- 相關推薦
酒釀湯圓的做法
酒釀湯圓是江南地區常見的漢族小吃,酒香四溢,香甜可口,深受小朋友喜愛,酒釀湯圓的做法也很簡單,夏天的時候冰鎮的酒釀湯圓別有一番風味,冬天熱燙的酒釀湯圓在給我們溫暖的時候也帶來了健脾養胃。如果媽媽們在家里做這樣一款好吃又營養的酒釀湯圓,寶寶們一定會喜歡的。
酒釀湯圓是江南地區常見的漢族小吃,酒香四溢,香甜可口,深受小朋友喜愛,做法也很簡單,夏天的時候冰鎮的酒釀湯圓別有一番風味,冬天熱燙的酒釀湯圓在給我們溫暖的時候也帶來了健脾養胃。那么我們今天就來學一學怎么做好吃的酒釀湯圓吧!
原料
1、主料:甜酒半碗(帶酒水和米粒),小湯圓300克(也可以自己用湯圓粉搓)。
2、輔料:桂花蜂蜜。
做法
準備一口奶鍋,放大半鍋水,水開后加入放入小湯圓,湯圓浮起來就熟了。(水稍微多點不會粘鍋,湯圓熟后根據個人食量愛好舀出部分水)
舀出部分水后放入米酒、藕粉。不停攪拌見鍋里粘稠、起泡就關火出鍋。
出鍋,根據個人喜好,糖不夠的可以適量加入白糖。
加入藕粉既增加了營養,也可以使得米酒和小湯圓不會沉入碗里影響美觀!
小叮嚀:
1、米酒里還可以加雞蛋,隨自己喜好。
2、加桂花蜜時,米酒放溫了再加,以免破壞蜂蜜的營養。
米酒是一種用糯米蒸熟后加入酒曲經36小時發酵后制成的,度數比較低,香甜可口?捎脕碜鲂珗A,可以用來做雞蛋,也可以直接喝。有滋補美容養顏之功效。吃時在開水里煮一下,可加入蛋花、湯圓、桂花糖等。我國南方一些地方愛吃這個米酒汁。但叫法各有不同。四川叫醪糟,浙江一代叫甜酒釀,湖南地區干脆叫甜酒,還有的地方叫米酒。 ...
酒釀湯圓的制作技巧
酒釀湯圓是一種漢族小吃,它的口味非常特別——酒香四溢又香甜可口,可謂人間美味!要做好這一道美食可不是件容易的事,它還需要一定的技巧呢!
那么,酒釀湯圓怎么做好吃呢?看看下方介紹!
1、輕輕捏。在下鍋前,應用凈手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟,不會夾生,且軟滑可口。
2、開水下。待水燒開后,把元宵慢慢放入鍋內,同時應隨即用勺將其輕輕推開,朝同一方向略作攪動,使其旋轉幾圈,不粘鍋。
3、慢火煮。旺火煮上片刻,待元宵浮起后,迅速改用小火慢煮,否則會使元宵在鍋內不斷翻滾,煮出的元宵外熟里生不好吃。
4、點冷水。在煮元宵的過程中,每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水,使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次后,再煮上一會兒,便可出鍋食用。
5、辨生熟。辨別湯圓是否熟透,可“眼觀手按”,眼觀:看其是否表面光滑并浮于水面;手按:手拿筷子按下時,湯圓是否松軟一致,有一定彈性。達到以上要求,即可食用。
6、勤換水。鍋內的沸水連續煮過兩三次元宵后,便應及時換水。因為這時鍋內的元宵湯已變得稠膩,如果再繼續使用下去,不但元宵熟得慢,而且容易夾生。
7、及時煮。生元宵的糯米粉中含水量較多,若將元宵做好后久放,會出現變質現象,生元宵受凍后再煮,還常會煮破皮子,影響外觀。
【酒釀湯圓的做法】相關文章:
燕窩的做法-燕窩做法大全03-09
花甲的做法-炒花甲的做法03-10
牛肉的做法-醬牛肉的做法03-10
香辣蝦的做法最正宗的做法03-14
蘆筍的做法家常做法03-15
杏鮑菇的做法家常做法03-15
杏鮑菇的做法最正宗的做法03-15
雙皮奶的做法-紅豆雙皮奶的做法03-10
土豆的做法-土豆燉排骨的做法03-10