)問題，并適當(dāng)介紹旅游企業(yè)在未來需求的人才需具備何種素質(zhì)，讓學(xué)生在大一時(入校時)就對自己將來的就業(yè)有個規(guī)劃，這樣可以促使學(xué)生在后面的學(xué)習(xí)實踐中，有意識的去進(jìn)行相關(guān)能力的鍛煉和培養(yǎng)。
2.假期打工實習(xí)
學(xué)校可負(fù)責(zé)聯(lián)系旅游企業(yè)，協(xié)助學(xué)生利用寒暑假進(jìn)入企業(yè)實習(xí)，體驗旅游一線員工的生活，了解社會，了解企業(yè)，了解具體崗位的實際工作，為自己日后的職業(yè)進(jìn)行定位，同時為返校后理論知識的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。學(xué)生的打工實習(xí)，對大多旅游企業(yè)來說，尤其是旅游酒店，在一定程度上可以緩解旺季時(例如春節(jié)期間)人員緊缺的狀況，保障了酒店的正常經(jīng)營;同時，學(xué)生到旅游企業(yè)打工實習(xí)，勞動力成本低廉，可塑性強(qiáng)，工作積極性也比較高，因此旅游企業(yè)也歡迎這些實習(xí)生的進(jìn)入。
3.頂崗實習(xí)
由于旅游業(yè)對其從業(yè)人員要求的就業(yè)門檻低，但十分注重實踐經(jīng)驗，故大多學(xué)校安排學(xué)生在最后一學(xué)年到旅游景區(qū)、旅行社、旅游酒店、旅游局等單位進(jìn)行頂崗實習(xí)，把實習(xí)、畢業(yè)和就業(yè)捆綁在一起，提高學(xué)生的就業(yè)率。在實習(xí)期間，學(xué)校安排校內(nèi)校外兩個實習(xí)指導(dǎo)老師，多與學(xué)生就實習(xí)、就業(yè)、擇業(yè)等問題進(jìn)行溝通，引導(dǎo)學(xué)生擺正心態(tài)、準(zhǔn)確定位、順利就業(yè)。對旅游企業(yè)而言，通過對實習(xí)期間學(xué)生表現(xiàn)的觀察了解，在雙向選擇的條件下，可以從中吸納優(yōu)秀畢業(yè)生畢業(yè)后直接就職于本企業(yè)。
(二)訂單式培養(yǎng)模式
“訂單培養(yǎng)”即學(xué)校根據(jù)一些旅游企業(yè)對緊缺人才的要求，有針對性地調(diào)整課程結(jié)構(gòu)，以市場為導(dǎo)向，以崗位需求為依托，將合作旅游企業(yè)的企業(yè)文化與人才要求等因素融入到教學(xué)中，根據(jù)合作企業(yè)的需要進(jìn)行訂單培養(yǎng)，把學(xué)生的實習(xí)、就業(yè)與這些企業(yè)掛鉤，實現(xiàn)教學(xué)、實踐和就業(yè)一體化�！坝唵问健比瞬排囵B(yǎng)模式實際上是校企開展聯(lián)合辦學(xué)的模式，它代表著一種觀念與制度的創(chuàng)新。
實施“訂單培養(yǎng)”模式的校企合作辦學(xué)，不僅使學(xué)生在校所學(xué)的理論知識在實踐中得以鞏固，鍛煉和發(fā)展學(xué)生各方面的能力，而且也縮短畢業(yè)生走向社會的適應(yīng)期。這種模式的最大特點(diǎn)就在于：由合作的旅游企業(yè)先制定出需要人才的數(shù)量、具體對應(yīng)的崗位和其它各方面的要求，學(xué)校根據(jù)企業(yè)的需求選擇培養(yǎng)學(xué)生，再把培養(yǎng)的學(xué)生輸送給企業(yè)，省掉了“企業(yè)招工和學(xué)生就業(yè)”等繁瑣的中間環(huán)節(jié)。同時定向培養(yǎng)的學(xué)生從進(jìn)入校門就明白自己將來工作的內(nèi)容，對知識的學(xué)習(xí)也有了較強(qiáng)的針對性和目的性，極大地調(diào)動了學(xué)習(xí)的積極性，有利于專業(yè)培養(yǎng)。但這種模式最大的弊病就是：也有很多定向培養(yǎng)的學(xué)生認(rèn)為，一走進(jìn)校門就等于有一只腳已經(jīng)跨進(jìn)了就業(yè)的大門，無論自己專業(yè)能力怎么樣，畢業(yè)后就有工作，于是惰性使然，在校期間便放松了對學(xué)習(xí)的要求，學(xué)習(xí)的積極性也不高，更不注重能力和素質(zhì)的培養(yǎng)，從長遠(yuǎn)上來說不利于學(xué)生走向工作崗位后的職業(yè)發(fā)展。
同時訂單式培養(yǎng)模式對學(xué)校也有較高的要求，因為學(xué)校不僅要針對企業(yè)的要求挑選合適的學(xué)生進(jìn)行培養(yǎng)，同時還要求學(xué)生不能因為畢業(yè)就有工作而放松學(xué)習(xí)，致使畢業(yè)時因為達(dá)不到用人單位的要求而被拒收，面臨失業(yè)。
(三)雙向進(jìn)入模式
