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做好酒水銷售的技巧
對(duì)于酒水的銷售市場(chǎng)是日益增大，但同時(shí)的競(jìng)爭(zhēng)能力也在加大，怎么通過推銷可以提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，及客人所需，想客人所想呢？接下來由小編整理了做好酒水銷售的技巧，歡迎查看，希望幫助到大家。
做好酒水銷售的技巧1
一、開發(fā)一個(gè)團(tuán)購(gòu)渠道
做酒水要做就要做大客戶，而禮品團(tuán)購(gòu)渠道永遠(yuǎn)是大單的主要來源，酒水行業(yè)有節(jié)假日與全年其他時(shí)間銷售額4：6的說法，也就是說明只要利用好節(jié)假日做幾家企業(yè)團(tuán)購(gòu)單，就能夠全年超過40%的收入。而團(tuán)購(gòu)渠道難開發(fā)嗎？如果你手上的酒品牌知名度高，比如瀘州老窖、五糧液、茅臺(tái)，那么就只要帶著酒去拜訪當(dāng)?shù)匾?guī)模較大的企業(yè)，在這些企業(yè)年會(huì)或者重大活動(dòng)時(shí)滿懷誠(chéng)意地送上一些產(chǎn)品，就能夠慢慢開拓出自己的團(tuán)購(gòu)渠道。對(duì)于團(tuán)購(gòu)渠道，數(shù)量不要求多，只要1家長(zhǎng)期合作的，就能夠?yàn)槟阈纬沙跏间N量。
二、聚焦兩個(gè)主打產(chǎn)品
做酒水忌諱給客戶過多的品類選擇，所以做酒水，盡量給客戶推薦的酒品不超過兩款，可以先拿出一款好的高端酒產(chǎn)品讓客戶品嘗，客戶喜歡但是往往會(huì)覺得價(jià)格太貴，這時(shí)候你就可以拿出一款性價(jià)比較高，品質(zhì)好，價(jià)格也實(shí)惠的酒出來，就容易讓客戶印象深刻。
三、培養(yǎng)三個(gè)核心資源
當(dāng)經(jīng)銷商去參加一些酒水類招商會(huì)時(shí)，往往會(huì)被企業(yè)問到的問題是“你有沒有資源？”，做酒水如果想做好，一定的資源是需要的，主要包括以下三點(diǎn)。
第一個(gè)當(dāng)然是錢。做酒水起碼要有20萬(wàn)及以上的資金投入，因?yàn)榫频膯蝺r(jià)相對(duì)不低，運(yùn)輸成本也高，所以加盟商除了需要進(jìn)貨外，還需要對(duì)應(yīng)的倉(cāng)庫(kù)能夠存儲(chǔ)，但是做酒也有風(fēng)險(xiǎn)低的好處，就是保質(zhì)期都會(huì)比較長(zhǎng)，尤其是白酒，藏的越久反而價(jià)值越高，這也就是為什么很多經(jīng)銷商不擔(dān)心白酒賣不掉的原因。
第二個(gè)是人脈。因?yàn)榘拙菩袠I(yè)主要還是以團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)為主，零售銷售都不多。因?yàn)榘拙仆途蹠?huì)，酒宴，活動(dòng)等關(guān)系大，每次購(gòu)買都不會(huì)是一瓶?jī)善�，所以也就促成了白酒團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)的火熱。而認(rèn)識(shí)一些大企業(yè)的采購(gòu)總監(jiān)，包括有一定的政關(guān)系，都能夠?qū)Π拙其N售起到很大助力。
第三個(gè)是渠道。所謂渠道資源，指的是能夠?qū)a(chǎn)品鋪到終端，進(jìn)一些餐飲渠道，這方面后面會(huì)主要來講。
四、尋找四個(gè)意見
