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普洱茶泡法
導(dǎo)語(yǔ)：中國(guó)很多人都喜歡喝茶，但是會(huì)喝茶不一定會(huì)泡茶。小編今天就教大家普洱茶的泡法，快來(lái)學(xué)學(xué)吧!
泡茶
一、普洱茶的沖泡方法之：蓋碗沖泡
必備器皿 茶海、蓋碗、公杯、品杯、濾網(wǎng)、隨手泡
適宜茶品 各種普洱茶。適用面較廣，試茶、品茶都可以采用蓋碗沖泡。
適用場(chǎng)合 各種場(chǎng)合。茶店，茶藝館，茶藝表演，私人茶室，居家，辦公無(wú)所不適。
操作流程
1、溫杯 用開(kāi)水把準(zhǔn)備好的干凈的器皿再?zèng)_淋一次，一方面為了衛(wèi)生，同時(shí)也是給蓋碗、公杯、品杯加溫
2、投茶 把要沖泡的普洱茶投入蓋碗中。投茶量或者說(shuō)茶與水的比例關(guān)系對(duì)整泡茶的影響很大，100cc左右的蓋碗我們推薦投茶5克左右為宜。一定記住“觀音怕淡、普洱怕濃”。特別提醒有烏龍功夫茶習(xí)慣的普洱初學(xué)者，一定不要以烏龍的投茶量來(lái)泡普洱，會(huì)過(guò)于濃，因?yàn)槠斩璁a(chǎn)區(qū)的海拔更高，內(nèi)含物更豐富。
3、潤(rùn)茶 注入開(kāi)水到投入茶葉的蓋碗中，洗茶一到兩次，讓茶葉充分的蘇醒、伸展開(kāi)來(lái)。不建議飲用潤(rùn)茶的茶湯，溫一下杯倒掉或者直接倒掉。請(qǐng)注意注水的速度和角度。注水的速度會(huì)影響到水的溫度，注水快則溫度高，注水慢、水流細(xì)則水溫相對(duì)要低一些，要針對(duì)所泡茶葉特性的不同來(lái)做出適當(dāng)調(diào)整。注水的角度會(huì)影響到水對(duì)茶葉的沖擊和茶葉的翻滾，豪較多的茶和熟茶不能過(guò)于沖擊和翻滾，否則茶湯會(huì)渾濁不透亮。
4、泡茶 泡茶時(shí)要注意出湯的時(shí)機(jī)，出湯過(guò)快則茶湯寡薄，出湯過(guò)慢則會(huì)太濃。
5、分杯 把通過(guò)濾網(wǎng)沖泡好的茶湯分杯到品杯當(dāng)中供大家分享，注意品杯不要倒太滿，“酒滿茶半”，最多不要超過(guò)七分。這是中國(guó)茶道的一個(gè)禮節(jié)，俗話說(shuō)“酒滿敬人，茶滿欺人”。
6、品茶 三口為品，意思就是要小口慢慢喝。燙的話薄薄的吸品杯最表面的一層茶湯，一杯普洱茶中表面的一層溫度最低。
難點(diǎn)解析
蓋碗沖泡對(duì)于新手的難點(diǎn)在于怕“燙”。兩句話幫你打消顧慮：
1、采取正確的抓握姿勢(shì)，蓋碗其實(shí)并不燙!也就是說(shuō)，熟練的茶藝師操作自如是因?yàn)椴扇×苏_的方法而不是因?yàn)樗?ldquo;耐燙”，學(xué)習(xí)蓋碗沖泡不用先練習(xí)“耐燙”，哈哈!
2、蓋碗沖泡中接觸到的最高溫度也不至于把人燙傷!也就是說(shuō)，即便遇到不測(cè)，也不要撒手，你不會(huì)受傷很重，忍一忍，極輕微的燙傷不會(huì)對(duì)你的健康造成重大傷害!
