奧塔哥大學食品科學學士課程將為創新型、具有挑戰性、豐富多彩的食品行業培養優秀的職業人才，食品科學的學科組成包括：食品、食品組成、食品質量以及消費者需求。
課程名稱：Bachelor of Science(Food Science)理學學士 (食品科學)
食品科學是建立在生物學、化學、物理學等基礎學科上的一門學科，同時食品科學還與各個學科領域有著十分密切的聯系，包括：人體營養學、微生物學、生物化學、生物技術以及加工工程學。所有這些學科都在學生理解食品的生產、制造以及消費的過程中，起到了非常重要的作用。
食品科學學科所應對的課題主要包括：食品生產(產品研發、加工、包裝);食品構成(食品化學分析);食品添加劑(維生素、保存劑、色素、調料);食品穩定性(保質期、微生物學);安全性(食品毒素、食物中毒);以及食品感知(味覺、外觀、氣味、質地)。
食品科學的專業細分：食品化學(食品組成的研究和分析);食品研發(針對市場需求對食品的加工以及食品的組成);食品質量和安全(確保微生物學安全、無毒食品，同時符合消費者的需求);以及感知科學(理解食品被消費者接受的感知基礎)
職業名稱：食品技術人員、營養師、產品研發員(食品)、食品分析師、食品微生物學家。
課程長度：3年
入學要求：
(1)國內高中畢業生，同時完成大學本科一年級的學生，學術平均成績80%以上;IELTS：6.0(單項6分以上)
(2)國內完成高三或完成高二的學生，高中平均成績要求：高三(平均成績70分以上)高二(平均成績80分以上)
具體學習安排如下：8個月快捷預科課程(3學期)+3年學士學位課程，雅思5.5分(單項不低于5.0)
開學日期：本科課程2月/7月;預科課程2月/6月/10月
學費：22,500新幣/年
推薦理由：
(1)奧塔哥大學(是新西蘭第一所大學，也是新西蘭最古老的大學，成立于1869年。
(2)密集型食品科學研究資源。奧克蘭大學擁有兩大食品研究中心：Product Development Research Center (產品研發中心)、Sensory Science Research Center (感知科學研究中心)