飯店服務員崗位職責集錦15篇
在我們平凡的日常里，各種崗位職責頻頻出現(xiàn)，制定崗位職責可以最大限度地實現(xiàn)勞動用工的科學配置。制定崗位職責的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編收集整理的飯店服務員崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
飯店服務員崗位職責1
1、每日按時出勤，整理好個人的儀容儀表等班前準備工作。
2、按照工作程序與標準做好開餐前的各項準備工作。
3、掌握當餐菜肴、酒水的供應及客情。
4、協(xié)助迎賓員做好客人的迎送工作。
5、按飯店規(guī)定的.服務程序與標準，為賓客提供服務。
6、負責餐中翻臺和下一餐擺臺工作。
7、核對好客人菜單，做好收款結帳工作。
8、做好餐后收尾及廳態(tài)整理工作。
9、積極參加培訓，不斷提高服務技能技巧，提高服務質量。
10、服從上級的指令，并按時完成上級交代的其他工作任務。
飯店服務員崗位職責2
服務員崗位職責
一、崗位描述：
按照規(guī)范化、程序化的優(yōu)質服務標準向顧客提供餐飲服務，了解顧客要求，積極推銷餐飲產(chǎn)品，為提高酒店最佳的經(jīng)濟效益和社會效益努力工作。
二、隸屬關系：
直屬上級：區(qū)域經(jīng)理
三、具體職責：
1、服從主管經(jīng)理安排，做好開餐前各項準備工作，儀容儀表合格，按要求到指定地點站位；
2、開餐后按照酒店規(guī)定的服務標準和程序做好為客人優(yōu)質服務的工作；
3、關心特殊客人及兒童，按其相應的標準提供服務；
4、盡量幫助客人解決就餐過程當中的各類問題，遇到客人投訴及時反映到經(jīng)理，尋求解決辦法，妥善處理；
5、開臺出單，了解當餐菜品、餐中服務、為客人做驚喜、用心貼心、感動的`細節(jié)服務；
6、上菜嚴格把好在質量關，不合格的菜品、酒水、飲料杜絕提供給客人；
7、負責將客人的要求和意見及時反饋給經(jīng)理和廚師長；
8、發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好接待服務；
9、負責清洗餐具，清理餐室衛(wèi)生，做好翻臺工作；
10、了解和執(zhí)行服務區(qū)域的各項規(guī)章制度，積極完成上級交辦的工作，并做好各項收檔及登記工作。
飯店服務員崗位職責3
1、保持清新，整潔，優(yōu)雅狀態(tài)，為賓客提供熱情，禮貌，周到，高質量的餐飲服務。
2、積極配合領班工作，服從領班及上級領導指揮，團結，善于幫助同事工作。
3、工作時要做到四勤：口勤，眼勤，手勤，腳勤，及時了解客人的要求。
4、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。
5、要有純熟的業(yè)務操作知識，掌握及懂得客人需要的.每份飲料及食物的用餐情況及規(guī)律。
6、工作責任心強，有獨立處理業(yè)務的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，()善于班前班后提出問題，及時轉達客人提出的意見。
7、做好酒吧及樓面物品領用，保管及日耗報損等方面工作，并進行每月物品，飲品的盤存。
8、做好上班前后的樓面及吧臺衛(wèi)生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。
9、具有良好的會話能力，善于運用語言技巧，為客人提供最佳服務。做到：文明有禮，掌握原則，有問必答，言簡意明。
10、加強業(yè)務知識的學習，不斷掌握服務技能，提供服務質量。
飯店服務員崗位職責4
【篇五：餐廳服務員崗位職責】
1、按時到崗，接受領班分配的任務。
2、做好所轄區(qū)域環(huán)境、物品設備、餐具用具的衛(wèi)生清潔工作。
3、做好開餐前的各項準備工作，及時按要求補充各種物品。
4、按照標準和要求，規(guī)范擺臺，布置餐廳，了解預定及菜品酒水信息。
5、按照餐廳規(guī)定的服務標準和程序細心周到地做好各個環(huán)節(jié)（如迎客、點菜、巡臺、起菜、買單、送客等）的.對客服務工作。
6、主動征詢客人對菜肴和服務的意見，接受和處理客人的投訴并及時向餐廳領班匯報。
7、積極參與餐廳組織的各項培訓活動和文娛活動，不斷提高服務技能、技巧，提高自身綜合素質。
8、遵守酒店的各種規(guī)章制度。
9、完成上級布置的其他各項任務。
飯店服務員崗位職責5
1、接受部長分配的服務工作，向客人提供優(yōu)質服務。
2、負責開餐前的準備工作。
3、愛護餐廳設施設備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。
4、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
5、保證各種用品、調料的清潔和充足。
6、了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務。
7、嚴格按餐廳規(guī)定的服務程序和服務規(guī)格進行服務。為客人細節(jié)服務。
