法國葡萄酒的歷史介紹：
法國的葡萄酒歷史十分悠久，可追溯至公元前600年左右，希臘人來到了法國馬賽地區，并帶來了葡萄樹和葡萄栽培技術。公元前51年，凱撒征服了高盧地區，正式地葡萄樹栽培便在此展開。隨著葡萄種植區域不斷向北擴展，公元3世紀，Bordeaux和Burgundy開始為供不應求的葡萄酒市場釀制葡萄酒。公元6世紀，隨著教會的興起，葡萄酒的需求量急增，加之富豪對高品質葡萄酒的需求，加快了法國葡萄酒業發展的腳步。中世紀時，葡萄酒已發展成為法國主要的出口貨物。19世紀時，法國的葡萄種植面積創歷史新高。1855年，巴黎萬國博覽會對法國葡萄酒進行了著名的酒莊分級，將法國的美酒推向了世界。
當然，法國的葡萄酒發展并非一直暢通無阻，也曾遭受過重創。19世紀時，歐洲人十分狂熱于收集北美洲的植物樣本，使法國葡萄染上了白粉病，導致其數量和質量都大幅下滑。后來，根瘤蚜菌又襲擊了法國，幾乎摧毀了整個法國的葡萄樹。而霜霉菌和黑腐病直到20世紀初才結束其對法國葡萄酒產業帶來的困擾。1855年，世界萬國博覽會在巴黎舉行。當時的法國國王拿破侖三世命令波爾多商會將波爾多產區的葡萄酒進行等級評定，這張波爾多葡萄酒等級表流傳至今，波爾多五大頂級酒莊(Chateau Lafite-Rothshild、Chateau Margaux、ChateauLatour、Chateau Haut Brion、Chateau Monton-Rothshild)也由此聞名世界。
時過境遷，許多法國波爾多紅酒莊園的風貌已大有改觀，莊園主歷經了數次變更，釀造方法也與先前有了不同，但這個分級法的原則至今仍被人們遵循，并推廣到法國乃至世界。古老的葡萄酒行會對波爾多來說，同樣值得一提。這是一個由社會名流和葡萄酒專業人士組成的非盈利性協會，他們身著古色古香的紅頂紅袍，系著白色披肩，舉行莊嚴盛大的儀式，隆重紀念與葡萄酒相關的節氣和活動。行會世代相傳，延續至今。
在波爾多縱橫十萬公頃的葡萄園上，遍布大小酒莊8000多個，出產的葡萄酒各具風格，縱是一街之隔，風味亦截然不同，這也是波爾多紅酒令人著迷的原因之一。酒城波爾多有句名言：酒是釀造師的孩子。意思是說，有了優秀的釀造師，才能創造出高質量的酒。
法國的葡萄酒文化是伴隨著法國的歷史與文明成長和發展起來的。葡萄酒文化已滲透進法國人的宗教、政治、文化、藝術及生活的各個層面，與人民的生活息息相關。作為世界政治、經濟與文化大國，法國葡萄酒文化也影響著全世界人的生活方式與文化情趣。
龐大的中國市場：
中國目前是波爾多葡萄酒的最大出口市場，國際葡萄酒與烈酒調查機構IWSR(International Wine and SpiritResearch)預測，中國將在20年內超過美國，成為全球最大的葡萄酒消費市場。
中國市場的飛速發展催生了葡萄酒教育的需求，波爾多眾多的葡萄酒學校都欲從中分一杯羹。
波爾多商學院(Bordeaux Management School，簡稱BEM)葡萄酒專業負責人Herve Remaud說：“隨著時間流逝，將有更多的人對中國葡萄酒市場感興趣，在中國從事葡萄酒行業的人也會越來越多。”
“8年前，我們只有1%的學生是中國人，而今，這一比例已經達到10%。如果我們努力，這一比例可以達到50%。”INSEEC商學院發言人ClaireDawson說。該學院同樣在設法增加中國生源。Dawson表示，中國未來的葡萄酒專業人士，無論是侍酒師還是從事葡萄酒貿易者，均對這一專業非常感興趣，此外，通過在這里的學習，還可與波爾多葡萄酒行業建立一定的聯系。
法國CAFA專業品酒師侍酒師學院(Cafa Formations) 該學院負責人Franck Chausse表示：“我們從今年開始在法國培訓教師，他們將被派駐中國擔任講師。”
