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      1. 求職寶典

        3.1 人才需求:

        中國(guó)酒店行業(yè)人才需求破冰 綜合人才需求大

        2009年,一向高調(diào)猛進(jìn)的中國(guó)酒店業(yè)也不能"獨(dú)善其身"不受危機(jī)的影響。有酒店在數(shù)次延緩開業(yè)后被確認(rèn)轉(zhuǎn)手,也有些酒店開源節(jié)流,緊縮銀根。一方面是酒店招聘變得更加謹(jǐn)慎,另一方面中國(guó)酒店行業(yè)的人才還是不足。那么在這樣的大環(huán)境下,中國(guó)酒店業(yè)至底需要什么樣的人才呢?

        逆市正是吸納人才的良機(jī)

        2009年,對(duì)全世界的酒店市場(chǎng)來說,并不樂觀,而亞洲地區(qū)的酒店經(jīng)理人對(duì)2009年預(yù)期最為悲觀,景氣指數(shù)也最低。面對(duì)這樣的環(huán)境,一些酒店的招聘計(jì)劃在縮減,但仍有相當(dāng)一部分酒店在打逆市招聘吸納人才的好牌。

        2009年3月下旬,上海半島酒店在上海大理石大廈(MarbleHall,,宋慶齡少年宮活動(dòng)中心現(xiàn)址)舉行了大型招聘會(huì),開放職位共計(jì)800個(gè),而此次招聘會(huì)共收到15000封簡(jiǎn)歷,其中具備面試資格的應(yīng)征者就達(dá)1200人。上海半島酒店人力資源總監(jiān)鄭旭輝認(rèn)為,危機(jī)是與機(jī)遇并存的,很多人的失業(yè),就意味著有更多的人才選擇。

        同樣,洲際酒店集團(tuán)大中華區(qū)人力資源副總裁伍淑儀女士表示:"從全球看,整個(gè)酒店行業(yè)正在慢慢恢復(fù),一線城市的恢復(fù)速度與國(guó)外經(jīng)濟(jì)的恢復(fù)速度有很大的關(guān)系,F(xiàn)在這個(gè)時(shí)候,正是我們重新審視的時(shí)候,比如公司的成本控制與管理、公司的架構(gòu)安排等。我們正好借此機(jī)會(huì)做好一切迎接復(fù)蘇的準(zhǔn)備,當(dāng)然人才的招聘與留用也是準(zhǔn)備之一。"

        2009年8月,作為國(guó)內(nèi)最新的奢華型酒店之一,洲際酒店集團(tuán)下的上海世博洲際酒店舉辦了開業(yè)之前的首屆大型招募活動(dòng)。招聘崗位包括前廳、客房、餐飲、工程、保安、市場(chǎng)營(yíng)銷、客戶服務(wù)等所有部門,招聘部門經(jīng)理、主管至基層員工共計(jì)300人,兩天內(nèi)共吸引了2000多名求職者前來應(yīng)聘,成為夏季上海酒店招聘市場(chǎng)的亮點(diǎn)。

        洲際酒店集團(tuán)大中華區(qū)人力資源副總裁伍淑儀女士透露:"發(fā)展是必需的,尤其是在這樣的機(jī)會(huì)下。今年下半年洲際有13家酒店開業(yè),其中5家在一線城市,主要為上海,8家分別位于二、三線城市。每家酒店開業(yè)都會(huì)有相應(yīng)的崗位招聘。"

        同月《天津日?qǐng)?bào)》報(bào)道,即將開業(yè)的首家超五星級(jí)酒店天津君隆威斯汀酒店舉行招聘會(huì)。擁有喜來登、豪華精選、威斯汀等國(guó)際一線酒店品牌的喜達(dá)屋酒店管理集團(tuán),在業(yè)內(nèi)擁有極高口碑,此次在津?yàn)榫⊥雇【频昱e行招聘會(huì),吸引了大批人才前來應(yīng)聘。為此,酒店提供了從一線員工到管理人員的不同崗位,向天津市場(chǎng)提供的工作崗位超過了250個(gè)。

        常熟福朋喜來登酒店人力資源經(jīng)理蔣先生坦言:"在未來的五六年之內(nèi),喜達(dá)屋酒店管理集團(tuán)將在中國(guó)開100家酒店,由此將會(huì)需要相應(yīng)的酒店人才加盟。"

