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棗泥驢打滾的做法
北京的小吃味道非常的獨特,其中驢打滾就很受人歡迎,而且驢打滾是一種非常營養的小吃,接下來就來看看泥棗驢打滾的做法吧。
棗泥驢打滾
主料:糯米粉(200g),溫水(200g)
輔料:棗泥餡(適量),黃豆粉(適量)
做法:
1、先來炒黃豆粉,將生黃豆粉放入鍋里,小火翻炒,炒顏色變黃了,聞到香味了,就關火盛起來
2、將糯米粉放入盆里,加入溫水,邊攪拌邊倒水進去,然后和成團
3、用一個平底盤,用刷一層薄油,把攪拌均勻的面糊平鋪在容器內,然后放入蒸鍋里大火蒸15分鐘
4、把炒熟的黃豆粉撒一層在案板上,然后將蒸熟的糯米面鋪在黃豆面上,用搟面杖搟成方形的面皮,兩面都撒上事先炒熟的黃豆粉
5、在面上鋪上一層棗泥餡,再由下往上卷起來,用刀切成均勻的段就可以了
棗泥餡的做法:
1.去核紅棗,然后加水煮至棗軟爛。
2.將煮好的紅棗帶水倒入料理機,打成泥狀。
3,然后倒進炒鍋里面,用小火炒一下,稍微收下水分就可以了!
4.放涼后,就可使用了。如果長時間不會用的話,可以裝進保鮮盒放入冰箱冷凍保存!
驢打滾的做法一:
主料:糯米粉(250克),豆沙(60克)
輔料:花生(適量),芝麻(適量)
做法:
1、花生放入180°C烤箱烤至微微發黃拿出冷卻;ㄉ鋮s后去皮。
2、芝麻在鍋中炒熟。冷卻后將花生米和芝麻用多功能的攪拌機攪碎,或用搟面棍壓碎后過篩?瓷先ズ投狗鄣念伾畈欢啵兜栏杏X更好。
3、糯米粉和奶粉、糖混合。加入250克溫水和成面團。找一平盤,刷一層油,把面團壓扁,放入蒸籠大火蒸20分鐘左右拿出。
4、在干凈的案板上撒上篩好的花生芝麻粉,把蒸熟的糯米餅放在上面。搟開并抹上一層豆沙餡。
5、從一邊卷起。切成小塊,再撒一層花生芝麻粉即可。
做法二:
主料:糯米粉(150克),水(150克),色拉油(25克),蜂蜜(40克),生粉(37克),紅豆沙(適量),黑芝麻(適量),椰絲(適量),黃豆粉(適量)
做法:
1、準備材料。將糯米粉生粉蜂蜜色拉油混合慢慢加入水。邊調邊加水攪均勻成流動狀。
2、然后鍋上汽后蒸15分鐘可以直接將糊倒入到保鮮袋中蒸,這樣可以少洗一個碗。蒸好后拿出來放到保鮮袋中晾涼
3、紅豆沙備用可以自己制作紅豆沙更健康些。將5搟平成長方形切成三段。
4、黑芝麻用小火炒幾分鐘備用,黃豆粉也是一樣。
5、將紅豆沙用手搓長條放在糯米團上。再卷起來。放到黃豆粉中裹上粉。
6、整條都裹均勻即可其他的椰絲和黑芝麻也是一樣。再切段即可。
驢打滾(微波爐版和蒸鍋版)
主料:糯米(江米),粉(約130克(15ML的10勺)),水(150ML),黃豆面(約30克),食用油(適量),紅豆沙(適量)
做法:
1、糯米粉加水調成面糊,再加少許食用油,也就一羹勺的量。
2、方法1:放進微波爐用高火2分鐘轉中火1分鐘
方法2:放蒸鍋蒸十五分鐘。微波爐的面糊剛拿出來的時候,顏色、質感不均,有些地方像沒熟的樣子,攪拌一下就好了。而蒸出來的面團的手感和微波爐的差不多,略軟一點點。
3、黃豆面在炒鍋中炒2、3分鐘,小火,聞到黃豆的香味就差不多了,黃豆面放涼后鋪在面板上,放上稍涼后的糯米團。
4、糯米團外圍也灑上黃豆粉,這東西黏得很,跟皮筋似的,用手壓成片狀,鋪上紅豆沙
5、將面片卷起來,切塊
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