缺乏具備“雙師素質(zhì)”的旅游管理專業(yè)教師是許多高職院校面臨的共同問題。旅游管理專業(yè)實踐性非常強(qiáng)，要求授課教師具有一定的實踐經(jīng)驗。但據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在高職院校旅游管理專業(yè)的師資隊伍中，具有實踐經(jīng)驗的教師所占比例較高的院校較少，大多院校旅游專業(yè)的教師都是理論豐富實踐缺乏。同樣，旅游企業(yè)中的員工也有實踐經(jīng)驗有余，而理論水平不足的困擾。企業(yè)要想在競爭激烈的環(huán)境中擁有一席之地，提高現(xiàn)有員工素質(zhì)是企業(yè)必修的課程。而高校正擁有培訓(xùn)企業(yè)員工的師資和先進(jìn)理念。針對這種情況，學(xué)校和旅游企業(yè)合作進(jìn)行互換培訓(xùn)，“雙向進(jìn)入”模式無疑是最佳的選擇。
在這個模式下，旅游管理專業(yè)的教師和學(xué)生進(jìn)入旅游企業(yè)學(xué)習(xí)，即學(xué)校派專業(yè)教師到企業(yè)各部門任職鍛煉，加強(qiáng)實踐經(jīng)驗的積累，提高教學(xué)質(zhì)量;企業(yè)管理人員進(jìn)入學(xué)校旅游管理專業(yè)學(xué)習(xí)，即旅游企業(yè)派管理人員到學(xué)校進(jìn)行理論知識的學(xué)習(xí)，提高專業(yè)理論水平。另外，學(xué)校也可以聘請旅游企業(yè)內(nèi)部具有豐富實踐經(jīng)驗和一定理論水平的管理者作為兼職教師為學(xué)生定期舉行講座。學(xué)校與旅游企業(yè)建立伙伴關(guān)系，旅游企業(yè)擁有實踐經(jīng)驗豐富的員工，學(xué)校擁有專業(yè)理論水平較高的教師。雙方采取雙向進(jìn)入、互助合作就有可能實現(xiàn)人才優(yōu)勢互補(bǔ)，實現(xiàn)零距離辦學(xué)。
(四)工學(xué)交替的“3+1+1+1培養(yǎng)模式
隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，人們出游頻率的增加，旅游者在旅游活動中對為其提供服務(wù)的旅游企業(yè)的要求也將不斷提高，市場上旅游管理方面的高素質(zhì)人才將會出現(xiàn)很大的缺口。根據(jù)這一市場需求和高職院校旅游管理專業(yè)的教學(xué)實踐經(jīng)驗，筆者認(rèn)為構(gòu)建工學(xué)交替的“3+1+1+1”的培養(yǎng)模式，應(yīng)該是目前我國高職院校旅游管理專業(yè)比較適用的一種校企合作辦學(xué)模式。這種模式把短期見習(xí)、頂崗實習(xí)與就業(yè)相結(jié)合，學(xué)習(xí)與工作實踐交替進(jìn)行。其中，校內(nèi)教學(xué)以理論課為主，輔以見習(xí)等實踐性教學(xué)，校外實踐以頂崗實習(xí)為主，理論與實踐相結(jié)合，提高學(xué)生專業(yè)技能。
在“3+1+1+1”的培養(yǎng)模式下學(xué)校對學(xué)生的實習(xí)安排分為6個階段，即三個學(xué)年六個學(xué)期(一學(xué)期為一個階段)，學(xué)生前三個階段在校內(nèi)完成基礎(chǔ)知識和基本技能的學(xué)習(xí)和培訓(xùn);第四學(xué)期到旅游企業(yè)進(jìn)行實訓(xùn)鍛煉;第五學(xué)期返回學(xué)校進(jìn)行理論知識的再學(xué)習(xí)和全國導(dǎo)游資格證的考試，并完成畢業(yè)設(shè)計和和畢業(yè)答辯;第六學(xué)期到旅游企業(yè)進(jìn)行頂崗實習(xí)并就業(yè)。這種校企合作培養(yǎng)模式充分考慮旅游企業(yè)的經(jīng)營特點(diǎn)，在旅游淡季安排學(xué)生在校內(nèi)進(jìn)行理論知識的學(xué)習(xí)，在旅游旺季安排學(xué)生進(jìn)入旅游企業(yè)進(jìn)行實訓(xùn)、實習(xí)，學(xué)工交互遞進(jìn)，不僅能夠滿足旅游企業(yè)對人才的需求，更好地為企業(yè)服務(wù)，而且也能夠充分滿足學(xué)生的實訓(xùn)、實習(xí)要求，在企業(yè)得到最大限度的鍛煉，將所學(xué)知識和技能完全運(yùn)用到實踐中去，最終完成由學(xué)生到員工的角色轉(zhuǎn)換。
但是這種校企合作模式也有自己的弊端，在這個模式下學(xué)生的理論學(xué)習(xí)和實踐工作是交替進(jìn)行的，學(xué)習(xí)過程經(jīng)常會被打斷，這樣可能會對學(xué)生的系統(tǒng)性學(xué)習(xí)產(chǎn)生影響;在頂崗實習(xí)時，學(xué)校直接把學(xué)生交給企業(yè)，學(xué)校和企業(yè)交流不足，對學(xué)生的管理均不到位，使得校企合作辦學(xué)不一定能夠達(dá)到預(yù)期效果。
綜上所述，對高職院校旅游管理專業(yè)而言，采用開放式辦學(xué)思路，最大程度上實現(xiàn)旅游企業(yè)和高職院校的雙向優(yōu)化，互助雙贏，走校企合作、工學(xué)結(jié)合之路是最佳的選擇。
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