日料崗位職責(zé)

日料崗位職責(zé)

　　在當(dāng)下社會(huì)，崗位職責(zé)的使用頻率呈上升趨勢(shì)，一份完整的崗位職責(zé)應(yīng)該包括部門(mén)名稱(chēng)、直接上級(jí)、下屬部門(mén)、管理權(quán)限、管理職能、主要職責(zé)等。那么制定崗位職責(zé)真的很難嗎？下面是小編收集整理的日料崗位職責(zé)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

日料崗位職責(zé)1

　　職責(zé)描述：

　　1、根據(jù)事業(yè)部給出的方向，監(jiān)督管理餐廳日常運(yùn)營(yíng)工作并完成營(yíng)業(yè)指標(biāo)；

　　2、與餐廳廚房配合日常工作并確保出品；

　　3、協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行餐廳6s管理，提升餐廳的.整體環(huán)境質(zhì)量；

　　4、協(xié)助職能部門(mén)對(duì)接藥監(jiān)部門(mén)檢查工作；

　　5、員工日常服務(wù)意識(shí)、安全意識(shí)、儀容儀表培訓(xùn)，并做好日常檢查；

　　6、根據(jù)商場(chǎng)要求，配合樓管工作；

　　7、做好集團(tuán)及事業(yè)部各項(xiàng)規(guī)章制度的上傳下達(dá)工作，確保員工能理解并執(zhí)行各項(xiàng)制度；

　　職位要求：

　　1、三年及以上日料門(mén)店管理經(jīng)驗(yàn)；

　　2、親和力強(qiáng)，良好的溝通能力，執(zhí)行能力強(qiáng)；

日料崗位職責(zé)2

　　崗位職責(zé)：

　　1、根據(jù)公司戰(zhàn)略規(guī)劃產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，根據(jù)市場(chǎng)需求制定產(chǎn)品開(kāi)發(fā)計(jì)劃；

　　2、負(fù)責(zé)與企劃的溝通協(xié)調(diào)，參與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，跟進(jìn)預(yù)開(kāi)發(fā)產(chǎn)品小樣制作、品鑒評(píng)價(jià)、確認(rèn)等工作；

　　3、制定新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)計(jì)劃，制定菜品工藝、流程、參數(shù)測(cè)試；確保新品開(kāi)發(fā)計(jì)劃完成；

　　4、負(fù)責(zé)品牌菜品成本毛利核算及店面出品品質(zhì)的.監(jiān)督執(zhí)行工作；

　　5、協(xié)助進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研、用戶研究、競(jìng)品分析、產(chǎn)品分析設(shè)；

　　6、負(fù)責(zé)產(chǎn)品送檢、渠道報(bào)品、銷(xiāo)售預(yù)測(cè)收集等環(huán)節(jié)協(xié)調(diào)，確保產(chǎn)品順利上線銷(xiāo)售。

　　任職資格：

　　1、獨(dú)立設(shè)計(jì)研發(fā)餐品經(jīng)驗(yàn)；

　　2、具有敏銳的市場(chǎng)嗅覺(jué)和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力；

　　3、有專(zhuān)業(yè)的提煉產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)、定位和產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)能力，日料類(lèi)優(yōu)先；

　　4、具有較強(qiáng)的組織策劃能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)能力。

日料崗位職責(zé)3

　　職責(zé)描述：

　　1、5年以上日本料理工作經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)各類(lèi)菜品及壽司，刺生工作者。

　　2、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地，規(guī)格，質(zhì)量等。

　　3、熟悉掌握一些日本料理的制作流程，對(duì)日料有自身獨(dú)到的.見(jiàn)解。

　　4、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，服從公司按排，工作有進(jìn)取心，責(zé)任心，動(dòng)作敏捷能吃苦耐勞。

　　5、有敬業(yè)，守信，團(tuán)隊(duì)意識(shí)和精神，熱愛(ài)餐飲事業(yè)。

　　6、身體狀況符合國(guó)家餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　崗位職責(zé)：

　　1、掌握優(yōu)秀的擺盤(pán)技巧和研發(fā)新菜單能力。

　　2、作好開(kāi)餐前的一切準(zhǔn)備，準(zhǔn)備好烹制的所需原料。

　　3、檢查冰箱和倉(cāng)庫(kù)內(nèi)日料所有食品的數(shù)量，質(zhì)量及新鮮度。

　　4、制作壽司原料，汁料，調(diào)料保證新鮮度。

　　5、生吃海鮮衛(wèi)生要求按照國(guó)家食品安全法標(biāo)準(zhǔn)操作。

日料崗位職責(zé)4

　　1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；

　　2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；

　　3、負(fù)責(zé)制訂廚房的`各種工作計(jì)劃；

　　4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；

　　5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

　　6、廚房烹調(diào)加工食物用過(guò)的廢水必須及時(shí)排除。

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