廣西桂平特產有哪些
導語：桂平是中國西部百強縣、全國糧食生產先進縣、全國雙擁模范城、廣西科學發展十佳縣、廣西招商引資工作先進縣和示范縣。是中國首批AAAA級旅游城市之一，那么，廣西桂平特產有哪些呢？下面由小編為您整理出的相關內容，一起來看看吧。
綠豆糕
綠豆糕是桂平城區老字號宏發祥餅家的傳統產品，早在解放前已聞名廣州和港澳等地。50年代后宏發祥停業，1980年復業，仍以生產綠豆糕等餅食點心和臘味為主。
宏發祥生產的綠豆糕細嫩、甘滑、清香，甜而不膩，融糕點和清涼補品兩特點于一體。制作中用料極嚴，方法講究。首先選用新鮮綠豆，磨前將豆稍煮，后用河沙炒，退殼后再用石磨慢推，豆粉篩過后置于食品袋備用。制作時每50公斤豆粉用白糖82公斤，油15公斤(豬油、花生油各半，豬油取其香味，花生油取其甘滑)，拌勻后搓成條狀，切粒、下糕印，最后用玻璃紙逐個包裝即成。
西山茶
西山茶條索緊細勻稱，苗鋒顯露，色質青黛，湯液碧綠，獨具風味，被公認為綠茶中的上乘佳品。用西山乳泉水沖泡尤為清香爽口，提神消乏，引人一飲再飲。
1986年9月在全國名茶評比中，西山茶得分96.6，獲全國名茶稱號;同年在新加坡國際博覽會和日本名古屋中國名茶展覽會上，西山茶均獲得好評。
西山茶始種于唐代，盛名于明朝。據民國《桂平縣志》記載：“西山茶，出西山棋盤石乳泉井右觀音巖下，低株散植，綠葉鋪菜，根吸石髓，葉映朝暾，故味甘腴而氣芬芳，炎天暑溽，避地禪房，取乳泉水煮之，撲去俗塵三斗，杭州龍井未能逮也”。
西山茶好，取決于樹種和優越的自然環境。西山茶地朝東，陽光充足，兼之地勢較高，經常云霧繚繞，陽光被霧水折射，形成散射光，使葉芽容易保持幼嫩，加上土質松軟，含豐富的天然磷，更有乳泉水灌溉，使茶葉生長繁茂，可說得天獨厚。
西山茶的制作十分講究，首先實行分級采摘，標準按一葉一芽，二葉一芽，長度要求不超4厘米。炒時再實行攤青、三炒三揉煨茶、復香。三炒三揉和復香，是西山茶獨特的制作方法，使茶葉條索緊直纖細，達到形美質優，湯清葉綠。
游覽西山的客人，飲上用乳泉水泡的西山茶，可稱“雙美”。茶葉遇水，茶芽馬上伸展，猶如剛從茶樹上采下來的新鮮葉芽放在清水里一樣。嫩綠的葉芽，清澈明亮的茶湯，清香撲鼻。呷上一口，頓覺心情氣爽，口齒遺香，其味無窮。常飲西山茶，有治病健身之功。所以到西山的游人，除了一試西山茶的佳味外，還常常要買幾包回去，讓親友分享。
桂平乳泉井酒
乳泉酒以西山乳泉水為釀造用水，以優質高梁為原料，配以麥曲發酵，采用特種工藝釀制，并經陳年儲藏而成，酒液晶瑩，香氣襲人，醇厚綿甜，柔和爽凈，濃香兼醬香，風味獨特。
乳泉酒質特佳，與釀酒用水有極大關系。乳泉水水質明凈，清醇可口，沁人肺腑，還含有微量對人體有益的鉀、鈉、鈣、鎂等元素，天然氧甚多。這種天然氧能夠同茶和酒中的雜質起化學作用，把雜質發掉。因此用乳泉水釀的酒特別醇，并芳香純正。
乳泉酒的色香味類似茅臺酒，香醇而不刺喉霸嗓，頗為飲家稱道，有“廣西茅臺”的美稱。曾多次評為廣西壯族自治區優質酒。2004年還被選定為東盟博覽會指定用酒。
桂平社坡腐竹
社坡腐竹主產地在社坡鎮。當地農民用廣東、貴州產的`優質黃豆做原料，用傳統方法加工生產，主要產品有腐竹皮和枝竹。社坡腐竹色澤黃凈，耐煮不糊，蛋白質高。近年，石咀、馬皮、木樂、西山等鄉鎮許多農戶也加入腐竹生產行列。全年產腐竹200萬公斤以上。產品暢銷區內各大城市及廣東省，并轉銷港澳市場。
羅秀米粉
羅秀米粉主產地在羅秀鎮。以條細勻稱，質地柔軟，耐煮，食之爽脆，細膩，潤滑而聞名遐邇。
羅秀山區水質特別好，配以當地所產優質白米，再用別具一格的加工制作技術生產的米粉與眾不同。有人做過實驗：將曬好的米粉摺成一卷，用力向墻壁猛擲20次而不碎;用剛切好的粉絲150根(重約200克)掛在橫木上，能將70公斤重的小伙子吊起并在上面蕩秋千。1985年，中央電視臺、深圳都樂影視公司以《奇特的米粉》為主題，將羅秀米粉攝入大型電視系列片《中國一絕》后，成為中國“百絕”中之首絕，知名度更高。
羅秀米粉制作工藝獨特，整個生產流程包括選米、浸米、磨漿、蒸粉、曬粉皮、摺粉皮、切粉絲、曬粉絲、扎米粉等。
羅秀米粉可煮可炒，可根據不同口味烹制成肉湯粉、老友粉、螺絲粉、涼拌粉和炒粉等。冬天打火鍋吃狗肉，以狗肉湯煮羅秀米粉，加少許辣椒、蔥花，其味妙不可言。
敬慈齋素餐
