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      1. 有特色情侶餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

        時(shí)間:2023-03-29 05:34:50 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 我要投稿
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        有特色情侶餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

          般創(chuàng)業(yè)范圍均局限于商業(yè)貿(mào)易,少量從事實(shí)業(yè),也基本是小型的加工業(yè).當(dāng)然也有因?yàn)闄C(jī)遇成長為大中型企業(yè)的,但數(shù)量極少,因?yàn)閲鴥?nèi)市場已經(jīng)不像20多年前,如劉永好兄弟,魯冠球,南存輝他們那個(gè)創(chuàng)業(yè)時(shí)代,經(jīng)濟(jì)短缺,機(jī)制混亂,,機(jī)遇遍地。如今這個(gè)時(shí)代,用句俗話來說就是狼多肉少,僅想依靠機(jī)遇成就大業(yè),早已是不切實(shí)際的幻想了。

        有特色情侶餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

          一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

          根據(jù)市場需求,針對現(xiàn)代年輕人的消費(fèi)心里,利用合理有效的管理與投資,建立由中等規(guī)模逐步走向大規(guī);那閭H主題餐廳連鎖公司。

          二、市場分析

          隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,餐飲業(yè)近幾年的發(fā)展突飛猛進(jìn),大街上各式各樣的中餐、西餐、快餐或是特色小吃層出不窮,所以怎樣能在如此激烈地競爭之中脫穎而出,占領(lǐng)市場份額,是我們需要解決的問題。

          我們認(rèn)為,情侶餐廳解決這一問題的關(guān)鍵之處在于抓住消費(fèi)者的心理,并以餐廳舒適、溫馨、浪漫的整體環(huán)境與氛圍,優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引消費(fèi)者,外加一些精微的細(xì)節(jié)之處為情侶之間準(zhǔn)備特色的服務(wù),增進(jìn)情侶之間的感情,以達(dá)到雙贏的目的,使情侶高興而來,滿意而歸,使情侶餐廳業(yè)務(wù)不斷的推廣擴(kuò)大。據(jù)調(diào)查,現(xiàn)在的情侶較對理想的就餐環(huán)境的要求是:有情調(diào)、舒適、價(jià)格合理、物有所值。而當(dāng)今市面上的此類餐廳有的價(jià)格偏高,無法到達(dá)大眾所能接受的程度,因此門庭冷落,不得不面臨倒閉;有的為追求低價(jià)位吸引消費(fèi)者,使得菜品質(zhì)量與餐廳的整體環(huán)境下降,情侶去之后的感覺是庸俗、沒有情調(diào)、沒有品位、顯得很廉價(jià),這樣情侶餐廳的存在反而失去了意義。而這些正是我們所注意到的,我們的成功之處在于能夠充分權(quán)衡“價(jià)位”與“品位”,真正意義上達(dá)到物有所值。而情侶選擇我們的原因不僅是價(jià)位與品味,還有我們優(yōu)質(zhì)的菜品及完全人性化的服務(wù),這也是我們的高明之處。

          調(diào)查表明,在北京、上海、深圳等較發(fā)達(dá)地區(qū)已經(jīng)有“情侶餐廳”這一創(chuàng)意,并已投入市場運(yùn)營,且發(fā)展效果較好。但在內(nèi)陸的地區(qū),尤其是尚在發(fā)展中但極具投資潛力的大中型城市(如西安),此類以情侶為主題的餐廳還尚未成型發(fā)展,針對這一餐飲行業(yè)的空白,借鑒發(fā)達(dá)地區(qū)的情侶餐廳的成功經(jīng)驗(yàn),在一級城市,并最終以二級城市為主打,發(fā)展情侶餐廳這一產(chǎn)業(yè),發(fā)展我們自己的特色,只要抓住年輕人的小資心理與骨子中投射出的浪漫與時(shí)尚另類,發(fā)展我們自己的特色,我們相信是極有可能成功的。

          三、實(shí)施方案

          1、經(jīng)營模式:

          融合酒吧及咖啡廳的經(jīng)營特點(diǎn),借鑒快餐店的服務(wù)模式,打造一種全新理念的綜合休閑餐廳。

          2、目標(biāo)市場的定位

          (1)消費(fèi)群體:

          較為年輕化的顧客群,不只針對情侶,也可以是朋友之間或是單身的休閑一族等。

          (2)店面選址及裝修:

          店面選址一般為經(jīng)濟(jì)發(fā)展已形成一定規(guī)模的較繁華路段,要有足夠的客流量,且客流趨于年輕、時(shí)尚,富有都市氣息。如已經(jīng)比較成型的商業(yè)步行街等。