        從這些酒店大手筆的逆市招聘行為中,我們有理由相信酒店HR們嚴(yán)鎖的需求正在放松。然而整座冰山是否真的開始融化呢,讓我們?cè)賮砭劢篃o憂指數(shù)顯示的行業(yè)數(shù)據(jù)。

        行業(yè)人才需求:冰點(diǎn)已過,回升緩慢

        從無憂指數(shù)網(wǎng)上發(fā)布的職位需求數(shù)可以看出,金融危機(jī)對(duì)于酒店行業(yè)真正的影響是在12月份開始的,在1月份需求達(dá)到了冰點(diǎn),從2009年2月-3月需求開始慢慢回升,然而至2009年7月止,整個(gè)酒店行業(yè)需求數(shù)仍未恢復(fù)到危機(jī)前的水平,7月份行業(yè)總職位需求僅為危機(jī)發(fā)生前的61.5%左右。

        城市需求緩慢回升,深圳需求回天乏力

        酒店行業(yè)數(shù)據(jù)顯示,從今年2月份開始,各大一二線城市的職位需求開始緩慢回升,至2009年7月,多數(shù)城市需求回升到了危機(jī)發(fā)生前的60%以上。我們抽取2009年7月的每個(gè)城市的招聘需求數(shù)各自與2008年10月相比,得出一比率值,稱其為"恢復(fù)比率"。從"恢復(fù)比率"的數(shù)值看二線城市,它們的表現(xiàn)令人鼓舞,回升達(dá)到了90%以上。

        洲際酒店集團(tuán)大中華區(qū)人力資源副總裁伍淑儀女士表示,二、三線城市得益于良性的國(guó)內(nèi)需求和政府出臺(tái)的大量刺激性政策,發(fā)展勢(shì)頭保持強(qiáng)勁。有許多二三線城市在近年間的大規(guī);A(chǔ)設(shè)施建設(shè)中得益匪淺,提高了交通便利性,在出口導(dǎo)向轉(zhuǎn)內(nèi)需市場(chǎng)的政策轉(zhuǎn)移中找到了增長(zhǎng)點(diǎn),因此受經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響并不明顯。

        從表1中我們可以看出,除了廣州進(jìn)入了前10,排位在第7外,以往需求熱門的幾大沿海城市,均回天乏力。以上海為例,某位中檔酒店的總經(jīng)理表示:"短期內(nèi)上海酒店行業(yè)前景不容樂觀。一方面國(guó)際企業(yè)差旅需求將持續(xù)受經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響,并隨之縮緊企業(yè)差旅預(yù)算。另一方面四星級(jí)和五星級(jí)酒店供應(yīng)持續(xù)走強(qiáng),隨著新開業(yè)酒店實(shí)施開業(yè)優(yōu)惠房?jī)r(jià),現(xiàn)有的酒店可能難以保持目前的房?jī)r(jià)水平。當(dāng)然,2010年世博會(huì)將拉動(dòng)短期酒店的住宿需求。"

        各城市中,深圳的需求縮水最為嚴(yán)重。2009年7月招聘需求量?jī)H為2008年10月的18%左右。酒店行業(yè)人士認(rèn)為,2008年的南方雪災(zāi),深圳旅游市場(chǎng)急劇萎縮,商務(wù)活動(dòng)減緩--人員行動(dòng)、物資運(yùn)輸不便;歷年旺盛的赴深公務(wù)旅游幾乎停滯;而緊接著而來的金融海嘯,完成了對(duì)深圳酒店業(yè)的致命一擊,國(guó)內(nèi)外旅客數(shù)量劇減。由此深圳需求數(shù)從12月開始急劇縮水。今年以來,與其他城市職位需求緩慢回調(diào)不同,深圳職位增長(zhǎng)非常有限,一直未有強(qiáng)力反彈之勢(shì)。實(shí)質(zhì)上招聘需求的回升與企業(yè)對(duì)于行業(yè)信心有著密切的聯(lián)系。

