日式蛋包飯的簡單做法

日式蛋包飯的簡單做法

　　蛋包飯是日本的一道家常主食，幾乎人人都喜歡吃式蛋包飯。以下是小編給大家帶來日式蛋包飯的做法，希望對大家有所幫助。

　　材料

　　雞肉1塊，洋蔥1/4個，蘑菇2個，雜菜一小把，奶1勺，雞蛋2個，番茄醬，米飯

　　做法

　　1、雞肉，洋蔥切1cm小丁，蘑菇切5mm小片，蒜切沫，青豆過水;

　　2、鍋中加少許油，加入洋蔥末翻炒，洋蔥炒至發黃變色，加入雞肉丁，雞肉變色，加入蘑菇，加入番茄醬，翻炒均勻，加入雜菜;

　　3、翻炒至湯汁基本收干，加入米飯翻炒均勻，盛出備用;

　　4、雞蛋兩個打散，加入一勺奶。鍋中加入少許油，倒入雞蛋液，筷子快速攪動，轉動鍋子，攤成蛋皮加入米飯，對折包好;

　　5、將蛋包飯倒扣入盤中，擠上番茄醬裝飾。

　　日式蛋包飯的好吃做法

　　材料

　　冷米飯，雞蛋2枚，火腿，青豌豆，鹽少許

　　做法

　　1、冷凍青豌豆用開水煮熟，火腿切丁備用。

　　2、一枚雞蛋打散，放入鍋中炒散，加入火腿丁、豌豆、米飯炒均勻，撒少許鹽出鍋。

　　3、另一枚雞蛋打散，平底鍋放少許油，將雞蛋液倒入鍋中，用小火攤成雞蛋餅，等雞蛋液全部凝固后關火。

　　4、將炒飯放入蛋餅1/2處，翻折過來，淋少許番茄醬即可。

　　小訣竅

　　1、炒飯也可以換成熱米飯，做成壽司飯團，放入蛋餅中一樣美味。

　　2、炒飯中的蔬菜可根據個人喜好添加。

　　日式蛋包飯的家常做法

　　材料

　　雞蛋，米飯，香菇，瑤柱，青、紅、黃椒，竹筍，魚丸，火腿，太bai粉，鹽，味精，黑胡椒粉，香草，蕃茄醬

　　做法

　　1、香菇、瑤柱泡發后香菇切粒，瑤柱撕成絲(沒有瑤柱可不用)

　　2、青、紅、黃椒、竹筍、魚丸、火腿分別切丁。

　　3、鍋內熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘。

　　4、倒入剩飯一起翻炒均勻然后調入鹽、味精、黑胡椒粉、香草碎。

　　5、將蛋打散，加入太bai粉、鹽攪拌均勻。

　　6、熱油鍋，取廚房紙巾將多余的油擦干凈，再將的蛋液平緩且均勻的下鍋，至蛋皮呈金黃色的圓形時，將炒飯放入蛋皮中間。

　　7、迅速將蛋皮四角包好固定，盛入盤中，淋上蕃茄醬即可。

　　自制日式蛋包飯的做法

　　材料

　　1、米飯一碗。

　　2、蝦仁一兩。(我用的是熟蝦仁)

　　3、熟青碗豆二兩。

　　4、甜椒半個。(我用的青椒)

　　5、黃瓜三分之一根。

　　6、雞蛋兩個。

　　7、香蔥兩棵。

　　8、咖喱粉一小匙。(怕兒子不喜歡省了)

