成都傳統美食介紹

成都傳統美食介紹

　　成都因為美食小吃眾多，而被稱為“美食之都”。小編特意為大家收集整理了成都傳統美食，并為大家簡單介紹，希望大家喜歡！

　　美食介紹

　　夫妻肺片

　　夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成。夫妻肺片，制作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。

　　缽缽雞

　　缽缽雞是四川成都的當地傳統名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。

　　軍屯鍋魁

　　軍樂鎮“酥鍋魁”，又名“酥油千層餅”，是四川成都彭州（原彭縣）的漢族傳統小吃。歷史悠久，做工考究，獨具風格，以香、酥、脆、細嫩化渣而名揚川西。

　　賴湯圓

　　賴湯圓創始于1894年，迄今已有百年歷史，一直保持了老字號名優小吃的質量，其色滑潔白，皮粑綿糯，甜香油重，營養豐富。

　　冒菜

　　冒菜起源于成都，具有四川特色的傳統小吃。冒菜的不斷創新，現已成為暨火鍋、麻辣燙后強勁新一輪四川特色餐飲并風靡全國。

　　串串香

　　成都，是串串的發祥地。各色葷素被串在竹簽上，抓上一大把簽子，在紅湯里涮過之后，蘸上碟料，過癮得很。

　　鐘水餃

　　鐘水餃是凈肉餃子。個頭也小小的，十個一兩也就一小碗。鐘水餃用的餃皮是自制的，這樣的餃皮才軟硬合度。

　　龍抄手

　　龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級面粉加少許配料，細搓慢揉，搟制成"薄如紙、細如綢"的半透明狀。肉餡細嫩滑爽，香醇可口。

　　三大炮

　　三大炮主要由糯米制成，由于在拋扔糯米團時，三大炮如“彈丸”一樣，發出“當、當、當”的響聲，分別為“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱“三大炮”。

　　成都傳統美食攻略

　　1、蛋烘糕

　�、儋R記蛋烘糕

　　說起賀記，那可簡直了，真的事不僅要趁早還要趕巧，因為店主開門看心情的，逢年過節啊，寒暑假都要休息，真的很任性哪有木有~

　　蛋烘糕外皮焦脆里面綿軟，什么肉松咸菜、奶油肉松餡料隨便挑，聽起來是不是很黑暗料理系?但出乎意料的好吃哦!邊吃還有濃濃的蛋香味在里面，就是那種幸福感。

　　地址：武侯區青羊區文廟西街1號附8號

　　價格：蛋烘糕1-2元/個

　　交通：乘35、93、126、127、340、343路公交車在錦里中路站下車步行約200米可達

　　營業時間：11:00-21:00

　　②工人村陸記蛋烘糕

　　這家深藏在小巷里的蛋烘糕，可算是“師爺輩”的，不僅攤主是個熱情的老爺爺，還在純手工制作蛋烘糕，最老式的蜂窩煤爐子和小鐵板鍋就是他的最佳拍檔--吃到這家蛋烘糕，也可以算是“資深吃貨”了。蛋烘糕皮脆內軟，光是排隊等著就被香薰得直垂涎，惹得不少人一口氣吃二三十個~啥口味都有，都是自個炒的餡兒，怪味蛋烘糕還會讓你的舌尖走趟奇妙旅程。

　　Tips：想吃要趁早。要是沒碰上排隊真是人品大爆發了，有時排上1小時也不足為奇，老爺爺說了“就是張靚穎來了也一樣排隊”，這說明老爺爺也是看超女的人啊……

　　地址：成都市金牛區內曹家巷工人村2棟(近太升橋)

　　交通：乘18、42、45、53、75、154、166路等至曹家巷站下車可達

　　價格：蛋烘糕2元/個

　　營業時間：12:30-17:00

　　題外：他家的冰粉也很好吃

　　2、糖油果子

　�、贌o名糖油果子

　　看到一對老兩口推車在賣就是了，炸出來的糖油果子因加了紅糖，表皮脆脆的，內里卻還保持純糯米的口感，還撒了芝麻香得很。不講究大小，直接按串賣，用竹簽自挑就成。

　　地址：青羊區上池北街

　　價格：2.5元/串(每串5個)

　　交通：乘1、26、334、335路公交車在南大街站下車步行約200米可達

　�、卩u記糖油果子

　　就在上池街附近，地處細細窄窄的孟家巷子，不熟路可真不好找，但確是擺了很多年的小攤。糖油果子外酥里嫩，紅糖味兒濃郁，鮮甜夠糯，趁熱吃最好。

　　地址：青羊區孟家巷4號(近月亮村KTV)

　　價格：2.5元/串(每串5個)

　　交通：乘1、26、334、335路公交車在南大街站下車步行約200米可達

　　3、葉兒粑

　�、偻跗攀w面(玉林分店)

　　其實王婆的人氣已經夠旺的了，咱不提她家的蕎面，單就葉兒粑就很值得一嘗。外形萌噠噠的葉兒粑在竹籠里熱氣蒸騰，咬一口，舌尖上是柔滑糯糯的細膩觸感，很有嚼勁但一點都不粘牙——據老成都人說這才是正宗的!肉餡兒也豐厚，屬咸口。吃著矜持點，當心流得滿嘴油~

