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韓國辣白菜的正宗做法
你知道韓式辣白菜的做法?現在很多人很喜歡看韓劇,很喜歡韓國泡菜,那么你們知道韓式辣白菜要怎么制作嗎?下面是小編整理的韓國辣白菜的正宗做法,希望對你有幫助!
韓國辣白菜的做法
1、白菜一棵,剝去外層,洗凈,里外均勻抹上鹽,腌半天。
2、腌好后,擠掉水份。
3、準備好:姜、大蒜、蘋果、梨。
4、姜、蒜、蘋果、梨剁末兒,蘋果、梨用1/3或者一半即可。
5、辣椒面、鹽、味精。辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少,也要看辣椒面的新鮮程度,最好再來一點小香蔥。
6、加入適量涼白開,把辣椒面、鹽、味精調勻。
7、把姜、蒜、蘋果、梨末兒倒入辣椒面中。
8、攪拌。
9、開始腌菜!從最內層開始,把調好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹。
10、一定要把手洗干凈或者帶塑料薄膜手套。
11、整棵都抹好了。
12、拿一個帶蓋的容器,注意洗凈,一定不要有油,如果無蓋的,用保鮮膜封住也可以。
13、3—5天后就可以吃了。
14、最后裝盤,是不是很漂亮,有沒有人流口水呀。
韓國辣白菜的制作要訣:
1. 加糖是為了發酵喂細菌的;
2. 辣椒粉最好用韓國產,中國產的磨碎辣椒時不除籽,相當便宜但不好;
3. 酸度應來自自然發酵,而非外加的醋;
4. 朝鮮泡菜可直接食用,也可用來炒菜。
小帖士食物相克:
蘋果:蘋果忌于水產品同食,會導致便秘。
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