        日前,深圳市飯店協(xié)會(huì)公布的一項(xiàng)就全國(guó)酒店市場(chǎng)景氣指數(shù)調(diào)查報(bào)告顯示,深圳酒店景氣排名第十,68%深圳受訪酒店對(duì)市場(chǎng)未來總收入持消極態(tài)度。一份由咨詢公司浩華顧問管理公司調(diào)查的報(bào)告顯示,在中國(guó)主要城市中,深圳總體景氣指數(shù)滑至末尾,居第十位,景氣指數(shù)為-54.9;北京景氣指數(shù)下滑至倒數(shù)第四位,為-49.7。無論是從市場(chǎng)住宿率方面、平均房?jī)r(jià)和總收入表現(xiàn)來看,還是從酒店業(yè)績(jī)表現(xiàn)來看,2009年深圳的市場(chǎng)形勢(shì)均不容樂觀,其景氣指數(shù)都為負(fù)數(shù)。常熟福朋喜來登酒店人力資源經(jīng)理蔣先生認(rèn)為:"是否受危機(jī)影響,或是影響程度如何,每家酒店都不相同。這與酒店所處的城市,酒店的主要客戶群,還有酒店投資方(業(yè)主)是否受到資金壓力有關(guān)。比如,深圳是以外向型經(jīng)濟(jì)為主城市,其酒店的客戶群主要來自于國(guó)際商務(wù)及國(guó)際旅游,受影響就大,恢復(fù)必然緩慢。"

        合資外企需求大幅縮水,民企需求上升

        無憂指數(shù)數(shù)據(jù)顯示,2008年10月,合資外企是酒店行業(yè)招聘中的老大,需求量高于獨(dú)資類外企和民企。經(jīng)過這大半年的不斷盤整,目前外企的需求嚴(yán)重下滑,昔日需求第一位的合資外企需求縮水了63%,受影響最大。從招聘數(shù)據(jù)看,民營(yíng)酒店的需求相對(duì)而言恢復(fù)較快,2009年7月的職位需求基本與去年10月的職位需求數(shù)持平。以2009年7月酒店行業(yè)網(wǎng)上需求數(shù)為例,各大類型企業(yè)的需求座次發(fā)生了劇大的變化。數(shù)據(jù)顯示,外企獨(dú)資:外企合資:國(guó)企:民企的需求比率為1:0.9:0.52:1.6。而在危機(jī)前,這一比例為1:1.3:0.6:0.9。顯然,民企的需求比例大幅上升,而合資外企需求有很大的縮水。

        當(dāng)熱人才:高端人才與技能型人才

        通常一家酒店的開業(yè),需要兩大類職位,管理職位與前線服務(wù)類職位。"中國(guó)的酒店行業(yè)仍屬朝陽(yáng)行業(yè),危機(jī)并未阻止投資者對(duì)酒店的投資興趣,只是未來投資者會(huì)更理性地增加中國(guó)酒店的投資力度,這是一個(gè)行業(yè)趨勢(shì)。"常熟福朋喜來登酒店蔣先生如是說。

        "對(duì)于一家新開業(yè)的酒店而言,一般總監(jiān)級(jí)以上管理職位的需求占整個(gè)酒店崗位需求的7%-8%左右。"洲際酒店集團(tuán)大中華區(qū)人力資源副總裁伍淑儀女士坦言。高端人才的選拔一方面來自于酒店集團(tuán)內(nèi)部人才的培養(yǎng),另一方面一些行業(yè)通用型崗位會(huì)對(duì)外招聘吸引有經(jīng)驗(yàn)者加入。高端人才中,能夠有酒店行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn),熟悉中國(guó)市場(chǎng),了解并能運(yùn)用中國(guó)式的溝通技巧方式的人才將會(huì)特別"受寵"。

        在前線服務(wù)類職位中,行業(yè)最為緊缺的有二大類人才,一類為技能級(jí)別較高的餐廚、服務(wù)等技能型人才;另一類為具備較強(qiáng)補(bǔ)位意識(shí)的服務(wù)型人才,這類人要能彌補(bǔ)酒店各個(gè)部門之間的服務(wù)空白點(diǎn)。

        解決高流動(dòng)率的秘訣:?jiǎn)T工發(fā)展計(jì)劃

        相對(duì)于其他行業(yè),酒店行業(yè)崗位的流動(dòng)率相當(dāng)高,可達(dá)30%以上。2009年4月《世界酒店》雜志針對(duì)酒店人才做了相關(guān)調(diào)查,其中一項(xiàng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示有35%左右酒店員工流動(dòng)率在30%以上;36%的酒店員工流失率保持在15%~30%之間,僅有5%的酒店員工流動(dòng)率低于10%。