　　9、番茄醬三大匙。

　　10、料酒一小匙。

　　11、鹽適量。

　　做法

　　1、黃瓜、青椒均切小丁;取一個雞蛋打碗里，放適量鹽攪打成蛋液;香蔥切碎;淀粉里加少量水兌成水淀粉;蝦仁去沙線后切丁，放入料酒、鹽、一咖啡匙水淀粉拌勻腌五分鐘。

　　2、鍋中放油燒至六成熱，倒入蛋液炒熟后用鍋鏟切割碎。

　　3、將蛋鏟起來后下黃瓜、甜椒、蝦仁丁炒約兩分鐘。

　　4、倒入米飯、適量鹽，和炒好的蛋用大火翻炒約一分鐘。

　　5、放咖喱粉、蔥碎翻炒成咖喱飯，起鍋裝碗里待用。

　　6、將另一個雞蛋打碗里，放適量鹽攪打成蛋液，再加入水淀粉攪勻，

　　7、倒入溫熱的不粘平底鍋中(如果煎鍋沒有不粘涂層的話，那就需放少量油濕鍋)，將鍋轉動幾下，使蛋液鋪得既薄又圓，用小火烙成蛋皮。

　　8、蛋皮起鍋盛入一大盤內，將炒好的飯放在蛋皮上。

　　9、將飯包好淋上番茄醬即可食用。

　　日式蛋包飯的制作方法

　　材料

　　隔夜米飯1碗，雞蛋3個，醬汁肉3塊，洋蔥1/2個，胡蘿卜1/2個，玉米粒1小把，毛豆仁1小把，番茄1個，牛奶1/4袋，黃油適量，番茄沙司，黑胡椒粉，食鹽

　　做法

　　1.【番茄醬的熬制過程】：鍋里放水燒開，放入一個番茄燙制，使番茄表皮開裂

　　2.取出番茄，用手把番茄皮撕掉

　　3.用勺子把番茄擠壓破碎，形成番茄汁液

　　4.鍋放火上，倒入擠好的番茄汁液

　　5.加入適量番茄沙司

　　6.開火，一邊用鏟子攪拌一邊熬煮，使番茄沙司和番茄汁液充分混合，形成濃濃的番茄醬備用(慧心貼心建議一：番茄的酸味和番茄沙司的酸甜味融合在一起，作出的番茄醬香味濃，可以用來拌飯，做蘸醬都非常好)

　　7.【米飯的炒制過程】：炒鍋里放入一塊黃油，小火加熱至融化

　　8.自制醬汁肉用刀切成小丁

　　9.醬汁肉丁放入鍋中煸炒，至肥肉部分煸出油脂出香味(慧心貼心建議二：肥肉煸出油脂與黃油的香味融合在一起，炒好的米飯格外香)

　　10.洋蔥半個用刀切成丁

　　11.胡蘿卜半個用刀切成丁

　　12.洋蔥丁和胡蘿卜丁放入鍋中，煸至洋蔥透明，胡蘿卜吸收油脂出香味(慧心貼心建議三：洋蔥煸炒至透明，可以去掉洋蔥的辛辣味)

　　13.鍋里放水燒開，放入玉米粒和毛豆仁焯煮至熟，瀝水撈出

　　14.焯好的玉米粒和毛豆仁放入鍋中，用鏟子翻炒均勻

　　15.鍋里加入適量食鹽

　　16.撒入適量黑胡椒粉

　　17.熬制好的番茄醬汁倒入鍋中

　　18.用鏟子攪拌均勻不停翻炒，使番茄汁的水分基本蒸發干(慧心貼心建議四：番茄醬炒至湯汁收干，放入米飯后米飯干爽不發濕)

　　19.隔夜米飯放入鍋中，用鏟子翻炒，順便用鏟子背面把聚在一起的米飯塊壓松散(慧心貼心建議五：最好用隔夜米飯，如果是現蒸的米飯，放至冷卻后再炒)

　　20.一直翻炒至米飯粒均勻的被番茄醬的色澤包裹

　　21.【雞蛋的炒制過程】：雞蛋3個磕入碗中，用筷子攪打成雞蛋液(慧心貼心建議六：一般3個雞蛋正好可以把一碗米飯包裹住，也可根據自己喜好增減)

　　22.蛋液中擠入1/4袋牛奶(慧心貼心建議七：雞蛋液中加入牛奶，炒好的雞蛋松軟滑嫩)

　　23.用筷子把蛋液和牛奶攪打均勻，使蛋液表面形成泡沫狀，空氣進入蛋液里面

　　24.鍋放火上加熱燒至鍋里冒出青煙，放入一塊黃油，用鏟子壓著黃油在鍋底均勻的涂抹，使黃油融化(慧心貼心建議八：一定要把鍋燒熱再放油，這樣，雞蛋液倒入鍋中不會粘鍋底)

　　25.趁鍋熱，迅速倒入打好的蛋奶液，并用筷子在蛋液表面不停的劃圈

　　26.煎至雞蛋可以在鍋里來回移動，中間向凝固趨勢轉變但還沒有完全凝固，關火(慧心貼心建議九：雞蛋皮不要攤得太薄，太薄口感不蓬松，所以，雞蛋盡量用3個)

　　27.【米飯的擺盤過程】：炒好的米飯裝在折疊好的船形容器中

　　28.左手握著船形容器，把容器倒扣在雞蛋中間，使米飯與容器脫離落在雞蛋皮上

　　29.開火加熱，并用鏟子沿著蛋皮與鍋接觸的邊緣，將蛋皮輕輕向上折疊

　　30.使米飯被蛋皮包裹住，關火

　　31.鍋里扣入一個比蛋皮直徑略大的盤子，左手握著鍋柄，右用手壓在盤子底部

　　32.左手握著鍋柄將鍋向上反扣，蛋皮包裹著米飯就被反扣在盤子上(慧心貼心建議十：也可以把雞蛋皮攤熟取出，把米飯倒扣在蛋皮上包好，再到扣入盤中)

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