創業開漢堡店成功的秘訣

創業開漢堡店成功的秘訣

　　開這家漢堡店的想法看起來是偶然的，但其實也不能說是絕對偶然，王俊在回憶當初開店情形時說，在沒找到滿意的工作時，他就有過自己創業的想法，只不過，一直沒有找到合適的項目。那天，他去外校的一個老鄉那散心，因為到那正好是中午吃飯時間，他也不想讓朋友破費，就在中途轉車的公交車站旁買了個漢堡包來填飽肚子。因為等車需要一段時間，王俊就和買漢堡包的阿姨聊開了。這一聊，便聊出了一個創業的沖動。從那以后，王俊有事沒事就去老鄉那，中途就在那位賣漢堡的阿姨那學習經驗。兩個月后，王俊的漢堡包店誕生了。

　　因為小店開在大學附近，周圍也有一些小區住宅，很多附近的居民也是消費群體，馬路另一側的網吧里也不時會冒出一兩個買主，因此王俊的生意就沒斷過。尤其是在開學或節假日，高峰時段他和女朋友兩個人都忙不過來�？赐蹩∵@么忙，賣水果的阿姨閑下來就會主動過來幫忙。因為周圍沒有同類的競爭者，再加上便宜的租金，小店運營境況節節高升�？磥碓谶x擇店面的問題上，王俊絕對是下了一番工夫。

　　王俊說，其實一開始也沒有想到生意會這么好，會這么快就把本錢收回來。原本以為是小本生意，估計資金回籠的周期應該比較長，自己也做好了心理準備。沒料到，開店半年，投入的資金就全部收回，而且自己也從中吸取了開店的很多經驗，再過段時間，他就準備再物色門面開第二家連鎖店了。

　　一開始，王俊為了能烤出完美的餐包，作了幾十次試驗。提到這方面，王俊的女朋友笑說，最開始一星期，他們兩個人的一日三餐都是漢堡包，而且大多數時候就只吃外面的餐包，一星期下來，她和王俊都受不了了，不過，烤漢堡的技術確實進步了很多。與此同時，王俊也以新店開業為由，以八折的價格出售漢堡包，這樣，既可以增加銷量，也可以得到很多來自顧客的回饋信息。1、2、3號漢堡包的來由就是從學生反饋的信息中得到啟發的。

　　剛開始，王俊為了吸引顧客，也為了體現自己的"實誠"，做出來的漢堡包個頭都很大，基本上，一個大學男生吃一個漢堡包就覺得很飽。后來有一次，幾個女學生來買漢堡包，其中一個人說："老板，每次吃你家的漢堡包都會吃撐了，把我胃都撐大了，現在我飯量也大增，估計要變胖了！"說者無意，聽者有心。王俊晚上回家想了想，麥當勞的漢堡包其實也是有大小之分的，為什么我就不能嘗試一下呢？第二天，王俊就把想法付諸了行動。他把漢堡包做成了三種大小，分別稱為"1"號漢堡包、"2"號漢堡包、"3"號漢堡包。隨之價格也進行了重新調整，并制作了一個漂亮的廣告牌放在店門口。這樣一來，還真得到了很多大學生的支持，很多女生都說，以前的漢堡包吃到最后都覺得撐，有的實在吃不下就扔了，怪可惜的，現在好了，不用再"撐得慌"，還可以省下1元錢呢。

　　針對王俊的漢堡包店，記者走訪了幾位在校大學生。他們對此的看法大體上有兩種。一種是覺得王俊開漢堡包店并沒有什么，誰開都能開好。陳同學說："我要是自己創業，肯定不會考慮開漢堡包店。首先，烤漢堡包和我的專業一點不相干，大學四年的書不是白讀了嗎？其次是不能忍受日復一日的重復勞動，每天都是做漢堡包，一點創意都沒有。"另外一些在校大學生覺得，漢堡包店利潤太小，還有前期投入，有投入就有風險，現在市場競爭這么激烈，萬一開不好，就慘了。小麗是南京某職業學校的學生，她對記者說："他（王俊）的運氣可能比較好吧，因為這種店如果沒有好的門面，沒有好的技術，肯定做不長久。再加上他周圍就這么一家漢堡包店，沒有競爭，這也是他生存下來的主要原因。"

　　王俊本人對此有自己的看法。他覺得，機會只給有準備的人。他開這家店看起來簡單，實際上他為此做了很多鋪墊。先是核算成本投入，再就是找符合條件的門面，然后是找設備來源、材料來源，接著還要親自學習烘焙技術，不斷改進，才能做出美味的漢堡包。另外，他說，對于沒有多少資金的剛畢業的大學生來說，做大一些的投資是不現實的，除非父母朋友能給予你很大的支持，而且投入越大，風險就越大，一般的人是承受不起的。他并不覺得做漢堡包是一件很枯燥的事情，因為要想做出越來越好吃的漢堡包，每天都需要在技術上下工夫。

　　所以，創業，對于王俊來說，最初是沖動，現在則是三思后的實干。

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