8、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。
9、熱情接待每一位客人。
10、接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的'口味，幫助客人選擇。
11、隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
12、將客人的要求傳遞給廚房。
13、通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。
14、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。
15、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
16、負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。
17、主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議。
18、保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。
飯店服務員崗位職責6
服務員崗位職責
1、接受領導，服從管理，按質按量及時地完成工作。
2、積極參加各種培訓，掌握熟練的業(yè)務技能，包括熟悉公司的基本概況，與崗位相關的標準流程，公司的各種消費情況及時計算方法，確保向客人提供嫻熟細微、快捷的.優(yōu)質服務。
3、保持好個的整潔的儀容儀表，良好的禮儀禮貌及飽滿的精神狀態(tài)，在營業(yè)區(qū)域面遇客人和公司管理人員必須點頭問好致意。
4、敬業(yè)愛崗，不得將個人情緒帶到工作上，對上級的命令如有不滿，也應遵循“先執(zhí)行，后上拆”的原則，不得當眾頂撞上司，更不得有冷言頂撞客人的言行。
5、品德端正，謙潔奉公，應有義務維護公司聲譽及顧利益，特別是攜帶到客人的財務應立即上交，否則以盜竊行為論處，嚴禁向客人強要小費或私帶公司物品，經(jīng)發(fā)現(xiàn)將嚴肅處理。
6、愛護公司財物，積極參加環(huán)境衛(wèi)生打理和設施設備的保養(yǎng)維護工作。
7、未經(jīng)經(jīng)理同意，不得公物私用。
8、上班時間不得做與工作無關的事情，嚴禁離崗、竄崗、脫崗，特殊情況需經(jīng)理人員批準。
9、工作中要勤于巡視，保持良好的房態(tài)，客人用品需齊全，設施正常，衛(wèi)生要達標，如有自己解決不了的要馬上報告。
10、自覺遵守公司的各項規(guī)章制度，尊敬上級，團結同事，對上司在職權范圍內不能作出正確處理的行為可越級上訴，敢于舉報有損于公司利益的行為。
11、富有進取心，不斷加強業(yè)務文化知識學習，提高自身素質。
飯店服務員崗位職責7
【篇二：餐飲服務員工作職責】
1、禮貌、行動合乎情理。
2、保持個人清潔衛(wèi)生，注意個人形象；
3、工作守時，有時間觀念；
4、服從管理，絕對聽從餐廳管理人員的工作安排。
5、按實際營業(yè)需要做好餐前準備工作，擺好臺面其他用具。
6、做好餐具的保潔工作，做好餐廳的衛(wèi)生清理工作，并時常保持餐廳環(huán)境及各項用具之整潔，使其符合衛(wèi)生規(guī)定標準。
7、對餐廳食物及飲品應有深切的了解，遵照餐廳的營業(yè)方針計劃，按照規(guī)定的標準為顧客服務，做好服務工作。
8、盛情款待新舊顧客，滿足顧客的合理需求及要求，熱情主動為顧客點菜，并準確無誤的.把顧客所需要的食物、飲料送到顧客的臺面上。
9、顧客離別后，應盡快清理顧客用過的餐具，并重新擺好臺面。
10、遇到客人有意見或投訴時，如不能解決，應該立即報告給餐廳的管理人員
11、關心同事，樂于助人，具有合作、團體精神，為達到共同的目標，最大限度地發(fā)揮自己的作用；
12、與管理者、同事和賓客建立良好的關系，努力保持安全、有效、成功的服務，以更好的保持餐廳運轉。
飯店服務員崗位職責8
1、儀容整潔，精神飽滿，服從指揮，準時上下班，不遲到，不早退；
2、遵守公司一切規(guī)章制度，當班時絕對服從當班管理人員的安排，本著“先服從后上訴”的原則；
3、上班第一時間，檢查自己區(qū)域的衛(wèi)生是否符合要求，按餐廳指定的規(guī)格程序標準擺臺，做好服務前的一切準備工作；
4、負責補充工作臺，撤走餐桌及工作臺上的餐具至洗碗間；
5、在接待中必須使用規(guī)范合格的禮貌用語，凡事“請”字當頭，“謝”不離口，對顧客有適當?shù)姆Q謂，無貴賤之分，笑容可掬，給顧客留下美好印象；
6、在接待中必須謹記“顧客永遠是對的”、“如顧客有不對，請參照第一條”的格言，以咖啡廳利益為重，任何情況下不可以與顧客爭吵，在工作中學會寬容忍讓，善待委屈的處世之道；
7、嚴格遵守各項規(guī)章制度，工作中不可大聲喧嘩，不可聚集閑談，玩笑，言行舉止符合咖啡廳要求，并維護咖啡廳形象；
8、熟悉業(yè)務知識，了解各種酒水、飲品、菜肴，及時解答客人的詢問，善于與客人溝通，為客人提供盡善盡美的服務；
9、主動、熱情地向客人介紹菜式，飲品，適時向客人推銷，介紹本咖啡廳出品的特色和特點，以增強客人的消費欲望，擴大咖啡廳的`營業(yè)收額；