做酒水，意見比較重要。比如領(lǐng)導(dǎo)喜歡喝什么酒，那么下面的員工往往就會(huì)送什么酒。而比如北京的京酒，首都的領(lǐng)導(dǎo)都比較喜歡喝，那么京酒在北京就很容易賣。而代理商需要在當(dāng)?shù)�，或者一些圈子里面尋找�?個(gè)說話有信服力，聲望比較高的人物，送酒給他們喝，只要他們能夠長(zhǎng)期喝，他們所帶來的圈子效應(yīng)對(duì)能夠讓經(jīng)銷商賣酒事半功倍，甚至?xí)泻芏嗳苏疑祥T來買酒。
五、建立五個(gè)標(biāo)桿樣板終端
以前有一個(gè)名煙名酒店老板賣酒賣得很好，到他這里買酒的人絡(luò)繹不，有人問他原因，他說，他每次都會(huì)讓來買酒的人去對(duì)面的超市比價(jià)，然后以超市5折的價(jià)格將酒賣出，每一個(gè)買酒的人都覺得占了便宜，而事實(shí)是，那個(gè)超市的酒就是他自己鋪進(jìn)去的。所以做酒水代理商一定要在自己周邊五公里以內(nèi)建立5個(gè)比較知名的樣板終端，里面要有賣自己的產(chǎn)品，這些終端可以是飯店柜臺(tái)背后的酒架，可以是超市賣場(chǎng)，也可以是高端會(huì)所，進(jìn)駐這些渠道可以以支付廣告費(fèi)的方式來進(jìn)行合作，會(huì)帶動(dòng)代理商實(shí)際的酒水銷售額。
六、發(fā)展六個(gè)銷量終端
前面的5個(gè)終端只要在當(dāng)?shù)赜忻麣�，是不用管銷量的，而這6個(gè)就是真正跑量的終端，主要集中在餐飲酒店渠道，婚慶公司等有大量白酒需求的渠道中，而合作的`方式就是根據(jù)銷量進(jìn)行分潤(rùn)，而比較常見的就是酒店里的開瓶費(fèi)，婚慶公司的超低折扣和定制服務(wù)等。
七、合作七個(gè)單位系統(tǒng)
不論是企業(yè)單位還是什么，酒水經(jīng)銷商一定要和當(dāng)?shù)氐?個(gè)單位形成長(zhǎng)期合作和強(qiáng)關(guān)系，確保長(zhǎng)期收益，而在過年過節(jié)的時(shí)候更要多和這7個(gè)核心單位系統(tǒng)做好互動(dòng)，提供贈(zèng)品。
八、租用八個(gè)品鑒顧問
開酒水品鑒會(huì)是好地和客戶進(jìn)行溝通交流，以及銷售的方式。因?yàn)槭钦?qǐng)吃飯，所以邀約成功率更高。在品鑒會(huì)上，你不僅可以講解你的白酒品牌，發(fā)展和歷史，講解品鑒方式和文化，同時(shí)你必須要安排一定數(shù)量的品鑒顧問和品鑒會(huì)上的客戶在一起，了解他們的疑問，引導(dǎo)他們品鑒，和他們進(jìn)行深度互動(dòng)，讓客戶為品鑒顧問的專業(yè)所信服，同時(shí)品鑒會(huì)上還需要配相應(yīng)的美女服務(wù)員，制造“美女+美酒”這樣的美妙場(chǎng)景和環(huán)境。而對(duì)于代理商來說，這些品鑒顧問自招未免太過奢侈，建立租賃合作會(huì)是比較實(shí)惠的選擇。
做好酒水銷售的技巧2
1、熟悉自己推銷產(chǎn)品的目標(biāo)客戶
這些目標(biāo)客戶要進(jìn)行分類，哪些是核心客戶，那些的非核心客戶，哪些是重點(diǎn)客戶，哪些是非重點(diǎn)客戶，客戶可以分成幾類，按照什么方式分類，爭(zhēng)對(duì)不同的客戶類別應(yīng)該分別采用什么不同的策略和方法。對(duì)不同類型的客戶所分配的時(shí)間和精力是不一樣的。
2、熟悉產(chǎn)品的市場(chǎng)
市場(chǎng)怎樣細(xì)分，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有哪些，市場(chǎng)的容量如何，客戶的地理分布和產(chǎn)品的時(shí)間分布如何，產(chǎn)品市場(chǎng)的短期發(fā)展趨勢(shì)（未來2—3年的發(fā)展趨勢(shì)）。
