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      1. 河蝦的營養價值

        時間:2020-12-05 13:51:03 常識 我要投稿

        河蝦的營養價值

          引導語:河蝦廣泛分布于我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦(又稱青蝦,學名叫日本沼蝦(Macrobranchium nipponense)),是優質的淡水蝦類。

          河蝦肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,是高蛋白低脂肪的水產食品,頗得消費者青睞。河蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素(英文稱astaxanthin,簡稱ASTA)是目前發現的最強的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家經考察發現,蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的.“時差癥”。

          營養分析編輯

          1.蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;

          2. 蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;

          3. 蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

          4. 河蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素(英文稱astaxanthin,簡稱ASTA)是目前發現的最強的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家經考察發現,蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。河蝦的營養成分

        營養元素
        含量(每100克)
        營養元素
        含量(每100克)
        熱量
        87大卡
        329毫克
        325毫克
        膽固醇
        240毫克
        186毫克
        133.8毫克
        60毫克
        維生素A
        48微克
        29.65微克
        蛋白質
        16.4
        維生素E
        5.33毫克
        4毫克
        脂肪
        2.4
        2.24毫克
        0.64毫克
        0.27毫克
        硫胺素
        0.04毫克
        核黃素
        0.03毫克

        食療

          作用:淡水蝦性溫味甘、微溫,入肝、腎經;蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

          [性能]味甘,性微溫。能補腎壯陽,下乳汁,托毒。[參考]青蝦含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2,煙酸、鈣、磷、鐵等成分。犬靜脈注射青蝦肉提取物,可使淋巴中蛋白濃度升高、凝固性下降,腦導管淋巴流量顯著增高,血漿中有磷酸腺苷類(ATP)出現,而組織胺無明顯增加。

          用途用于腎虛陽痿;氣血虛弱,乳汁減少。

          用法煮湯,油炸,燒菜,或研末。

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