10、細心照顧客人，及時補銷食品，飲品，以滿足顧客的需要；
11、嚴格執(zhí)行咖啡廳外場操作規(guī)程，在服務中做到“三輕”“四勤”“三聲”，以達到服務質量的高水準；
12、處處為顧客著想，最大程度滿足顧客的合理需要，對自己無法決定的要求必須知會上司，以達到完美的服務境界；
13、愛護公物，嚴格遵守工作規(guī)程，操作準確、靈敏、快捷、安全、高效，把本部門的損耗減至最低；
14、積極參加培訓和訓練，不斷提高業(yè)務技能技巧，提高服務質量；
15、珍惜名譽，團結同事，互相幫助，敬業(yè)樂業(yè)，好學上進，遵紀守法，努力使自己成為一名出色的餐飲從業(yè)人員。
飯店服務員崗位職責9
服務員崗位職責
一、嚴格執(zhí)行上級訂制的服務程序和工作標準；準時到崗，熱情、主動微笑，禮貌服務。
二、營業(yè)前必須檢查本崗位餐具臺上用具器皿，是否擺放完好，有無破損，符合標準要求。
三、熟悉本店的菜式，主動向客人介紹菜品。
四、儀容儀表要符合要求，由領班檢查，不符合規(guī)定者，相應接受處罰。
五、客人落單叫起后，十五分鐘后檢查是否已出菜，隨時留意出菜速度，及時通知相應部門。
六、出菜時應按標準上菜，并應抱上菜名；同時檢查記錄卡（電腦單或食品卡），防止上錯臺、出錯菜等情況發(fā)生。
七、應熟悉宴會酒席的.“九了解”即知：用餐人數(shù)、消費標準、開餐時間、菜式品種、出菜程序、主辦單位、收費方式、宴請對象、請客用意。
八、負責餐后的臺面清理工作和餐前擺設工作，客人離場后注意檢查客人是否遺留物品，如有發(fā)現(xiàn)，及時向領導匯報，并將物品交于有關部門，方便客人領取。
九、積極配合上級領導的工作，不得頂撞上司。
飯店服務員崗位職責10
【篇六：餐飲部服務員崗位職責】
1、在領班的帶領下，按照餐廳服務質量要求和流程做好餐前準備，餐中服務和餐后收市工作。
2、正確擺臺，確保所有餐具、器皿清潔、光亮，無污漬、無斑痕、無破損；桌布、口巾布干凈、挺括、無破損、無污漬。
3、了解酒店其它部門及餐廳各項服務項目和設施。靈活機動地向客人推銷。
4、了解預定情況，提前做好接待準備工作，確保為客人提供準確周到的服務。
5、熟練掌握服務員流程及質量標準，并積極參與各項培訓，提高自身綜合素質。
6、負責本區(qū)域或臺位的`服務用品及設施設備的使用，保養(yǎng)工作，需維修事項，按報修程序報工程部處理。
7、積極收集客人對本酒店和本餐廳產(chǎn)品的意見或建議并及時向領班、主管或經(jīng)理報告。
飯店服務員崗位職責11
1、按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用;
2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
3、運用禮貌語言，善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;
4、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作;
5、積極參加培訓，不斷提高服務技能。
飯店服務員崗位職責12
任職資格：
1、學歷及培訓要求：初中以上學歷，經(jīng)過入店培訓和業(yè)務技能培訓
2、工作經(jīng)驗：經(jīng)過1—3個月試用期，且通過考評合格。
3、自然條件：身體健康年齡在18—30之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中。
4、知識要求：了解餐廳服務程序，了解本餐廳各種菜肴的基本知識，掌握基本的服務操作技能。
5、能力要求：能獨立完成餐廳服務操作規(guī)程，動作敏捷，準確自然，善于領會客人心理，語言到位，滿足賓客要求。
6、基本素質要求：遵守員工手冊，具有賓客至上的職業(yè)道德觀，禮貌待人，語言溫和，自尊自愛，具有拾金不昧的'優(yōu)良品格。
7、外語要求：能運用英語與賓客進行簡單的交流。
崗位職責：
1、按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離準確時間。
2、按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。
3、了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。
4、迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。
5、開餐后按服務程序及標準為客人提供優(yōu)質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。
6、時刻關注賓客需求，反應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。
7、對VIP客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予特別關注，并按其相應標準提供服務。
8、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。