3、產(chǎn)品推銷要講究方法和策略
推銷不是一味的蠻干，要隨時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高。而且銷售還具有這樣的特點(diǎn)，就是一開始著手的時(shí)候非常難，無從下手，隨著時(shí)間的增長(zhǎng)，會(huì)漸入佳境。從中會(huì)挖掘出很多商機(jī)。銷售的.過程也是一個(gè)擴(kuò)大人際交往的過程。通過這種活動(dòng)，人際關(guān)系網(wǎng)會(huì)大量擴(kuò)大，信息量也會(huì)大量增加，這些人際關(guān)系網(wǎng)絡(luò)和市場(chǎng)信息將為進(jìn)一步創(chuàng)業(yè)提供大量的機(jī)會(huì)。
4、推銷不是強(qiáng)制的向客戶推銷，而是要站在客戶的角度，對(duì)客戶進(jìn)行引導(dǎo)
客戶有的時(shí)候重視你的服務(wù)精神更甚于重視產(chǎn)品。在現(xiàn)實(shí)中，推銷不是一次完成的，往往需要和客戶進(jìn)行多次溝通，在溝通中，有的推銷會(huì)失敗，有的會(huì)成功。因此要合理取舍，有的可以放棄，有的應(yīng)該繼續(xù)努力，有的是短期客戶，有的雖然暫時(shí)不成功，但只要搞好關(guān)系，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看有成功的希望，也不能放棄。要理解客戶的真正需要。
做好酒水銷售的技巧3
1、餐前推銷技巧：當(dāng)客人點(diǎn)完菜后可直接點(diǎn)酒水，結(jié)合自己收集到的信息（客人菜品的消費(fèi)及通過聊天是收集到的信息），作出合理的推銷。
舉例：先生，您好！今晚我們是喝點(diǎn)白酒、紅酒還是來點(diǎn)其它的呢！
如果客人自帶白酒，先生，您好！今晚我們是喝點(diǎn)酸奶、果醋、鮮榨果汁還是來點(diǎn)其它飲料！如果客人猶豫，正好找到機(jī)遇說：今晚您喝的是白酒，要不來點(diǎn)無糖酸奶吧！能保護(hù)胃。
2、餐中推銷技巧：
如果我們餐前推銷失敗，我們可以利用“酒過三巡，菜過五味”，宴席隨之會(huì)進(jìn)入一個(gè)高潮。這時(shí)，服務(wù)員不失時(shí)機(jī)的推銷酒店的菜品和酒水往往都能夠獲得成功。
3、餐后推銷技巧：
餐后客人都有醉意了，可以提醒客人說：先生，您看大家都喝得很高興了，要不給各位來點(diǎn)蜂蜜水或者果醋、酸棗汁醒酒。
4、對(duì)小朋友的推銷技巧
小朋友到酒店就餐一般都是由父母帶著，對(duì)于不是經(jīng)常光顧餐廳的小朋友來說，對(duì)餐廳的一切都會(huì)感到新鮮。如果要問小朋友喜歡吃什么菜，他們一般都說不上來，但在挑選飲料上卻恰恰相反。由于電視廣告的作用，小朋友對(duì)飲料的種類如數(shù)家珍。在接待小朋友時(shí)，要考慮一下推銷那種飲料才能讓他喜歡。同時(shí)也要顧慮父母的意見，所以建議推銷健康飲料。
5、對(duì)老年人的'推銷技巧
向老年人推銷飲品時(shí)要注意營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，重點(diǎn)推薦含糖量低、健康的飲品。如：“您老不如品嘗一下我們店的特色飲品、含糖底、營(yíng)養(yǎng)豐富，還價(jià)廉物美。您不妨試一試”！
6、對(duì)情侶的推銷技巧
情侶去酒店用餐有時(shí)不光是為了吃飯，往往還比較注重餐廳的環(huán)境和氛圍。浪漫的就餐氛圍會(huì)吸引更多的情侶光顧。服務(wù)員在工作中要留心觀察，如果確定就餐客人是情侶關(guān)系，服務(wù)員可以針對(duì)男士要面子、愿意在女士面前顯示自己的實(shí)力與大方的特點(diǎn)，可適當(dāng)推銷一些價(jià)格稍高的飲品。