敬慈齋館在西山風景區洗石庵內。由桂平市佛教協會營辦，可預約承辦素餐，并供應素面、素餃等風味小吃。在敬慈齋進餐，不僅可以領略美食的特殊風味，還可了解到一些關于吃在佛教文化中的淵源。
敬慈齋館制作的素餐受廣東的影響，有相似之處，又有別于廣東佛教界制作的素食。素餐宴席上經常出現的菜式有“繡球玉液”、“彩菇爭艷”、“杏林春滿”、“百花拼盤”、“千層百葉”、“錦鹵灸花”、“燈影玫瑰”、“芙蓉酥酡”、“酥脆香卷”、“如意吉祥”、“不可思議”、“翠綠長春”等。有的菜名詩意盎然，表現了出家人的幽默。如“杏林春滿”、“不可思議”“如意吉祥”等。“杏林春滿”用冬菇、杏仁、胡蘿卜、絲瓜、竹筍作料，切�；旌铣粗贫�，紅、綠、黃、白、褐五色相間，清雅素淡，春意盎然。用沙田柚皮泡制的“不可思議”皮酥肉嫩，甘香可口，如無人介紹，吃時不知是何物所制，令人有“不可思議”之感�！叭缫饧椤庇美笃钟笾谱�，形狀酷似“五柳魚”，甜、酸、酥、嫩皆備，聞其味即令人食欲大增。
桂平金田淮山
淮山是本地重要的土特產品，主產區在金田鎮。金田淮山素以潔白、質量好、產量高而聞名。
淮山呈條狀，色潔白，粉幼細，味淡，性溫補，既可入藥，也可作副食品。
淮山在中醫學上稱山藥，有補脾養胃，生津益肺，補腎澀精的功能。用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱，焦渴等癥。將淮山配以蓮子加工成粉，是老人及嬰兒的營養佳品。
龍眼
桂平是廣西有名的龍眼之鄉，出產的龍眼以量多質好而聞名海內外。主栽品種大烏圓和廣眼，果大肉厚，肉質脆嫩，味甜如蜜，鮮美爽口。大烏圓每公斤鮮果60至80個，特大的只有36至40個，宜鮮食和加工鮮肉糖水罐頭。龍眼每公斤鮮果80到120個，大的60至70個，宜加工桂圓肉、龍眼干。桂平龍眼及其各種制成品，向來博得區內外廠商和廣大消費者的青睞。
龍眼的經濟價值很高，除鮮食外，還可加工干果。鮮龍眼曬干或烘干，叫龍眼干，可長期貯存食用。龍眼干去殼去核后，叫圓肉。廣西特產桂圓肉馳名海內外，桂平出產的“桂圓肉”是其中的佼佼者。龍眼果核含淀粉高達70%，可釀酒、制香糊和加工成活性炭。龍眼木質堅硬，紋理細，是制工藝品、造車般及家具的上乘材料。
桂圓肉色澤黃亮、透明、干爽、糖分足，泡開成梅花狀，是傳統的名貴滋補品，有“強魄聰明，輕身不老，通神明”之功能，置干燥密封瓶內，可長期保存。
桂圓肉除入藥外，兩廣人常配以沙參、玉竹和豬肉熬湯，味甜而不膩，作為暑天佐膳佳肴，名之曰清補涼;或以桂圓肉煮雞蛋，作為產婦或病后體弱之滋補品;或將桂圓肉配上若干味補藥泡成藥酒，對神經衰弱、氣血兩虧患者有特殊療效，也是年老氣衰者的常用保健飲料。
麻垌荔枝
本市地處北回歸線，氣候溫和，雨量充沛。南部地區麻垌等鄉鎮土壤的主要成分多為沙頁巖風化物，微酸性至酸性，適合荔枝生長，故當地一向有種植荔枝的習慣。
麻垌鎮全鎮27個行政村均大面積種植荔枝。麻垌荔枝以品種多、品質優良、產量高飲譽區內外。1994年被全國首屆中國特產之鄉命名宣傳活動組委會授予“中國荔枝之鄉”稱號。
目前，麻垌荔枝種植面積達12萬多畝，主要品種有禾荔、黑葉荔、丁香荔、白糖荔等種。其中禾荔是主栽品種，種植面積達90%，因早造稻收獲季節(7月上、中旬)而得名，具有果大勻整、皮薄深紅、核小肉厚、肉質脆嫩、清甜可口、汁多味香等特點，具有很高的食用價值。其它如丁香荔、黑葉荔、勒荔等都是質優味美的珍品，近年還培育出極為名貴的翠荔，可與廣東增城綠荔相媲美。用荔枝加工成罐頭或干果，其味道也十分鮮美。麻垌荔枝深受人們的喜愛，成為人們食用和饋贈親友的最佳果品。1982年7月，中國外交部曾派專人前往麻垌選購100公斤荔枝作為國禮贈送朝鮮金日成主席。每年荔枝成熟季節，華北、華東、華南、西南各省以至新疆均有客商驅車涌來麻垌，爭相收購荔枝。
近年，果農嚴格按照無公害綠色食品要求對荔枝進行管理，12萬多畝荔枝全部達到無公害化要求。2003年，麻垌鎮建立了兩個荔枝出口基地，經廣西進出口檢驗檢疫局驗收合格，頒發給出口資格證書，麻垌荔枝成為合格出口產品。
中國荔枝之鄉麻垌，同時以盛產蜂蜜馳名。因其主要以荔枝花粉，具有濃郁的荔果糖、蛋白質、藥用。麻垌全鎮年產荔枝蜜20多萬公斤，產品遠銷粵、湘、贛、閩和港澳等地以及日本和東南亞各國。
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