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正宗日式蛋包飯的做法
蛋包飯在日語中念作Omu-raisu,是由法文omelette(煎蛋卷)和英文rice(米飯)組合而成的。蛋包飯這種用蛋皮包裹炒飯的方法十分有趣,再加上顏色艷麗,因此大受兒童歡迎。據說在日本,就算再不會做飯的媽媽,也會做蛋包飯。蛋包飯中蛋皮的包裹方式有很多,原則上只要將米飯蓋住就可以。這里為大家介紹的方法綜合考慮了簡便程度和成品的美觀度,即便是初次嘗試的人也很容易成功。
做法如下:
1.將雞胸肉、洋蔥、胡蘿卜和香菇分別切成丁。
2. 雞蛋打入碗中,加入牛奶,攪打均勻。
3. 在鍋中倒入油,放入雞肉丁、洋蔥丁、胡蘿卜丁和香菇丁煸炒。
4. 把米飯倒入鍋中,加入兩大勺番茄醬,一同翻炒均勻后盛出。
5. 在鍋中抹少許油,燒熱后倒入雞蛋牛奶液,煎成蛋皮。
6. 將蛋皮移至盤子里,把炒飯放在蛋皮中央。
7. 蛋皮兩邊分別向內折攏,包住米飯,并挪到盤子邊緣。
8. 借助鍋鏟,將蛋包整個翻面,擺到盤中央,再淋上剩下的番茄醬即可。
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