春季如何飲食？
春季是指立春至谷雨之間，為陽歷2月初至4月末，是從最寒冷漸漸轉暖的季節。中醫將春三月稱為發陳(推陳出新之意)，認為天地開始生發，萬物逐漸向榮，人體的 陽氣不斷生發升動，氣血趨向肌表，內熱向外散發。人的養生保健也當順應這個總趨勢，除需夜臥早起、廣步于庭外，在飲食上也應適當滋養補充，以適應春季養生。下面YJBYS小編為大家精心整理的春季如何飲食？,歡迎閱讀，希望對大家有幫助~
一、春季養生常記住五個“不”
1、不酸：因春天原本肝陽上亢，若再吃酸性食物，易引起肝氣過旺傷致脾胃。
2、不靜：春天重點養陽，關鍵是“動”，切忌“靜”，人們應積極到室外鍛煉。
3、不怒：春季是肝陽亢盛之際，情緒易急燥，要做到心胸開闊。
4、不濕：居室天天中午要開窗通風，被褥和衣服要保持干燥透氣，春季多穿純棉的寬松衣服，可避免發生濕疹。
5、不凍：春季氣候忽冷忽熱，不宜馬上脫棉衣，換裝應遵循“上厚下薄”的原則。
二、推薦春季飲食藥膳：
1、珍珠三鮮湯
原料：雞肉脯50克，豌豆50克，西紅柿1個，雞蛋清1個，牛奶25毫升，淀粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。
做法：雞肉剔筋洗凈剁成細泥;5克淀粉用牛奶攪拌;雞蛋打開去黃留清;把這三樣放在一個碗內，攪成雞泥待用。西紅柿洗凈，用開水燙去皮，切成小丁;豌豆洗凈 備用。炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開后，下豌豆、西紅柿丁，等再次燒開后改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內，再把火開 大待湯煮沸，放入水淀粉，燒開后將味精、麻油入鍋即成。
功效：溫中益氣、補精填髓、清熱除煩。
食物禁忌：動物肝忌與黃豆、豆腐同食;忌與魚肉同食。
2、首烏肝片
原料：何首烏6克，鮮肝250克，水發木耳25克，青菜葉少許，紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。
做法：何首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，肝剔筋洗凈切片，蔥、姜、蒜洗凈，蔥、姜切絲，蒜切片，青菜洗凈控干。將肝片放入首烏汁內浸蘸，加少許食鹽， 放適量淀粉攪拌均勻，另把剩余的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕淀粉和鮮湯做成滋汁。炒鍋置大火上燒熱入油，待油熱放入拌好的`肝片滑透，用漏勺淋取余油，鍋內 剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下肝、水發木耳，爆炒數分鐘，將青菜葉入鍋翻炒數次，八成熟時倒入滋汁炒拌均勻，出鍋前把蔥絲下鍋，翻炒幾下，起鍋即 成。
功效：補肝腎、益精血、烏發明目。首烏既可降脂、降壓，又能保肝;木耳有通利血脈之效，常吃能健身益壽。
3、何首烏燉牛展
原料：牛展200克，何首烏5克，姜2片，黃酒6克，精鹽、牛肉粉、牛肉清湯等各適量。
做法：牛展切塊，汆水洗凈血水，放盅內。何首烏洗凈與姜片、黃酒、牛肉粉、牛肉清湯注入盅內。用食用玻璃紙蓋住盅口，橡皮筋封住，入蒸箱蒸2小時后，加 適量精鹽調味即成。
功效：本品含有較多蛋白質、多種氨基酸和肽類，還含有淀粉、卵磷脂、礦物質和維生素等，有豐富的營養價值。具有補肝腎、強筋骨、益氣血、烏須發、固精氣 等功能，且有一定的降血脂、降血糖和強身等作用。
適宜人群
適于久病體虛、肝腎虧虛、腰膝軟弱、發須早白、血虛頭昏、神疲乏力、面色委黃及創口久不愈合者。也適于遺精、崩漏、帶下及遍身癢痛者。便溏及濕痰較盛者 不宜食用。
4、四物燉烏骨雞
