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內蒙古正宗美食指南
大家都知道內蒙古是美食的天堂，吃貨的根據地，下文是為大家精選的內蒙古正宗美食指南，歡迎大家閱讀參考。
烤羊腿
烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴名菜�？狙蛲仁菑目救蜓葑兌鴣�。
經過長期的發展，在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調味品，使其形、色、味、鮮集一體。
色美、肉香、外焦、內嫩、干酥不膩，被人們贊為"眼未見其物，香味已撲鼻"。
手撕牛肉
手撕牛肉是四川一帶的漢族風味名吃，屬于川菜系。
本品屬自然健康的美味食品，無防腐劑，肉質密實，有醬香味。以山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果、醬汁，蔥段，姜片等制作而成。
大炸羊
內蒙古傳統菜。以羊肉為主料，經掛糊炸制而成。因在制作時所用主料大而得名。肉酥爛，味胡香，皮焦脆。此菜在內蒙古地區廣為流傳。
扒駝掌
駝掌即駱駝的掌，駱駝主要產于內蒙古荒漠草原地帶，駝掌的味道極為鮮美，食之可強筋壯骨。
“扒駝掌”配以菜心，葷素俱佳，肥而不膩，是秋冬的補品之一。此菜色淡白，不肥不膩，肉嫩鮮美，營養價值高。
鋼絲面
鋼絲面是內蒙西部特有的美食，是虎旦內蒙燒麥館的招牌菜。
鋼絲面不僅勁道，而且色澤金黃，拌上臊子或拌入辣椒 、油、麻將、醋、蒜泥等。如果有炒的菜的話拌一點更好,噴香撲鼻，很適合老年人或血 脂高的人食用
馬奶酒
馬奶酒性溫，有驅寒、舒筋、活血、健胃等功效。被稱為元玉漿，是“蒙古八珍”之一。
當你踏上草原，走進蒙古包后，熱情好客的蒙古人便會將美酒斟在銀碗或金杯中，托在長長的哈達上，唱起動人的敬酒歌，款待遠方的貴客，以表達自己的誠摯之情。
燒羅漢珠
內蒙古歷史名菜。
燒羅漢珠是用雞脯肉搗成肉泥，加雞蛋清粉團攪拌喂好，下開水鍋汆成丸子，撈出后加油炒，再加玉蘭片、口蘑片、油菜片、胡羅卜片輔料，色澤鮮麗，富有營養，香嫩可口，味道特佳。
蜜汁天鵝蛋
蜜汁天鵝蛋是內蒙古烏海市風味名菜。以土豆為主要原料，配以面粉、蛋黃烹制而成。
下入4成油溫鍋中，炸至淡黃色撈出，裝入盤內。勺內添清水、白糖熬成蜜汁.澆在主料上即成，此菜口感甜爽，質地滑軟，營養豐富。
此菜系已故特一級廚師吳明在1948年為董其武司廚時所創。曾參加技術表演，深受區內外群眾的喜愛。
燒罕鼻
罕鼻同熊掌、飛龍被稱為大興安嶺中“三絕”，是聞名國內外的山珍之一，可制成“紅燒罕鼻”、“清燒麒面”、“燒罕鼻卷風”等，是酒席上聞名中外的八珍名肴之一。
罕鼻即駝鹿的鼻子。駝鹿又稱罕達罕，是世界上最大的一種鹿，有“森林巨人”之稱。主要分布在呼盟大興安嶺森林中。駝鹿的鼻部十分發達耐寒，冬天靠鼻子拔開積雪分路行走。
駝鹿的鼻子皮呈海參顏色，軟骨膜連著層層薄薄的肌肉，肉質鮮嫩清脆，含有豐富的骨酸和蛋白質、脂肪、無機鹽等。
成吉思汗鐵板燒
成吉思汗鐵板燒是一種烤肉方法。
鐵板烤肉制作獨特食法別致，烤具方便攜帶，很適應飯店經營和旅行、野游外餐。
選料以羊肉為佳，其次可用牛、豬、雞、魚、蝦肉，切成適度薄片調制后由食者在鐵板上烤熟，蘸已備芝麻醬辣椒、芥菜、蔥、姜末、蒜泥、鹵蝦油等調配的佐料汁食用。肉味鮮香可口，別具一格。
手把羊肉
手把羊肉，就是挑選膘肥肉嫩的羊，就地宰殺，扒皮入鍋，放入佐料，進行蒸煮。操作簡單明快，只加一小把鹽(也有的不加鹽，吃時蘸鹽)，火候恰如其份，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起來又鮮又嫩，十分可口。
因為凈手后吃肉時一手把著肉，一手拿著刀，割、挖、剔、片，把羊骨頭上的肉吃得干干凈凈，所以得名“手把羊肉”。
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