9、當班結束認真做好收尾工作。
飯店服務員崗位職責13
1、上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2、熟知當天訂餐的單位（或個人）名稱、時間、人數(shù)及臺位安排等情況，注意記錄客人的特別活動（如生日慶祝會），如有重要情況，應及時向主管匯報。
3、替客人存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。
4、整理、準備菜單、酒水單，發(fā)現(xiàn)破損及時更換。
5、迎接客人，引導客人到預訂臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。
6、客滿時，負責安排好后到的`顧客，使客人樂于等位。
7、留意�？托彰�，以增加客人的親切感和自豪感。
8、隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映
9、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協(xié)助處理。
10、掌握和運用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們飯店就餐”等。
11、負責接聽電話，客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數(shù)，傳聽電話要準確、快捷。
12、向客人介紹飯店各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引客人來飯店就餐�？腿擞貌秃箅x開飯店時，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。
飯店服務員崗位職責14
1、上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2、熟知當天訂餐的單位（或個人）名稱、時間、人數(shù)及臺位安排等情況，注意記錄客人的特別活動（如生日慶祝會），如有重要情況，應及時向主管匯報。替客人存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。
3、整理、準備菜單、酒水單，發(fā)現(xiàn)破損及時更換。
4、迎接客人，引導客人到預訂臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。
5、客滿時，負責安排好后到的`顧客，使客人樂于等位。
6、留意�？托彰栽黾涌腿说挠H切感和自豪感。
7、隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映
8、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協(xié)助處理。
9、掌握和運用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
10、負責接聽電話，客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數(shù)，傳聽電話要準確、快捷。
11、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引客人來餐廳就餐�？腿擞貌秃箅x開餐廳時，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。中餐廳樓面主管崗位職責
12、編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎送員的考勤記錄。
13、每日班前檢查服務員的儀表、儀容。
14、了解當時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。
15、隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。
16、加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關銷售員加強合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐廳經(jīng)理反映。
17、定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。
18、注意服務員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據(jù)。
飯店服務員崗位職責15
1.負責本區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生及物品擺放
2.負責本區(qū)域餐前各項準備工作和餐后的收尾工作
3.服從領班安排，主動、熱情服務客戶
4.熟悉菜品知識，掌握重點菜品的.營銷話術，靈活推薦
5.遵守飯店的各項規(guī)章制度
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