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      1. 可樂排骨的家常做法

        時間:2023-03-20 09:57:50 烹飪培訓 我要投稿
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        可樂排骨的家常做法

          排骨的營養極其的豐富,非常的滋補身體。排骨的吃法也是花樣百出,應有盡有。可樂排骨你們吃過嗎,你們知道可樂排骨怎么做嗎,可樂排骨的家常做法有哪些呢,下面就讓小編給大家介紹一下可樂排骨的做法吧。

        可樂排骨的家常做法

          做法一

          材料

          準備排骨600克,可樂2罐,姜片,蔥,八角,老抽,鹽。

          做法

          1、將排骨洗凈切寸狀,然后飛水留用;

          2、用花生油爆香姜片(3片),再加入排骨爆炒;

          3、然后將炒好的排骨放入瓦煲,再放少量八角和老抽、鹽、可樂;

          4、用中火煲至收汁就好,上臺時放少量的蔥段。

          做法二

          材料

          排骨300克,可樂300克,八角2顆,姜片10克。

          做法

          1.準備材料。

          2.鍋中放水,水燒開后。

          3.倒入排骨焯一下取出。

          4.鍋中放油及姜片。

          5.倒入排骨。

          6.翻炒后,倒入可樂。

          7.加入八角。

          8.煮至湯汁收干即可。

          做法三

          材料

          肋排500克,紅辣椒1小把,蔥適量,姜適量,可樂1聽,生抽2湯勺,黃酒5湯勺,鹽3茶匙,花椒1小把,八角2個,桂皮1小塊,丁香2粒,香葉2片。

          做法

          1.肋排用清水適當浸泡后洗凈備用。

          2.鍋中放入蔥段、姜片、2勺黃酒、八角、花椒和肋排,大火燒開撇去浮沫,撈出備用。

          3.鍋中倒入少許油,放入姜片和肋排,煎至2面微黃。

          4.烹入余下的黃酒,加入生抽和可樂大火燒開。水量與排骨高度差不多就成。這個根據自家鍋具來掌握。

          5.放入切成段的紅辣椒和五香料包轉小火,用鹽調味后蓋上蓋子燉煮45分鐘到1個小時左右,大火適當收汁即可出鍋。

          做法四

          材料

          凈排一斤,準備紅椒半個,可樂,老抽,料酒,醋,姜末,蒜末,胡椒粉,濕淀粉,姜片,蔥段,大料,料酒,草果。

          做法

          1.排骨洗凈后,涼水下鍋,燒開后撇去浮沫,撈出排骨倒掉湯,再換清水,放入排骨、姜片、蔥段、大料、胡椒粉、草果、料酒,大火燒開后,轉中火煮半小時。

          2.平常我都是用電壓力鍋,今天用的電磁爐,還有我的寶貝酷菲斯鍋煮的排骨,又快又干凈。不過家里沒蔥了,前天包餃子都用了,只好用蒜片代替。

          3.有機排骨真的跟普通排骨不一樣,焯出來的'血沫非常少,顏色也很淺,不像普通排骨有很多黑色的血沫,看來真是貴有貴的道理啊。

          4.煮好的排骨撈出來瀝干水分,炒鍋注油燒熱,放姜蒜末爆香,下排骨翻炒。

          5.放料酒、胡椒粉、醋,再倒點老抽上色,翻炒均勻。

          6.倒入適量可樂,大約與排骨持平,燒開后轉小火燉。

          7.燉至湯汁收濃,關火,調入濕淀粉,翻拌均勻后,開火翻炒,放入紅椒片,待汁都包裹在排骨上后即可。

          做法五

          材料

          排骨、麻油、白蘭地、醬油、可口可樂0.5-1瓶(百事可樂和其它可樂也可)、蘿勒葉(新鮮的最好,也可用干蘿勒葉碎)、蔥頭、蒜頭、姜、蔥、元茜。

          做法

          1.將排骨放入冷水,等其沸騰,撇去血沫,滾5-10分鐘左右,然后用熱水沖凈排骨。開鍋放3大匙油,放3-4大匙砂糖,等砂糖轉成褐色,倒入排骨,迅速翻動到排骨上色,盛起備用。以上過程叫過(炒)糖色,不喜歡的也可免去,但成色可能會差少少;

          2.重新起鍋,加油,放蔥頭、蒜頭、蘿勒葉、姜片,爆至發出香味,倒入排骨翻勻爆炒,再倒入可樂、麻油、醬油、白蘭地、適量鹽,攪拌幾下,蓋上鍋蓋燜1-2分鐘左右;

          3.大火收汁;

          4.等收汁得差不多,可加少少水淀粉,再加1茶匙麻油或菜油(這種做法叫包尾油,是為芡汁顏色更亮),兜勻,可上碟或砂煲。在面上鋪上香菜(蕪茜)和蔥粒。

          做法六

          材料

          排骨700克,花生油,醬油,料酒,鹽,蠔油,可樂,適量,姜,蒜適量,杭椒3個。

          做法

          1、排骨斬件,洗凈瀝干水分。

          2、姜切絲,蒜米切蓉,杭椒斜刀切段,厚包要適中。

          3、冷鍋熱油,放排骨,翻炒變色放醬油,繼續翻炒至均勻上色,放鹽炒勻。

          4、放可樂,大約與排骨齊面,中火燜煮至熟透。期間注意翻動,以免糊鍋。

          5、放蠔油收汁,下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘,裝盤即可。

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