咖啡的品鑒方法

咖啡的品鑒方法

　　導語：咖啡，很多人在上班、熬夜、看書等時間都會喝上一杯，已然成為了我們日常生活中的必需品。那關于咖啡，大家又了解多少呢？小編今天為大家介紹咖啡的相關知識，愛喝咖啡的朋友們快點進來看看吧！

　　喝咖啡的好處：

　　1.咖啡含有一定的營養成分

　　咖啡的煙堿酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。

　　2.咖啡對皮膚有益處

　　咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。飯后喝一杯咖啡還有助于消化。

　　3.咖啡有解酒的功能

　　酒后喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。

　　4.咖啡可以消除疲勞

　　要消除疲勞，必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。

　　5.一日三杯咖啡可預防膽結石

　　對于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，最新美國哈佛大學研究人員發現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低于40%。

　　6.常喝咖啡可防止放射線傷害

　　放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結論，并表示可以應用到人類。

　　7.咖啡的保健醫療功能

　　咖啡具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風止痙等作用。

　　8.咖啡對情緒的影響力

　　實驗表明，一般人一天吸收300毫克(約3杯煮泡咖啡)的咖啡因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。

　　以下六種人不宜喝咖啡：

　　1.患高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病——長期或大量飲用咖啡，可引起心血管疾病。

　　2.維生素B1缺乏者——維生素B1可保持神經系統的平衡和穩定，而咖啡對其有破壞作用。

　　3.胃病患者——喝咖啡過量可引起胃病惡化。

　　4.孕婦——飲過量咖啡，可導致胎兒畸形或流產。

　　5.老年婦女——咖啡會減少鈣質、引起骨質疏松。婦女絕經后，每天需要加十倍的鈣量。

　　6.癌癥患者———飲用過量的咖啡對正常人有致癌的危險。

　　品鑒咖啡

　　1.香

　　劣質：如果一杯劣質的咖啡，我們可以從這杯咖啡的香氣中感覺到濃濃的工業香精氣味、腐朽味道。

　　優質：如果是一種純天然的優質咖啡，我們在飲用的時候，會發現，咖啡的香氣是那種純粹的咖啡香氣。

　　小妙招：花式咖啡一般聞不出咖啡原始的氣味，因為濃郁的奶味或者巧克力味往往掩蓋了咖啡香氣。另外，咖啡聞香要趁熱。

　　2.醇

　　劣質：咖啡的味道“浮游”在舌尖。

　　優質：有一定重量感。

　　小妙招：咖啡的純度跟咖啡豆的烘焙、顆粒度有關，其實所謂純度就是咖啡在舌頭上的重量感，比較明顯的是剛吃完奶油蛋糕和餅干之后的感覺，奶油蛋糕的重量就很明顯。

　　3.甘

　　劣質：回味干澀。

　　優質：滿口生津的感覺。

　　小妙招：其實根據咖啡豆的不同，咖啡的回甘有輕重之分，沒有好壞，只看個人喜好。但如果回甘的味道過于干澀說明咖啡豆的質量不佳。

　　4.澀

　　劣質：過于苦澀。

　　優質：澀而不干。

　　小妙招：其實咖啡的澀味并不需要消除，而需要抑制，根據每個人的不同喜好需要抑制的程度也不同。優質的咖啡應該是澀而不干的。

　　5.苦

　　劣質：舌根發苦。

　　優質：溫潤。

　　小妙招：如果咖啡的苦味和中藥的一樣，讓人舌根發苦那么多半咖啡的質量不佳。

　　6.酸

　　劣質：刻意。

　　優質：有一定包容性。

　　小妙招：“甜很容易，好酸難得”優質咖啡的酸味應該是包含在咖啡內，而不是明顯且尖利的。

　　結語：看完了這篇文章，大家對如何品鑒一杯好的咖啡是不是有所了解了呢？喝咖啡好處也有很多，但是要注意：喝咖啡要適當哦~

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