        業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,人員流動(dòng)性大,原因是多方面的。首先酒店行業(yè)的薪酬水平相對(duì)其它行業(yè)較低。有些城市,酒店服務(wù)行業(yè)工資起點(diǎn)僅比最低保障工資高100元。

        第二,酒店行業(yè)升職空間雖然較大,但需要的周期相對(duì)較長(zhǎng)。在一家星級(jí)酒店從基層員工做起,如果憑自己的實(shí)力上升到中層管理如經(jīng)理級(jí),至少要五年以上。許多人在不耐煩的等待中選擇了換行業(yè)。在有些外企酒店,員工晉升總監(jiān)級(jí)職位會(huì)遭遇職業(yè)"天花板",這也是酒店行業(yè)中高級(jí)人才頻繁流動(dòng)的原因之一。

        第三,整個(gè)行業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)不高,但因需求量大,往往出現(xiàn)"病急亂投醫(yī)"的情況,結(jié)果發(fā)現(xiàn)招來的人并不能勝任本崗位工作,又不想浪費(fèi)時(shí)間給予針對(duì)性的培訓(xùn),使其適應(yīng)其它崗位工作,結(jié)果造成人才流失。

        面對(duì)員工高流動(dòng)率,洲際酒店集團(tuán)有著自己的秘訣。酒店除了提供有競(jìng)爭(zhēng)力的崗位薪水外,還特別為每位員工設(shè)立個(gè)人發(fā)展計(jì)劃,關(guān)注員工的自身發(fā)展。

        "根據(jù)員工的表現(xiàn)及績(jī)效,我們把員工分為五個(gè)大類,他們是明星成員、成長(zhǎng)主力、關(guān)注對(duì)象、穩(wěn)定貢獻(xiàn)者和未達(dá)水平者。每類員工所要完成的目標(biāo)是不同的,我們按照不同的目標(biāo)設(shè)定,幫助每位員工建立各自的職業(yè)規(guī)劃。"洲際酒店集團(tuán)大中華區(qū)人力資源副總裁伍淑儀女士表示。

        "HR會(huì)提供有效的工具與平臺(tái),而部門經(jīng)理或主管將與每個(gè)下屬進(jìn)行交流與溝通,利用工具幫助每位員工建立與實(shí)現(xiàn)個(gè)人發(fā)展計(jì)劃。"伍淑儀女士介紹說:"計(jì)劃會(huì)被按季度或是年度來檢查,員工可以向公司提出與計(jì)劃相關(guān)的支持。比如對(duì)于一些有晉升潛力的人才,我們會(huì)安排他們更多去其他城市獨(dú)擋一面的機(jī)會(huì),完成他們能力上的提升。而對(duì)于一些前線服務(wù)人才,我們提供他們技能方面的培訓(xùn),或是酒店出錢外送培訓(xùn)。"

        個(gè)人發(fā)展計(jì)劃的最大特點(diǎn)在于讓每位員工能看到自己未來在酒店發(fā)展的前錦,了解自身發(fā)展與酒店發(fā)展的契合度,以及能為酒店發(fā)展帶來多少貢獻(xiàn)值。同時(shí),總經(jīng)理與區(qū)域總經(jīng)理會(huì)定期與員工會(huì)晤,讓員工有被關(guān)注感,員工成就感大大提升。據(jù)伍淑儀女士透露,目前洲際酒店集團(tuán)高端人才的流動(dòng)率僅在百分之十幾,個(gè)人發(fā)展計(jì)劃為酒店大大保留了核心員工。

        實(shí)習(xí)生培養(yǎng)為行業(yè)儲(chǔ)備人才

        酒店行業(yè)的高流動(dòng)率,導(dǎo)致很多酒店非常關(guān)注實(shí)習(xí)生的培養(yǎng),把實(shí)習(xí)生作為未來酒店的人才儲(chǔ)備。2006年6月在上海成立的洲際酒店集團(tuán)英才培養(yǎng)學(xué)院,與全國(guó)25個(gè)學(xué)校合作,吸引了大量有志于進(jìn)軍中國(guó)酒店業(yè)的青年學(xué)生。目前已在中國(guó)十一個(gè)城市設(shè)立了英才培養(yǎng)學(xué)院,包括上海、北京、天津、重慶、鄭州、深圳、順德、濟(jì)南、南京、杭州和成都等。