7、對(duì)愛挑剔客人的推銷技巧
在日常工作中，服務(wù)員經(jīng)常會(huì)碰到一些對(duì)餐廳“軟件”和“硬件”評(píng)頭論足的客人。對(duì)于愛挑毛病的客人，服務(wù)員首先要以最大的耐心和熱情來服務(wù)，對(duì)客人所提意見要做到“有則改之，無則加勉，不卑不亢，恰當(dāng)解答”。要盡可能順著客人的意思去回答問題。在推銷酒水時(shí)，要多征求客人的意見，如：“先生，不知道您喜歡什么口味的飲料，您提示一下好么，要不我給您推薦幾款現(xiàn)在銷售不錯(cuò)的飲品？”要切記，無論客人如何挑剔，都要保持微笑。
8、對(duì)猶豫不決客人的推銷技巧
有些客人在點(diǎn)飲品時(shí)經(jīng)常猶豫不決，不知道該點(diǎn)那個(gè)好。這種客人大多屬于“隨波逐流”型的，沒有主見，容易受別人觀點(diǎn)的左右。因此，對(duì)這些客人，服務(wù)員要把握現(xiàn)場(chǎng)氣氛，準(zhǔn)確地為客人推薦出你想銷售的飲品，并對(duì)所推薦的飲品加以講解。一般這類客人很容易接受推薦的飲品。很多情況是客人選了半天什么都沒點(diǎn)，所點(diǎn)的全都是服務(wù)員的推薦。
9、對(duì)消費(fèi)水平不高的客人的推銷技巧
一般來說，工薪階層的客人消費(fèi)能力相對(duì)較弱。他們更注重飯菜的實(shí)惠，要求消費(fèi)價(jià)廉物美。在向這些客人推銷時(shí)，一定要掌握好尺度，要學(xué)會(huì)尊重他們，如果過多的推銷高檔菜品會(huì)使他們覺得窘迫，很沒面子，甚至?xí)虃腿说淖宰鹦模菀资箍腿水a(chǎn)生店大欺客的心理。所以在推銷高檔菜品、酒水時(shí)，要采取試探性的推銷方法，如果客人堅(jiān)持不接受，就需要在中、低檔菜品、酒水上做文章。切記，消費(fèi)水平不高的客人同樣是酒店尊貴的客人，厚此薄彼會(huì)使這些客人永不回頭。
做好酒水銷售的技巧4
熟悉業(yè)務(wù)，首先得了解自己各類產(chǎn)品。知道相關(guān)的理論知識(shí)，以后客戶有問題或不明白的地方提出來你可以對(duì)答入流，不會(huì)陷入僵局，自己給自己潑冷水。所以一個(gè)好的酒水推銷首先要特別熟悉自己所推銷的`產(chǎn)品并且自己喜愛。
酒店推銷員需要大概了解不同客戶有不同推銷，一定要看出客戶需要，如果是談合同，拉客戶，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)的情況下，就可以推銷一些比較高檔次，這樣有面子，容易比較接受，提成也相對(duì)較高。如果是畢業(yè)聚會(huì)，一般朋友生日，可以大眾推銷，讓顧客自己選擇，這就要求推銷者能夠察言觀色。
二次推銷，如果看到客戶人多酒水相對(duì)比要的較少在飯桌上也不要強(qiáng)行推銷，讓顧客先喝，在一定時(shí)間情況下，進(jìn)行二次推銷，一般客戶在喝過一些左右，會(huì)更容易接受，這樣會(huì)更好的推銷。
打折優(yōu)惠。要讓客戶知道當(dāng)客戶消費(fèi)到一定程度可以做相應(yīng)的優(yōu)惠活動(dòng)，讓客戶心里滿意,覺得很劃算，有買還有送還有打折，這樣可以繼續(xù)勾起消費(fèi)者欲望，從而加大消費(fèi)。
贈(zèng)送小禮品，在客戶消費(fèi)以后，可以通過送小禮品的方式，讓客戶能夠更容易記住產(chǎn)品，以后容易推銷，也可以為產(chǎn)品做廣告，這樣的推銷手段可以根據(jù)自己的情況而定。
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