          店面裝修以舒適、浪漫、溫馨為主要基調(diào),白天店內(nèi)采光以自然光線為主,在夜晚,整間餐廳將籠罩于色彩斑斕的暖色光之下,烘托出舒適、浪漫、溫馨的氣氛。對于空間合理規(guī)劃,充分利用所有的空間,使之緊湊但不擁擠,浪漫卻不艷俗。店面分為兩層,一層為主要就餐大廳,以螺旋形旋轉(zhuǎn)桌位為中心,中間加上一些必要的隔檔,周圍桌位通過合理自然地通過椅子的高靠背等自然格擋,形成每一桌的相對獨(dú)立; 二層為沙發(fā)區(qū)及DIY包間,沙發(fā)區(qū)適合聊天休息等活動,DIY包間內(nèi)提供炊具等設(shè)施讓情侶間自己動手做出美味的食物,服務(wù)員可以免費(fèi)提供必要指導(dǎo)。餐廳內(nèi)特設(shè)一面“Love Wall”,顧客可以在這里留言,以心形便簽的形式留下紀(jì)念及美好的回憶(同時(shí)減少了裝修成本并提高對顧客的吸引力)。

          (3)經(jīng)營餐品:

          以日式料理類與西餐類為主餐,并配有中式特色小吃,以西式精致小甜點(diǎn)與蛋糕類食品為甜品,同時(shí)供應(yīng)各類飲品、酒類、冰激淋甜品等,根據(jù)季節(jié)性的變化可靈活調(diào)整食物種類(如冬季可加入小型迷你火鍋等)。外賣窗口主要經(jīng)營飲料及周邊產(chǎn)品。

          3、市場策略

          (1)人性化服務(wù):

          抓住情侶餐廳的核心,為情侶之間制造浪漫氣氛,并在特殊節(jié)日(如情人節(jié)、圣誕節(jié)等)舉行情侶間的小活動并附贈獎(jiǎng)品。為有特別要求的情侶提供幫助服務(wù)(如男方希望女方過生日時(shí)給女方驚喜等),在一定范圍內(nèi)提供免費(fèi)外賣服務(wù),送食物上門。在餐前根據(jù)顧客要求提供免費(fèi)小吃(如爆米花等)。

          針對單身青年,定期(如每月)進(jìn)行一次單身派對,擴(kuò)大市場影響力,增加受眾面。

          (2)科學(xué)化管理:

          采購經(jīng)理

          行政經(jīng)理

          財(cái)務(wù)經(jīng)理

          領(lǐng)班

          保安

          廚師長

          服務(wù)員

          廚師

          大堂經(jīng)理

          總經(jīng)理

          董事會

          分店經(jīng)理

          外賣窗口經(jīng)理

          為提高餐廳服務(wù)質(zhì)量,允許在顧客用餐之后給本桌服務(wù)員打分,服務(wù)員的得分直接與獎(jiǎng)金額度掛鉤。

          (3)營銷策略:

          1宣傳策略:

          以常規(guī)宣傳(如各類媒體、街頭、公交車車體等)為主體,同時(shí)在店面周圍進(jìn)行贈品發(fā)放擴(kuò)大宣傳。與社會中其他產(chǎn)業(yè)形成聯(lián)盟宣傳(如與KTV等娛樂行業(yè)相互宣傳等),達(dá)到市場雙贏的目的,同時(shí)減少宣傳經(jīng)費(fèi)。在政策允許的條件下,做地面廣告,吸引消費(fèi)者眼球,出奇制勝。通過眾多的外賣窗口也可提升本店人氣及知名度,達(dá)到一舉雙得的效果。

          2優(yōu)惠措施:

          施行積分制,凡就餐顧客均可免費(fèi)辦理積分卡,每一元積一分,滿521(我愛你)分可免費(fèi)獲得VIP銀卡,可享受就餐九折優(yōu)惠,滿1314(一生一世)分可免費(fèi)獲得VIP金卡,可享受就餐八折優(yōu)惠。

          (4)發(fā)展?jié)摿Γ?/p>

          1經(jīng)營連鎖化:

          “由點(diǎn)做起,輻而為面”初步先穩(wěn)抓主店立足于某以地區(qū),經(jīng)過一段時(shí)間形成一定的固定消費(fèi)群體。再根據(jù)發(fā)展?fàn)顩r,形成連鎖化經(jīng)營。連鎖店經(jīng)營的所有菜品基本保持一致,整體內(nèi)部風(fēng)格統(tǒng)一,但可根據(jù)具體不同環(huán)境對內(nèi)部裝修風(fēng)格與具體菜品做相應(yīng)的適當(dāng)調(diào)整。初期加盟可選擇投資較低,收益較大的外賣窗口(經(jīng)營飲料及周邊產(chǎn)品)。

          2周邊產(chǎn)業(yè):

          在店面的外部設(shè)立專柜開發(fā)并經(jīng)營周邊產(chǎn)品,如與情侶餐廳相關(guān)的情侶飾品(可以充分利用品牌“Lovers’ Land”中的雙“L”logo設(shè)計(jì))、情侶杯等其他周邊產(chǎn)品,形成新的產(chǎn)業(yè),以獲得更多的附加值。

          (5)情侶餐廳形象策略:

          在商業(yè)區(qū)顯示本公司的清潔、溫馨、浪漫、舒適的特點(diǎn),并請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計(jì)劃,從公司的特點(diǎn)出發(fā),力求共性中出個(gè)性。

          四、投資與收益預(yù)算:

          本公司堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰,我們相信,只有在一種公平,理性的經(jīng)營思路下,不懈地堅(jiān)持,其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面,從而在總體上形成與促進(jìn)發(fā)展。

          1、前期預(yù)算:

          場地租金 30000元/月(首付三個(gè)月) 90000 元

          日常必需品(碗、叉、杯等) 4650元

          場地裝修及桌椅 200000元

          宣傳公關(guān)費(fèi) 30000-50000元

          電器及廚房大型設(shè)備 100000元

          人員服裝 3000元

          初期流水資金 30000元

          其他費(fèi)用 15000元

          總計(jì)472650元

          2、人員雇用

          經(jīng)理*4人 1800元/月(1800元/人)

          廚師*4人 1200元/月(1200元/人)

          服務(wù)員*15人 800元/月(800元/人)

          清潔工*2 600元/月(600元/人)

          清洗員*2 800元/月(800元/人)

          采購員*1 800元/月(800元/人)

          合計(jì) 37600/月

          3、后期費(fèi)用:

          電費(fèi)夏天 3500~4000元/月

          電費(fèi)冬天 2800~3200元/月

          其他費(fèi)用 3000元/月

          第一個(gè)月總開支最大預(yù)算64000元

          最小預(yù)算58000元

          以后每月開支

          最大預(yù)算夏天44600元

          冬天43400元

          最小預(yù)算夏天43400元

          冬天42200元

          流動資金10000元/月

          每月支出與收入分析:

          計(jì)算,如果每日有200人分流進(jìn)入我們的餐廳,每人平均消費(fèi)35元,營業(yè)額保守估計(jì)為每月210000元,每月凈利潤最多可達(dá)150000元;如果在淡季,每日有150的人分流進(jìn)入我們的餐廳,每人平均消費(fèi)30元,營業(yè)額保守估計(jì)為135000元,每月凈利潤至少為60000元。以上的利潤分析是每月最保守估計(jì)的營業(yè)額減去每月最大的預(yù)算所得。由此可見,即使在淡季,餐廳經(jīng)營狀況最差的情況下,我們的餐廳最少也能賺60000元/月。即使每年有一、兩個(gè)月是虧本的,其他各月所賺的凈利潤也可作填補(bǔ)。

          六、風(fēng)險(xiǎn)估計(jì)及應(yīng)對策略:

          1、風(fēng)險(xiǎn)估計(jì):

          1由于對本店的經(jīng)營主體沒有相應(yīng)概念或者宣傳力度不夠,導(dǎo)致開業(yè)初期市場反應(yīng)冷淡

          2相關(guān)餐廳之間的競爭

          3政策性風(fēng)險(xiǎn)

          4其他非人為自然因素

          2、應(yīng)對策略:

          1加強(qiáng)前期宣傳力度,尤其在經(jīng)營理念的闡述上投入時(shí)間與精力

          2針對競爭改變策略,形成優(yōu)勢互補(bǔ),變被動為主動

          3開業(yè)前期進(jìn)行充分的市場與政策調(diào)查,將此風(fēng)險(xiǎn)降為最低

          堅(jiān)持人性化的服務(wù)及優(yōu)質(zhì)、健康的餐品品質(zhì)是我們的宗旨。總之,只有以服務(wù)占優(yōu),以品質(zhì)取勝才能在市場競爭中做大做強(qiáng),立于不敗之地。

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