        每所學(xué)校均提供不同等級(jí)的學(xué)歷及學(xué)位課程可供選擇,洲際酒店集團(tuán)的高級(jí)管理人員親自為學(xué)生傳授行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),此外,所有學(xué)生均將獲得洲際酒店集團(tuán)旗下酒店實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)。自2010年起,每年大約有5,000名洲際酒店集團(tuán)英才培養(yǎng)學(xué)院畢業(yè)生將加入集團(tuán)旗下酒店,或進(jìn)入酒店業(yè)發(fā)展。未來滿足洲際酒店集團(tuán)新開業(yè)酒店及發(fā)展的需求,集團(tuán)在未來幾年將新增2萬個(gè)就業(yè)崗位。洲際酒店集團(tuán)英才培養(yǎng)學(xué)院致力于培養(yǎng)具有國(guó)際視野、能夠準(zhǔn)確理解國(guó)際業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的高素質(zhì)酒店業(yè)人才,同時(shí)帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

        洲際酒店集團(tuán)大中華區(qū)人力資源副總裁伍淑儀女士介紹說:"洲際酒店集團(tuán)提供的實(shí)習(xí)期一般為3-6個(gè)月,集中在前線服務(wù)崗位。實(shí)習(xí)的酒店可能是洲際中國(guó)地區(qū)的任何一家,甚至是全球其它國(guó)家的酒店。最近,就有四位實(shí)習(xí)生與洲際簽訂了一年的實(shí)習(xí)期,遠(yuǎn)赴馬爾代夫工作。我們會(huì)為實(shí)習(xí)生提供專業(yè)與崗位對(duì)口的工作,這在如今實(shí)習(xí)工作并不好找的環(huán)境下,對(duì)大學(xué)生有著強(qiáng)烈的誘惑力。"

        談到關(guān)于實(shí)習(xí)生留用率的問題時(shí),伍淑儀女士說:"參加實(shí)習(xí)的實(shí)習(xí)生最后留下來為洲際服務(wù)的比率達(dá)到了60%左右,超過了行業(yè)平均水平。所有實(shí)習(xí)生均享有實(shí)習(xí)生補(bǔ)貼,享受福利與其他酒店員工一致。"

        喜達(dá)屋酒店管理集團(tuán)同樣也非常關(guān)注實(shí)習(xí)生的培養(yǎng)。常熟福朋喜來登酒店的蔣先生表示,公司每年在六七月和年底兩次面向大學(xué)生的實(shí)習(xí)崗位招聘,每次招聘的崗位數(shù)在60-70人左右。凡是在喜達(dá)屋實(shí)習(xí)的大學(xué)生,除了衣食住行享受與其他員工一樣的待遇外,每位實(shí)習(xí)生每月享有600元~800元的現(xiàn)金補(bǔ)貼。

        對(duì)于酒店來說,實(shí)習(xí)生的培養(yǎng)為酒店存儲(chǔ)了后續(xù)的人才梯隊(duì),而對(duì)大學(xué)生而言實(shí)習(xí)期的經(jīng)驗(yàn)會(huì)為自己將來第一份行業(yè)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。洲際酒店集團(tuán)大中華區(qū)人力資源副總裁伍淑儀女士認(rèn)為:"通常在我們酒店實(shí)習(xí)過的大學(xué)生,進(jìn)入工作崗位后,會(huì)有更多的晉升機(jī)會(huì),因?yàn)樗麄円绕渌菍?shí)習(xí)生更了解洲際的文化與洲際的工作方式。"

        2009年,裁員聲陣陣,就業(yè)率下滑,有著大量職位需求的酒店行業(yè),可能會(huì)成為求職者的"救命稻草",然而這是個(gè)服務(wù)行業(yè),需要加入者有著特別的態(tài)度--行業(yè)熱情度。

        正如洲際酒店集團(tuán)大中華區(qū)人力資源副總裁伍淑儀女士所說,加入酒店行業(yè)最為關(guān)鍵的是熱情兩個(gè)字。技能與能力可以培養(yǎng),工作經(jīng)驗(yàn)可以積累,唯有從內(nèi)心對(duì)這個(gè)行業(yè)擁有的熱情度無法用任何方式來訓(xùn)練,而這恰恰是能在這個(gè)行業(yè)成功的關(guān)鍵。

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