注意事項(xiàng)
蓋碗沖泡的適用面最廣、最常用的一種沖泡方式，強(qiáng)烈建議新手由這種方式入手。
蓋碗沖泡之所以應(yīng)用廣泛，是因?yàn)樯w碗沖泡法可以在沖泡的過(guò)程中不斷調(diào)整，以是茶湯達(dá)到最理想狀態(tài)。
影響茶湯品質(zhì)的四個(gè)要素要抓住：茶與水的比例;水溫;注水的角度和速度;浸泡的時(shí)間。合理把握這四個(gè)要素是泡出好茶的關(guān)鍵所在。
泡操作靈活、便于調(diào)整是因?yàn)樯w碗沖泡出水可快可慢。
二、普洱茶的沖泡方法之：小壺沖泡
必備器皿 茶海、小壺、公杯、品杯、濾網(wǎng)、隨手泡
適宜茶品 各種茶品都可以用小壺沖泡，但較新的生茶一般不采用此法，其它的茶都可以用小壺沖泡。
適用場(chǎng)合 各種場(chǎng)合。
操作流程 參看蓋碗沖泡，基本一致。
難點(diǎn)解析
掌握正確的抓握壺的方式道理與蓋碗一樣，找不燙手的地方抓，但要注意不要堵了壺的出氣口，還要適當(dāng)保護(hù)壺蓋不滑落
注意事項(xiàng)
沖泡法一般選用150此茶上下的壺，紫砂最佳，一般選擇壺身低矮、出水好的壺。
小壺沖泡與蓋碗沖泡最大的不同在出水這個(gè)環(huán)節(jié)上，小壺的出水會(huì)有個(gè)時(shí)間上的后延，所以操作中要留出余量，茶將要合適之前就要開(kāi)始出湯，把最佳時(shí)機(jī)控制在出水一半時(shí)，這樣茶湯才會(huì)剛好合適。
小壺沖泡與蓋碗沖泡還有個(gè)不同在于小壺沖泡可以用隨手泡中開(kāi)水沖淋壺身加溫，對(duì)需要高溫的茶品來(lái)說(shuō)可以泡出更好的效果。
三、普洱茶的沖泡方法之：小壺悶泡
必備器皿 茶海、小壺、大公杯、品杯、濾網(wǎng)、隨手泡
適宜茶品 細(xì)嫩芽茶，比如熟茶里的金芽、茶皇、宮廷散茶，或者是生茶里的全芽茶。
適用場(chǎng)合 茶店、茶藝館、居家
操作流程
參看蓋碗沖泡法。但泡的時(shí)間比蓋碗沖泡要長(zhǎng)，一般每次悶1分鐘以上。
不一樣的地方在于小壺悶泡一般要把多次泡出的茶湯集中到一個(gè)公杯中，然后在分杯品飲。
難點(diǎn)解析
小壺悶泡，強(qiáng)調(diào)的是“精致”二字。所以器皿、茶品的選擇上要有更高的要求，選擇不當(dāng)就會(huì)把“精致”變“小氣”，氣氛全無(wú)。
泡茶前一定要對(duì)所選茶品的茶性有充分的了解，比如說(shuō)茶品的浸出的快慢、耐泡度等等。力求在悶泡過(guò)程中精確把握，突出“精致”二字。
悶的時(shí)間長(zhǎng)短要根據(jù)茶的特點(diǎn)來(lái)準(zhǔn)確把握。
注意事項(xiàng)
小壺悶泡的主要目的在于惜茶，節(jié)約用茶，把芽茶中的有效物質(zhì)充分沏泡出來(lái)。
投茶量不要大，根據(jù)壺的大小，3克左右足矣。
茶湯的濃度整體控制，頭幾泡會(huì)偏濃，和后幾泡中和后品飲。
四、普洱茶的沖泡方法之：大壺悶泡
必備器皿 茶海、大壺、大公杯、品杯、濾網(wǎng)、隨手泡
適宜茶品 粗老熟茶、老生茶、老熟茶
適用場(chǎng)合 品茶的場(chǎng)合都比較適宜;不適合茶店試茶、茶藝表演等場(chǎng)合。
操作流程 選用350cc以上的大壺，投茶5到7克，然后同蓋碗沖泡。
難點(diǎn)解析
大壺悶泡，講求的是粗中見(jiàn)細(xì)，大巧若拙。是上述幾種泡法中動(dòng)作次數(shù)最少的，這也對(duì)茶師提出了更高要求，動(dòng)作越簡(jiǎn)單，調(diào)整的機(jī)會(huì)越少。不過(guò)宗旨不會(huì)變，一切過(guò)程的目的只有一個(gè)，就是泡出好茶。
大壺與小壺最大的不同在于壺內(nèi)的溫度不一樣，大壺可以使壺內(nèi)達(dá)到更高的溫度，這也是我們?cè)谶x擇茶品上有所不同的原因。
注意事項(xiàng)
不要因?yàn)閴卮缶投嗤恫�，這一點(diǎn)非常重要。千萬(wàn)不可根據(jù)小壺沖泡的比例來(lái)投茶。
再一點(diǎn)就是悶的時(shí)間的把握。一方面要充分了解茶性，用時(shí)間來(lái)控制茶湯濃度，另外還要兼顧場(chǎng)合的需要，品茶的人多，就可以略微多投一點(diǎn)茶，出湯快一點(diǎn)，不讓大家久等，人少則反之。
可以根據(jù)實(shí)際的需要來(lái)確定出湯的比例，比如出七留三，也可一次出盡，這一點(diǎn)上的操作有別于其它幾種泡法。
大壺悶泡的目的有兩個(gè)，一是為了節(jié)約茶，這一點(diǎn)與小壺悶泡是相通的，異曲同工;二是為了使茶葉得到充分的舒展和浸泡，把茶的最好的狀態(tài)體現(xiàn)出來(lái)。
悶泡最能體現(xiàn)普洱茶的特色，《紅樓夢(mèng)》中就寫到：“悶一壺普洱茶吃了去!”一個(gè)“悶”字，用到極精到!
