榴蓮雪糕的做法

榴蓮雪糕的做法

　　榴蓮雪糕大家吃過嗎?想自己動手做嗎?小編今天教大家榴蓮雪糕的做法，快來看看吧!

　　營養價值

　　榴蓮果中營養極豐富，含有大量的糖分，熱量高。其中，蛋白質的含量為2.7%，脂肪含量為4.1%，碳水化合物為9.7% ，水分82.5%，維生素含量豐富，維生素A、維生素B：和維生素C都較高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細胞組織健康、正常視力、促進生長發育;增加對傳染病的抵抗力。

　　奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體(蛋白質、乳糖)及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調料.

　　榴蓮雪糕的做法

　　主料

　　蛋黃 6個

　　奶油375毫升

　　榴蓮適量

　　輔料

　　砂糖180克

　　水60克

　　做法

　　1.砂糖加水小火煮溶

　　2.糖融化后停止攪拌，繼續加熱至115度

　　3.糖漿呈細線狀慢慢倒入攪拌中的蛋黃，這樣可以防止蛋黃燙熟出現顆粒，攪拌至蛋黃顏色變淺體積膨大，盆底變涼即可。放涼備用。

　　4.鮮奶油打至濕性發泡，加入蛋黃糊攪拌

　　5 .最后加入榴蓮，攪拌均勻放到冰箱就冷凍就可以了。[1]

　　適應人群

　　一般人均可食用

　　1. 奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用。

　　2. 冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食;孕婦和肥胖者盡量少食或不食。

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