　　地址：武侯區人民南路四段玉林生活廣場外(近玉林南路)

　　價格：葉兒粑2元/個，牛肉蕎面10元/碗

　　交通：乘59、61、76、109、115、153、1006路等公交車在玉林南路站下車即到

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　　冰冰甜甜的涼糕，配上紅糖水，就像吃果凍一般口感滑滑的，夏天吃起來很清爽開胃。王婆蕎面的涼糕其實也很不錯，要是有更好的推薦歡迎加料哦~

　　4、冰粉

　　科大冰粉

　　這個是真沒店面，只有一個嬢嬢(四川話中“阿姨”的意思)騎車在來回賣，基本到了這里就能碰上。別看是個流動攤，還曾經有報刊采訪過呢!嬢嬢很熱情，一直說她家的冰粉是會呼吸的冰粉哦!冰粉里放了很多醪糟、粉子和紅糖，料特足，一口爽滑又彈牙。鮮奶龜苓膏也推薦，微苦的口感是純正的味道，有可能熱情的嬢嬢還會和你聊她都是那種用1元多一袋的好鮮奶呢。

　　地址：成華區建設路二段4號電子科技大學內(近萬人公寓)

　　價格：人均15元

　　交通：乘6、14、42、71、72、76、1010路公交車在建設路東站下車即到

　　5、春卷

　　肖春卷

　　開了好多年的路邊攤，還上過四川電視臺，好多開名車的也都會來吃上幾份。下午三四點才開始擺攤，剛過三四個小時就賣光收攤!其實春卷并不復雜，最贊的是一張張純手工烙的面皮，特別的薄;再蘸上她家自釀的甜醬，甜而不膩~嫌口味淡還可以加辣椒甚至芥末哦~

　　地址：新都區南門橋頭

　　價格：5元/份

　　交通：乘新都12、新都k2、新都k3、新都k8a、新都k8路公交車在南門橋站下車即到。

　　成都10種美食

　　第一種：肥腸酸辣粉

　　早餐吃啥？成都人的早餐可以從一碗肥腸酸辣粉開始，紅薯粉Q彈，湯汁中添加了四川特色辣椒油，簡單拌一拌，吃起來特別開胃，特別是還有被煮制的非常入味的肥腸加持，吃起來真的是太解饞了。四川特色白家酸辣粉，吃了還想吃，值得品嘗。

　　第二種：擔擔面

　　美好的午餐，可以在公司旁邊的街邊店，點上一份擔擔面，堿水面被煮制得剛剛好，軟硬適中，加上芽菜肉末調味，拌一拌，吃起來可真香啊~飽腹、解饞！價格還實惠！

　　第三種：串串香

　　晚上下班之后，約上三五好友去吃串串香，每個人根據自己的喜好可以點餐一大把串串，有葷又素，在熱氣騰騰的湯料中燙煮至熟透，可以直接擼串吃，也可以蘸著辣椒干碟，口口生香，香辣而不燥，越吃越過癮！

　　第四種：毛血旺

　　想吃中餐？四川特色菜肴“毛血旺”一定要嘗嘗，豬血軟嫩 ，吃起來就好像吃雞蛋羹，被紅油料汁浸潤著，吃起來麻辣鮮嫩 ，補氣血，特別開胃下飯。

　　第五種：麻婆豆腐

　　成都有以“麻婆豆腐”為點名的老字號飯店，可見麻婆豆腐的好滋味不一般，被眾多美食愛好者所喜愛，麻婆豆腐軟嫩入味，麻辣鮮香，味道好極了，值得品嘗。

　　第六種：夫妻肺片

　　這是成都有口皆碑的下酒菜，非常好吃的宴客菜，它就是夫妻肺片，看起來紅油亮色，令人食欲大增，吃起來麻辣不燥，鮮香可口，好吃又解饞！

　　第七種：兔頭

　　就算是一個人煲劇，也可以提前買上幾個兔頭放在手邊，一邊煲劇、一邊啃著兔頭 ，有滋有味，拆骨吃肉，別有一番風味，一邊喝著冰爽的啤酒/飲料，太舒服了。

　　第八種：四川臘肉

　　四川臘肉精選土豬五花肉，經過傳統手藝制作，歷經時間的洗禮之后而成，經過煮制切成薄片擺盤，就是一道上好的宴客菜，逢年過節不可或缺。肉質肥瘦相間，非常入味，肥而不膩 ，好吃解饞 ，值得品嘗，一飽口福。

　　第九種：火鍋

　　如果只能選一種不得不吃的成都美食，那么一定是成都火鍋！成都火鍋 ，火紅的辣、迷人的麻，特色的配菜（毛肚、鮮鵝腸、鮮鴨腸、麻辣肥牛等上百種可任意選，可葷可素），大家圍坐在桌子前，夾著菜肴在熱氣騰騰的火鍋中涮煮，感受著自己下廚的快樂，忽然腦海中浮現出一句話：人間煙火氣，最撫凡人心。

　　第十種：小酥肉

　　吃火鍋 ，或者點中餐時，餐前美食一定要嘗嘗成都特色小酥肉，入口又酥又脆，里面肉質鮮嫩 ，越吃越解饞 ，吃了還想吃，令人回味無窮。

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