五、普洱茶的沖泡方法之：鐵壺煮茶
必備器皿 鐵壺(內(nèi)附慮斗)、大公杯、品杯、濾網(wǎng)、電磁爐或煤氣灶等可以給鐵壺加熱的設(shè)備
適宜茶品 級(jí)別較粗老的熟茶或老茶
適用場(chǎng)合 居家、茶店、茶藝館
操作流程 鐵壺煮茶可以有三種不同的流程：先泡后煮;熱水煮;冷水煮。投茶量依次遞減，600cc的壺投茶5到7克即可。
難點(diǎn)解析
先泡后煮可略微多投一點(diǎn)茶，一般人多的場(chǎng)合用。
冷水煮茶更能夠把茶內(nèi)的物質(zhì)充分溶解，投茶量要適當(dāng)減少。
注意事項(xiàng)
煮茶可以使茶內(nèi)的可溶性物質(zhì)充分溶解到茶湯中，操作中要注意兩點(diǎn)，一是加水不要太滿，沸騰后會(huì)有大量的泡沫溢出;二是要注意防止?fàn)C傷，鐵壺壺身的溫度不比蓋碗，真的會(huì)把人燙傷，操作過(guò)程中要多加小心。
六、普洱茶的沖泡方法之 ： 飄逸杯沖泡
必備器皿 飄逸杯、隨手泡
適宜茶品 各種普洱茶，生熟咸宜，但不推薦老茶等高檔普洱茶用此法沖泡
適用場(chǎng)合 居家、辦公室
操作流程
把茶葉投入慮斗中，潤(rùn)茶后同蓋碗的操作。
飄逸杯的杯體在一個(gè)人用時(shí)也可直接做品杯。
難點(diǎn)解析
飄逸杯是個(gè)很好的發(fā)明，但它取代不了壺或蓋碗，真正的好茶我們還是不建議用飄逸杯來(lái)沏泡。
不過(guò)飄逸杯還是很好的幫助我們?cè)诓痪邆洳杷嚄l件的情況下喝道了普洱茶。
注意事項(xiàng)
有條件的情況下最好不要用飲水機(jī)代替隨手泡。
七、普洱茶的沖泡方法之：蓋碗洗+小壺泡+鐵壺煮
必備器皿 茶海、小壺、蓋碗、公杯、品杯、濾網(wǎng)、隨手泡、鐵壺、大公杯、電磁爐或煤氣灶等可以給鐵壺加熱的設(shè)備
適宜茶品 極品老茶
適用場(chǎng)合 茶葉店、個(gè)人茶室、茶藝館等沖泡設(shè)施齊全、對(duì)沖泡、品飲有較高追求的場(chǎng)所
操作流程
用蓋碗潤(rùn)茶，然后把潤(rùn)好的茶轉(zhuǎn)投到小壺中，用小壺沏泡品飲，待茶泡淡后投葉底到鐵壺中，在煮一兩次。
難點(diǎn)解析
蓋碗洗茶的目的是不想讓雜味吸附到壺中，小壺沏淡后用鐵壺把茶底中有效物質(zhì)煮出來(lái)
注意事項(xiàng)
這是一套最隆重的泡茶方法，只推薦在沖泡極品老茶時(shí)使用。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的普洱茶的泡法，不知各位看完之后都會(huì)了嗎?動(dòng)手泡一泡吧!
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