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      1. 大蝦的做法

        時間:2024-09-02 08:30:33 烹飪培訓 我要投稿

        大蝦的做法大全

          導言語:對蝦--對蝦的做法大全,對蝦的家常做法很多,對蝦怎么做,如何做對蝦最好吃,對蝦煎炒炸燉醬鹵蒸燜怎么做?

          油燜大蝦

          材料 大蝦 蔥 姜 糖做法

          1、大蝦洗干凈,剪掉須子和蝦槍,背部剪開去掉沙線

          2、蔥、姜都切成一寸左右細絲

          3、鍋放油(比炒菜略微多一點),5成熱時倒入大蝦翻炒,馬上倒入料酒(不要太多)、蔥絲、姜絲、鹽,繼續翻炒,蓋上蓋子悶一下

          4、加入水,不要太多,沒過大蝦一點應該就可以了,繼續燒,加一點糖,火可以稍微關小一些

          5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了,點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆,再最后翻動幾下。

          6、好了,可以出鍋了,但是一定要注意保留一些湯汁,小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃,回味無窮哦!

          油燜大蝦

          材料 海蝦1斤,姜絲一小把(宜多不宜少),白糖2大匙,鹽1小匙,番茄醬2大匙,橄欖油普通炒菜用量

          做法

          1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子,取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈,并將水瀝干。

          2、姜切絲,備用。

          3、熱鍋涼油,待油八成熱放入姜絲煸炒,爆出香味后倒入大蝦煸炒,蝦變紅后加入鹽和糖繼續煸炒,蓋鍋蓋燜一下,然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。

          小訣竅

          1、蝦的水分一定要瀝干,因為在煸炒時放過鹽后蝦會出一些水,如果之前不瀝干炒出的菜品就會很水。

          2、姜絲可以稍微多放一些,即可以去除蝦的腥氣,也可以平衡蝦的寒氣。

          清蒸大蝦

          菜譜簡介補腎壯陽,益脾胃,色澤鮮艷,清鮮可口,是懷孕初期婦女的理想菜肴。

          材料主料:大蝦500克,香油,料酒,醬油,味精,醋,湯,蔥,姜,花椒各適量。

          做法

          1、大蝦洗凈。

          2、將大蝦剁去腳、須,摘除沙袋、沙線和蝦腦,切成四段。

          3、蔥切條,姜一半切片,一半切末。將大蝦擺入盤內,加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒和湯,上籠蒸10分鐘左右,取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤,用醋、醬油、姜末和香油對成汁,供蘸食。

          學習了嗎?

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