糕點培訓-海棉紙杯蛋糕

糕點培訓-海棉紙杯蛋糕

　　海棉紙杯蛋糕

　　材料：土雞蛋4個(去殼后約177g)、低筋面粉60g、玉米淀粉20g、白砂糖60g、牛奶30g、檸檬汁幾滴

　　海棉紙杯蛋糕的做法

　　1、將打碎后的雞蛋和白糖裝入干凈的盆中，加入幾滴檸檬汁，用打蛋器攪打，打發至提起打蛋器，蛋糊留下的痕跡不會馬上消失(約10分鐘左右)

　　2、將低筋面粉和玉米淀粉過篩加入蛋糕糊中，用刮刀切拌均勻

　　3、加入牛奶，用刮刀切拌均勻

　　4、將拌好的蛋糕糊用勺子裝入紙杯模具中，放入烤箱

　　5、烤箱160度預熱10分鐘左右，放入烤盤中上層烤20分鐘左右

　　美食小貼士

　　1、打雞蛋的過程，先低速，再高速，最后又低速

　　2、烤箱的溫度和時間，依據自家烤箱溫度靈活調整

　　美食城網站小提示

　　蛋糕相宜:蛋糕(均值)

　　蛋糕的營養成分

　　蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋...

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