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      1. 拉薩甜茶的做法

        時間:2024-09-14 15:05:44 小吃培訓 我要投稿
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        拉薩甜茶的做法

          在拉薩,遍布了大街小巷的甜茶館,下面小編為大家帶來了關于拉薩甜茶的做法,希望對大家有用。

          拉薩甜茶,迄今為止已有上百年的歷史,已成為拉薩餐飲文化中一道亮麗的特色飲品。拉薩甜茶是用紅茶熬汁、牛奶或奶粉及白糖等調制而成,其味道香甜可口,營養豐富,深受人們的喜愛。

          甜茶是乳黃色的,不透明而略稠,熱氣騰騰、濃香撲鼻。趁熱而飲,香甜可口。甜茶的制作過程并不復雜,用料也很簡單,主要就是牛奶、紅茶和糖。將紅茶熬汁,加入牛奶和糖,充分攪拌后即可飲用。茶葉是用內地產的紅茶;牛奶有用鮮奶的,也有用袋裝奶粉的;糖一般用白砂糖,紅糖或冰糖也可,依個人口味喜好而定。

          做法

          原料:主要是紅茶和奶粉,適量加入白糖調味。

          制作步驟

          1、需要煮紅茶。將1兩左右的紅茶裝入特制的布袋中(裝入布袋是為了過濾茶中的碎渣),然后再把茶葉袋放入沸水中煮上5分鐘左右。在煮的過程中,需要用手提著布袋在水中不停的攪拌,時間差不多后,然后擠干布袋中的水,倒掉袋中的殘渣。

          2、加入奶粉。做一鍋甜茶要3袋奶粉,總共重2公斤。將奶粉倒入攪拌機內,加入剛剛煮好的茶水,攪拌均勻后倒入鍋內。加入奶粉后會有泡沫,需要用瓢不斷攪拌,泡沫會慢慢減少。加入三種精挑細選的不同品牌奶粉,反復試驗,按照相應的比例加入,甜茶的味道會更好,有自己獨有的特色。

          3、在紅茶中加入白糖。加入1斤3兩左右的白糖,然后攪拌均勻。加入奶粉和白糖之后,一定要將紅茶煮開,否則喝了容易肚脹、會不舒服。

          4、再煮一次紅茶。重復第一步的操作,但這次紅茶的用量是2兩左右,煮的時間為約五六分鐘。由于裝紅茶的布袋已經在滾水中煮過,而且非常燙,所以在擠布袋的時候有個技巧:一手提袋,另一只手握住瓢轉動布袋,最后把布袋放在鍋的邊緣,用瓢擠壓即可。

          5、甜茶制作完成。有經驗的師傅會根據甜茶的顏色判斷茶味的濃度是否合適,再通過甜茶的味道,看看甜味是否適中。最后,甜茶就制作完成了,裝入熱水瓶中保溫,隨時都可以取出飲用。

          在拉薩街頭來上幾杯甜茶,享受悠閑時光的同時能夠貼切了解到藏民滿足又勤勞的日常生活,為他們的質樸虔誠所打動。因此,拉薩的甜茶不僅是生活的一種調劑,更是一種質樸生活態度的返璞歸真。大家趕快動起手,自己嘗試制作一壺美味的甜茶吧。


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