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      1. 食用咖啡的方法

        時間:2024-08-18 07:45:11 咖啡茶藝 我要投稿

        食用咖啡的方法

          咖啡是用經過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料,與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。但是食用過量的咖啡會對人體不好。那么該如何食用咖啡才好呢?小編今天來告訴你。

        食用咖啡的方法

          一、如何正確食用咖啡

          1、切記咖啡不宜與茶同時飲用。茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%;

          2、茶葉和咖啡中的單寧酸,會讓鈣吸收降低。所以,喝茶和喝咖啡的時間,最好是選在兩餐當中;

          3、含咖啡因的飲料和食品,被孕婦大量飲用后,會出現惡心、嘔吐、頭痛、心跳加快等癥狀?Х纫蜻會通過胎盤進入胎兒體內,影響胎兒發育;

          4、不少醫生認為,孕婦每天喝1~2杯(每杯6~8盎司)咖啡、茶或碳酸類飲料,不會對胎兒造成影響。但為慎重起見,孕婦最好禁用?Х纫蚩蓪е铝鳟a率上升,所以應喝不含咖啡因的飲料;

          5、兒童不宜喝咖啡。咖啡因可以興奮兒童中樞神經系統,干擾兒童的記憶,造成兒童多動癥;

          6、濃茶、咖啡、含碳酸鹽的飲料也是形成消化道潰瘍病的危險因子;所以患有胃部疾患者,不宜多飲咖啡;7、咖啡的飲品中包含有咖啡因,因此極易引起耳鳴;8、咖啡不可以與布洛芬同吃。解熱、鎮痛和消炎的常用藥布洛芬對胃黏膜有刺激作用,而咖啡、可樂中有的咖啡因也會刺激胃黏膜,促進胃酸分泌。如果服用布洛芬后立即喝咖啡、可樂,會加劇對胃黏膜的刺激。

          9、喝完咖啡不宜立即抽煙,咖啡里邊的某些成分和香煙相結合產生致癌物質。

          二、食用咖啡的方法

          1、最簡單的咖啡沖泡法。濾紙可以使用一次后立即丟棄,比較衛生、也容易整理。還有開水的量與注入方法也可以調整。一人份也可以沖泡,此乃人數少的最佳沖泡法。沖泡咖啡的重點與布袋沖泡法類似,選擇烘焙時間較長的咖啡豆磨成粉狀,以五分鐘的時間沖泡出咖啡里所含的成份。若喜歡喝味道稍淡的咖啡,則咖啡豆份量可稍為增加,但是顆粒需磨得較大,并且沖泡的時間需縮短。濾紙須和過濾器搭配使用,過濾器通常是塑料制,也有陶制品,不過若要保持注入沸水的溫度,應使用塑料制為佳,較陶制不易導熱。過濾器和濾紙可依照所沖的咖啡份量,選用大小不同的尺寸。

          2、煮咖啡的方法。例如摩卡壺(MokaPot)

          摩卡壺基本原理利用加壓的熱水快速通過咖啡粉萃取咖啡液。最早的摩卡壺是意大利人AlfonsoBialetti在1933年制造的,他的公司Bialetti一直以生產這種咖啡壺而聞名世界。摩卡咖啡壺在歐洲使用比較普遍。

          摩卡壺分為上下兩部分,水放在下半部分煮開沸騰產生蒸氣壓力;滾水上升,經過裝有咖啡粉的過濾壺;當咖啡流至上半部時,將火關小,如果溫度太高會使咖啡產生焦味。

          使用注意事項:

          1、水位:使用溫水,水位在安全閥下0.5厘米位置。安全閥在遇到下壺壓力過高時會自動泄壓,以防止出現安全事故,水位如果高過安全閥,安全閥的作用就不能正常發揮。

          2、咖啡粉:咖啡粉采用中細粒度,裝滿粉槽,裝粉的時候適當振動粉槽讓咖啡粉均勻分布,裝滿以后,用手指輕輕按壓表面,使粉更密實一些。

          三、食用咖啡的利與弊

          (1)咖啡的利

          咖啡豆含有大約100種不同的物質,包括咖啡因、單寧酸、油和氮化合物等,每100克速溶咖啡中,含咖啡因44~100毫克;每100克調制咖啡中,含咖啡因64~124毫克。咖啡是一種興奮藥,對人體會產生很多影響,它可利尿、刺激中樞神經和呼吸系統、擴大血管、使心跳加速、增強橫紋肌的力量以及緩解大腦和肌肉疲勞。

          比如近年來,關于午睡的好處已經得到了越來越多科學研究的證實。哈佛大學研究人員發現,午睡有助于提高大腦效率;美國太空總署的科學家也發現,午睡能夠最有效地增強注意力;而據《華盛頓郵報》報道,日本目前正掀起一場“午睡革命”,許多銀行家和政府官員在午休時間都會小睡片刻,希望借此振奮精神,好應付下午的工作。據稱,日本福岡縣縣立明善學校,幾年前就開始組織學生午睡,其各科學習成果也有顯著提高。