推薦院校1：ESC DIJON
勃艮第-第戎高等商學院，簡稱第戎高商，隸屬于勃艮第工商會，是法國百年名校，也是一所教學與研究均處于領先地位的法國管理學院。第戎高商地處勃艮第大區首府，歐洲中心樞紐城市-第戎市。第戎高商擁有悠久人文傳統，充分領略法國文化精髓，開設多個當今最流行的碩士專業，英法雙語教學，從本科到MBA課程齊備，商界就業前景廣闊。葡萄酒管理、文化管理、藥品產業管理、食品產業管理等熱門碩士課程在法國排名首位，具有鮮明法國特色。
第戎(Dijon)，法國東部古城，建于古羅馬時期，歷史上勃艮第公國首都，目前是法國勃艮第大區首府。第戎位于巴黎與里昂之間，據巴黎270公里，僅一個小時的高鐵車程。勃艮第和波爾多以及香檳并列法國三大葡萄酒產區，而勃艮第產區盛產高品質的葡萄酒，力道渾厚堅韌，與波爾多葡萄酒的柔順恰相對立，被稱為“法國葡萄酒之王”。第戎保留了許多舊時貴族的豪華宮殿，并以眾多的古堡、教堂著稱法國。
創辦于1900年的勃艮第高等商學院集團(又名第戎高商;法文慣用縮寫"ESCDijon")是一所高等專業管理學院，為法國高等專業學院會議(CGE)成員。作為法國傳統的精英學院，學院現有在校學生2000余人，其中有四分之一是來自25個不同國家的國際學生;共有專職教授60名，另有250名來自65所合作院校和機構的兼課或"客座"教授。學院從成立起便面向國際，目前擁有一個在世界各地任職的5000名校友組成的網絡。該學院在第戎(Dijon)和巴黎兩地提供自本科水平至碩士水平、用法語和英語教學的文憑課程計劃。碩士水平的高等商校課程則可推薦"金融"、"管理與銷售"及"文化管理"等專業定向選擇。該校與英國牛津布魯克斯大學結成戰略聯盟，雙方共享教學和研究資源，成為了歐洲第一所具備這樣緊密合作的商學院，多個項目可頒發雙學位。
第戎高等商學院地處市中心，可在離校園500米周圍找到許多供租住房(平均租金約每月300歐元)。在諸多以發展體育、藝術、文化或人道計劃為宗旨的大學生社團協會中，有一個名為 "MeltingPotes(民族融合)"的協會，專門致力于國際學生的適應融入，并協助學校國際關系處工作。學校為所有外國學生以及注冊修讀用英語教學課程計劃的學生提供外國語法語(FLE)和法國文化課程。第戎高等商學院集團所在的第戎市(Dijon)位于歐洲中心，是以文化和葡萄酒傳統而聞名的法國勃艮第大區(Bourgogne)的首府;從第戎乘坐TVG高速火車至巴黎只需要1小時40分鐘(每天16趟往返列車)，至里昂1小時30分，至倫敦和日內瓦3小時。第戎市在生活藝術方面位居法國城市第二，尤其因它的歷史遺產、建筑、文化生活和烹調而著名;是"一個生活和學習的好去處"。
項目推薦：
本科階段：市場與商務本科(Bachelor Marketing et Business)，三年制，可選全英語授課或法語授課，多個國際交流和雙學位項目，學費5500歐元/年
專業碩士：一年制，英語授課，要求本科畢業(含應屆)，雅思6.5分。
--國際商務開發碩士 MSc in International Business Development
--國際管理碩士 MSc in International Management
--葡萄酒商務碩士 MSc in Wine Business (王牌專業)
--食品、葡萄酒與文化碩士 Master of Arts Food, Wine and Culture(王牌專業)
兩年制管理學碩士(Grande Ecole)：法國傳統項目，可選全英語授課。
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