酒店會計人才培養分析論文

酒店會計人才培養分析論文

　　一、酒店業和會計專業現狀分析

　　酒店業作是服務業的重要產業，是消費市場的重要分支。進入20世紀以來，餐飲業和旅游業等第三產業蓬勃發展，這使得酒店市場需求旺盛。近幾年，我國酒店業發展異常迅猛，并呈現出高速增長、繁榮興旺的態勢。2013年8日，中國旅游研究院發布《2013 中國酒店展望報告》指出，2000 年到 2013 年間，中國星級酒店總量以 20%的復合增長率快速發展，其中，五星級酒店復合平均年增長率達到了 10%。即相比 2000 年，五星級酒店的數量翻了兩倍。

　　會計類專業是傳統的管理學學科，遍布于全國各個高等院校內。可以這么說：每一所高等院校，上至清華北大，下至高職高專，都設置了會計專業。據統計2013 年全國會計類本科畢業生40多萬人，但會計就業門檻低，加上自學，大中專會計畢業生何止百萬計!多數會計類畢業生與競爭者相比無專業優勢，面臨著改行的尷尬局面。

　　綜上所述，一個新會計類學習方向—酒店會計應運而生。它不僅迎合了中國酒店業的市場人才需要，而且與同類競爭者相比，有著自己獨特的優勢定位。

　　二、酒店會計在國內院校建設現狀研究

　　(一)國內開設酒店會計專業的院校分析

　　北京第二外國語學院中瑞酒店管理學院是國內第一所開設酒店財務管理專業的大學，開設專業名稱為“酒店財務管理”。該院校根據中國酒店業現狀及未來發展方向形成了自己的人才培養體系。并且在教學教法和課程設置上引進瑞士洛桑酒店管理學院(全球酒店管理專業排名第一)的先進模式，著重培養高級酒店的中高級財務管理人才。從中瑞酒店管理學院走出來的畢業生，能夠勝任酒店、會所、旅游、餐飲、物流、文化娛樂等服務性行業的會計審計、財務經理、財務總監等多種職位，且具備從事酒店業財務、審計、咨詢、投融資工作的從業素質和能力。

　　(二)開設酒店會計專業院校畢業生職業發展分析

　　通過對中瑞酒店管理學院“酒店財務”畢業生跟蹤分析，我們看到開設相關專業的院校必須在課程設置、教學方法等方面與國際高端酒店相接軌，以國際知名酒店的市場人才需求去定位和培養人才，從而奠定酒店會計專業學生國際化的職業生涯發展基礎。此外，要注重理論教學和實踐教學的平衡和統一，突出對學生職業素養和實踐能力的培養。通過分階段、分層次、分批次開展理論和實踐教學，使學生進入酒店工作后經過短暫的磨合期即可走上管理崗位。

　　三、酒店會計方向建設可行性分析

　　(一)師資隊伍建設

　　(1)專業教師去大型酒店進行頂崗培訓，熟悉酒店財務狀況和經營流程，熟知當今酒店的發展趨勢和市場人才需求，時刻保持先進理念，把理論和實踐進更好的相結合，以便更好的把握酒店專業和財會專業的聯系。

　　(2)聘用企業里的高級財務人員為兼職教師，利用選修課或周末學習班的時間對學生進行授課，把企業里實實在在的一些財務處理方法和經驗帶給學生，進一步拔高學生的酒店會計理論知識和實際操作能力。

　　(3)引進酒店會計高層次人才，優化師資隊伍結構，培養一批酒店會計的學術骨干和后備力量。鼓勵教師向酒店“雙師型”人才的轉變，定期組織教師進行酒店會計學習培訓。使師資隊伍結構逐漸合理化。

　　(二)校企合作運行模式建設

　　(1)訂單式合作

　　學生入學就有工作，畢業就是就業。實現招生與招工同步、教學與生產同步、實習與就業聯體。例如開設“如家班”“國際酒店班”，專業化、定向化的培養人才。學校根據合作酒店的需要開設實習課程，教育的實施由企業與學校共同完成。

　　(2)工學交替

　　即學習—頂崗—在學習模式。酒店會計專業的學生首先在學校內學習2年左右的專業知識，使其基本達到酒店財務人員的標準，然后利用 1個學期的時間以“準員工”身份進入酒店工作，熟悉企業環境，感受企業文化熏陶。然后再回到學校進行更深一步的學習，為將來的就業鋪設道路。

　　四、酒店會計方向發展展望

　　近幾年來，中國酒店業財務管理的國際化、標準化水平有所提高，但由于歷史和現實的原因，中國酒店業一直沒有形成統一會計制度和統一整個行業語言，在市場上也難以找到合適自己的財務管理人員。酒店業的財務活動有著區別于傳統財務的特殊性。鑒于此，酒店財務會計在立足于傳統“工業會計”的同時，應該把其自身所特有的元素加入進來，以提高酒店的財務運轉效率并支撐酒店的可持續發展。此時酒店會計專業便應運而生。在這個時候，酒店會計這個學習方向就變得日益凸顯和尤為重要。

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