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日式咖喱牛肉飯的正宗做法
大家平時去日式餐廳時,有點過日式咖喱飯來吃嗎?去吃了日式咖喱飯后,有沒種沖動想回去自己也動手做日式咖喱飯呢?下面是小編整理的日式咖喱牛肉飯的正宗做,希望對你有幫助!
日式咖喱牛肉飯的做法:
1、牛肉,土豆,胡蘿卜切小塊,洋蔥切條。
2、橄欖油入鍋,中火加熱后放入牛肉。
3、當牛肉被煎至變色出水時將其盛出備用。
4、在相同的鍋中加入洋蔥,中火翻炒幾分鐘,直到洋蔥變色,焦糖化。
5、加入胡蘿卜和土豆翻炒一會,再放入牛肉. 倒入420毫升的清水或直到水位剛剛沒過食材。
6、大火煮開后撇去浮沫。
7、轉小火燉大約45分鐘或直至牛肉軟爛。
8、將鍋離火,加入咖喱,輕輕攪拌直到咖喱全部融化。
9、將鍋放回火上,此時可以依個人口味加入其他調料(如生抽半勺,番茄醬半勺,蘋果醬半勺),當然也可以不加,因為咖喱醬本身的味道已經足夠的好.繼續小火慢燉10到15分鐘就大功告成了,如果喜歡黏稠一點的咖喱可以適當延長慢燉的時間,起鍋前可加點鹽調味。
10、日式咖喱牛肉飯,吃著超幸福的。
成品圖:
日式咖喱牛肉飯制作技巧:
1、不同牌子的咖喱醬可能所需的水量不一樣,我這里用的是Vermont Curry,所以其他的牌子可以參照產品的具體說明
2、可以將牛肉換成其他的肉類,或者只有蔬菜也是很好吃的。
3、 牛肉推薦牛腩或者腱子,不推薦用嫩小牛肉,不耐燉,口感會柴;
4、炒洋蔥的過程比較漫長,要有耐心,這主要是為了炒出洋蔥的甜味;
5、制作時可以加入蘋果和巧克力主要是為了增加鮮甜度,在咖喱中并不會實際的體驗出來,有廚友擔心口味會變神奇其實大可不必;不過日式咖喱塊中普遍其實已經有過這兩種東西在內,可以根據你使用的咖喱塊酌情減少;
另外注意到很多廚友的作品是加了椰漿,沒錯,椰漿是和咖喱很搭,但是它是泰式咖喱的靈魂,和日式咖喱并沒有那么合,所以慎用。
6、咖喱一次可以燉大量,湯汁也要多一點,咖喱汁拌飯可是供不應求的。吃不掉的咖喱放在冰箱里隔天拿出來即使不用熱,直接澆在熱米飯上都是一樣的好吃,深夜食堂都是隔夜咖喱日不是。
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