原料：烏骨雞200克，白勺2克，熟地3克，川芎、當歸各5克，姜2片，黃酒6克，雞粉、精鹽、清雞湯等各適量。
做法：烏骨雞切塊，汆水洗凈血水，放盅內。藥物洗凈與姜片、黃酒、雞粉、清雞湯注入盅內。用食用玻璃紙蓋住盅口，橡皮筋封住，入蒸箱蒸1.5小時后，加適 量精鹽調味即成。
功效：此品富含蛋白質，也含一定量脂肪，其中含較多不飽和脂肪酸，以及礦物質和維生素，營養豐富。鮮美清香，促進食欲。有溫中益氣、補精填髓、補血和血 及調經作用，尤其對病后體弱者有良好的滋補作用。
適宜人群
適于脾胃虛弱、營血虛滯、頭暈目眩、耳鳴心悸、唇色蒼白、面色無華、經血不調、臍腹作痛、崩中漏下者。脾胃陽衰、便溏食少者不宜多食。
5、枸杞蘿卜燉田螺
原料：枸杞3克，蘿卜50克，田螺肉100克，姜2片，黃酒6克，高湯、精鹽等各適量。
做法：所有原料洗凈后與姜片、黃酒、高湯注入盅內。用食用玻璃紙蓋住盅口，橡皮筋封住，入蒸箱蒸1.5小時后，加適量精鹽調味即成。
功效：本品含有較多蛋白質、礦物質及多種維生素，也含少量脂肪和糖。其中胡蘿卜素含量特別豐富，還含多種氨基酸、亞油酸等，具有很高的營養價值。有補養 肝腎、益氣養血、清熱利水、通氣消食、明目健身等功能，還有一定的升高白細胞、抗脂肪肝、減肥等作用。
適宜人群
適于體虛乏力、血虛眩暈、心悸、神經衰弱、消化不良、食欲不振及濕熱黃疸、目熱赤痛及消渴、痔瘡、濕疹等患者。脾胃虛寒、腹痛便溏者不宜食。此品不易消 化，只宜適量進食，多食可致腹痛泄瀉。
6、玉米須麥冬燉蚌肉
原料：蚌肉200克，麥冬6克，玉米須10克，姜2片，黃酒6克，精鹽、高湯等各適量。
制法：蚌肉、麥冬洗凈，放盅內。玉米須加高湯熬成汁與姜片、黃酒一起注入盅內。用食用玻璃紙蓋住盅口，橡皮筋封住，入蒸箱蒸2小時后，加適量精鹽調味即成。
功效：本品含有蛋白質、脂肪、糖、礦物質、維生素等，更含豐富的糖苷、皂苷、生物堿等，有較好的營養價值。有清熱滋陰、潤肺清心、益胃生津之功，還有利 尿解毒、利膽通便作用，并有一定的降血壓、降血糖和抗癌之力。
適宜人群
適于煩熱消渴、虛熱咽干、口燥、便秘者，也宜于熱病津傷、酒毒煩悶、膽結石、腎結石及血崩、帶下、痔瘡、濕疹等者。脾胃虛空、便溏、胃有痰飲濕濁及暴感 風寒咳嗽者，均不宜食用。
三、五款春季養生湯助你走出困倦，恢復活力。
1、鵪鶉黨參淮山湯
用料：鵪鶉1只，黨參10克，淮山20克，油鹽適量。功效：滋陰潤肺。
制法：首先將鵪鶉剖開，去掉內臟，洗凈后切成塊備用;黨參、淮山分別洗凈，與鵪鶉一起放進砂鍋內，加清水適量，用大火煮沸，再用文火繼續煮1小時，最后加上 調料即可。
2、枸杞芡實麻雀湯
用料：麻雀2只，芡實20克，枸杞子20克，油鹽適量。功效：養肝安神。
制法：麻雀剖開之后去掉內臟和爪備用;枸杞子和芡實洗凈后一起放進麻雀的腹內，將麻雀放進燉盅內，加適量的開水，用文火隔水燉1個小時，放調料后即可飲用。
3、眉豆芡實煲雞腳湯
材料：眉豆80克，芡實60克，雞腳4對，冬菇8個，瘦肉100克，生姜3片。功效：健脾化濕，強筋健骨。
配料洗凈，冬菇去蒂;雞腳洗凈，切對開;瘦肉洗凈。所有食材一起放進瓦煲內，大火煲滾后，改慢火煲約兩小時。
4、陳皮白羊肚湯
材料：新會陳皮6克，白術30克，肚半個或1個，砂仁6克，生姜5片。 功效：健脾開胃，促進食欲。
先將羊肚去除肥油，并刮去白膜，放入開水中去除腥味。配料洗凈，然后全部放入瓦煲內，煲滾后用慢火煲兩小時即可。
5、荷葉薏米煲瘦肉湯
將蓮子、薏米、扁豆和干淮山洗凈，薏米、扁豆和淮山浸泡一個小時，瘦肉洗凈，切塊，汆水撈起;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲一個小 時，下鹽調味即可飲用。功效：升發陽氣，健脾祛濕，驅除疲勞。
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