          將“不眠不休努力工作”視為美德的全世界也只有日本和韓國了。世界上睡眠時間最短的國家,排在第一的就是韓國,日本緊隨其后。這種情況還在繼續。其實“不眠不休努力工作”并不是什么美德。在必要的睡眠時間難以得到保障的現代,用午睡緩解睡眠不足,明顯能使個人表現得更好,這也必定使整個團體向前邁進。

          不過,清華大學玉泉醫院神經內科博士高偉指出,午睡固然可以幫助人們補充睡眠,使身體得到充分的休息,增強體力、消除疲勞、提高午后的工作效率,但午睡也需要講究科學的方法,否則可能會適得其反。

          香濃咖啡品嘗在睡前or醒后?

          近期的科學研究表明,將喝咖啡和小睡結合起來,才能最大限度達到提神的功效。下面我們來看看科學家們的解釋吧。

          塬來,喝下肚的咖啡并不能讓人馬上精神起來?Х壤锼目Х纫蛐枰蟾20分鐘的時間才能到達腦部,起到提神醒腦的效果。利用這段時間小睡一會兒則有利于咖啡將其提神功效發揮到極致,皆因腦內的腺苷酸會抑制咖啡的效力,通過睡眠可以完全清除腦部的腺苷酸,給咖啡一個最好的發揮環境。英國拉夫堡大學(LoughboroughUniversity)的研究發現,喝完咖啡后小睡15分鐘的人,與那些只喝咖啡提神或只進行小睡的人相比,在接下來的駕駛中所犯的錯誤更小。

          午飯后喝杯咖啡,然后睡個20分鐘再起來工作哦!除了咖啡以外,還可以以茶或蘇打代替,但咖啡中所含的咖啡因卻比這些飲料要高得多。另外,打“咖啡盹”還要注意盡快把咖啡喝掉,為接下來的小睡預留充足的時間。如果你不習慣一口氣把滾燙的咖啡全部喝完,那么冰咖啡會是一個好的選擇。最后提醒一下大家,小睡前記得調好鬧鐘,不要睡超過20分鐘哦。在咖啡因起效的時候醒來,才能保證接下來整個下午都精力充沛。

          (2)咖啡的弊

          1.習慣大量飲用咖啡的人停止飲用咖啡,會出現頭痛、易怒、肌肉緊繃和神經過敏等癥狀,而攝入咖啡因才癥狀消失。

          2.懷孕及哺乳期間的婦女飲用咖啡應適量,因為咖啡因會滲透至胎盤,而且會出現在母乳里。

          3.喝咖啡會引起人的精神興奮,在喝完咖啡的4小時內,咖啡因會影響睡眠。

          如何欣賞一杯好咖啡

          咖啡的美味總是與溫暖的心意并存的,以正確的方式欣賞一杯好咖啡,不僅更容易欣賞咖啡的美味,也不至于辜負沖泡者的心意,而且它會讓你看起來非常有修養。一杯好咖啡,應該是清澈明亮的、透明感強的。濃度與混濁是不同的,一般來說,造成咖啡混濁的原因,不外乎下列幾項:

          咖啡豆或粉放得太久

          沖泡過剩(沖泡溫度太高、沖泡時間過長、沖水方式太粗暴…)將湯匙放入好的咖啡時,湯匙的光芒會反射得閃閃發光;然后舀一湯匙起來滴回去,會發現在掉落的那一瞬間,咖啡液會形成寶石般的珠形滑過表面,這才稱得上是一杯潤澤有透明度的咖啡。

          喝咖啡時小步驟

          1.先喝一口冷水,讓您的口腔完成清潔。

          2.喝咖啡請趁熱,因為咖啡中的單寧酸很容易在冷卻的過程中起變化,而使口味變酸,自然影響咖啡的風味。

          3.喝一口黑咖啡,你所喝的每一杯咖啡都是經過五年生長才能夠開花結果的,經過了采收、烘焙等等繁復程序,再加上煮咖啡的人悉心調制而成。

          所以,先趁熱喝一口不加糖與奶精的「黑咖啡」,感受一下咖啡在未施脂粉前的風味。然后加入適量的糖,再喝一口,最后再加入奶精。別忘了先嘗一口純咖啡哦!

          4.正式開始喝咖啡之前,先喝一口冰水,冰水能幫助咖啡味道鮮明地浮現出來,讓舌頭上的每一顆味蕾,都充分做好感受咖啡美味的準備。

          5.適量的飲用,咖啡中含有咖啡因,所以要適量的喝哦!依照上述的過程享受一杯好咖啡,不僅能體會咖啡不同層次的口感,而且更有助于提升鑒賞咖啡的能力喔。

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