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普通高校旅游管理專業實驗課程考核改革探析
摘 要: 實驗課程考核是目前普通高校旅游管理專業實驗教學的薄弱環節，內容和方法簡單、膚淺，標準模糊、籠統，無法準確地測量到學生對相關技能要素的掌握程度，不能真正地培養學生的專業能力。本文首先指出旅游管理專業實驗課程考核改革的意義，接著分析了實驗課程考核存在的問題，最后提出實驗課程考核的改革策略，希望能對旅游管理專業實驗課程考核有一定的指導作用。
關鍵詞: 旅游管理 實驗課程 考核 改革
1概論
實驗教學是教育部“新世紀高等教育教學改革工程”的一項重要內容,實驗教學質量如何，考核方式是否科學，不僅影響到對課程實驗效果的準確評價，也關系到是否有利于推動課程實驗內容的創新和實驗教學方式的改革，這是課程實驗教學中必須認真研究和對待的一個重大問題。
旅游管理專業有很多實驗課程，像《前廳服務與管理》、《客房服務管理》、《餐飲服務與管理》、《導游業務》、《旅游規劃》等，其教學目標是積累專業知識，培養專業意識，使學生熟練掌握服務流程、服務技能、服務活動的組織和督導，尤其是高等院校，由于是培養企業未來的管理者，便對學生基本的督導能力、培訓能力和組織能力提出更高的要求�？茖W的考核方法，將激勵學生參與實驗的主動性，準確考察學生對技能核心要素的掌握程度，建立學生的初步專業能力。
2普通高校旅游管理專業實驗課程考核改革的意義
2.1完善實驗課程教學體系的需要
旅游管理專業實驗課程包括教學和考核兩大基本部分，一方面，實驗課程教學內容質量的好壞和教學方式的手段決定考核的內容和手段，另一方面，實驗課程考核改革反過來又推動實驗課程教學內容的創新和教學方式的改變。另外，還要考慮到旅游管理系列實驗課程考核方式之間的關系，使旅游管理系列實驗課程考核之間不再是孤立的，而是把各門實驗課程考核納入到實踐能力培養的系統中去進行考核。這樣實驗課程教學體系得到完善，整個旅游管理專業的課程體系也就得到完善了。
2.2培養社會應用型人才的需要
眾所周知，旅游業是應用型行業，企業迫切需要既通曉服務知識技能，又能解決工作中所發生實際問題的高級應用型和復合型人才，而這種人才僅僅依靠知識的死記硬背是無法達到的。雖然目前在普通高校實驗課程教學過程中，十分注重對學生能力的培養，但是考核局限于“教材所述”和“課堂所授”，存在著明顯的重知識、輕能力的傾向。考核內容側重于基本知識的再現水平而忽視了學生應用知識能力的考查，導致學生“上課記筆記、考試背筆記、考后忘筆記”的局面。學生只是成績達標，而從事旅游行業所應具有的能力則沒有。
2.3促進學生能力全面發展的需要
現行的旅游管理專業實驗課程教學評價方法，大多采用統一內容、統一形式和統一標準答案的固定化形式進行，而忽略了學生個體在稟賦、興趣愛好、接受能力和學習要求上的差異，難以滿足學生的需求。作為長期從事旅游專業實驗課程教學的老師，在與學生的交談中，發現大部分的學生認為現在的考核模式不能夠體現出知識掌握情況和能力水平。從學生全面發展的需要，實驗課程考核改革勢在必行。
3普通高校旅游管理專業實驗課程考核中存在的主要問題分析
3.1對實驗考核重視不夠
雖然地方院校以培養應用型人才為主要辦學目標，但傳統的“精英式”教育的觀念還沒有完全轉變。在教學計劃編制中，仍然存在重課堂理論教學、輕實驗教學的現象，以樂山師范學院為例，旅游管理專業的理論體系學分數比重為75%，學生大多數時間用在了課堂理論教學上。對實驗教學不夠重視，那對實驗考核同樣如此。一般情況下，實驗教學環節考核在學生課程綜合評定成績中所占比重較輕，理論筆試成績一般占綜合評定的70%左右。
3.2考核內容不合理
實驗考核的內容應遵循從簡單到復雜、由單一到綜合的趨勢，實現層次化、模塊化。但目前旅游管理專業實驗項目簡單孤立，一般與理論教學同步，顯得過于集中和呆板，這樣使得實驗考核也就缺乏系統性，不利于培養學生能力。旅游專業很多課程聯系比較緊密，而以往的實驗課設置較為分散割裂，一般是在某門課程中設置一些課內實驗，如旅行社經營管理這門課程，大部分的時間用來安排上理論課，少部分的時間用來操作，而旅行社的導游服務等環節完全沒有涉及，將完整的旅行社服務人為分割，不利于學生系統性的學習掌握旅行社管理和服務程序，這無法給學生一個完整的旅行社情境。
3.3缺乏嚴格的考核標準
現有實驗課程的考核標準大多模糊、籠統，沒有量化，這樣對操作帶來難度。旅游專業實驗具有特殊性，如模擬導游、服務禮儀等課程，難以制定較為明確的打分細則，帶有主觀性，教師往往是根據平時印象評判學生的考核成績。還有沒有考慮整個課程體系的考核標準，存在課程體系內部課程之間相互借鑒甚至是相互重復的情況。
3.4 考核方式單一
現有的實驗課程的考核方式也存在單一的情況，有的只注重技能，有的只注重期末，有的只需要交一份調查報告。比如，在野外考察的調查報告撰寫上，教師的參與程度低，不少學生東拼西湊，應付了事，達不到考察的目的。沒有嚴格的實驗教學考核，也就形不成對學生認真上好實驗課的激勵。不少學生將上實驗課當成了休閑放松課，走走過場，實驗課變成了學生的課余休息時間。
3.5其他問題
除了上面的一些主要問題外，還存在課程實驗與現實脫節，跟不上實際發展;缺少具有豐富專業技能的教師，對學生就無從說起;忽視學生的主動性和創造性，沒有以學生為本;不注重考核反饋，沒有針對問題進行下一步的改善和提高等。
4普通高校旅游管理專業實驗課程考核的改革策略
4.1認清實驗考核改革的重要性
普通高校應認識到實驗考核的重要地位和作用，要改變實驗考核過分依附于理論教學的狀況，走出將實驗考核等同于理論考核的誤區，探索建立相對獨立的實驗考核體系。不僅要增加實驗教學和考核環節的比重，而且要針對旅游行業的發展變化，結合自身的辦學條件，完善實驗教學和考核的硬件和軟件建設，嚴格要求、強化管理、保證質量，真正發揮實驗教學和考核在人才培養中的獨特作用。同時要嚴格實驗教學考核制度，加強對老師和學生的宣傳，杜絕一切偷工減料、蒙混過關的行為。
4.2 改革實驗考核內容
這里的考核內容一定要以滿足社會需求和學生發展為標準，主要體現在三個方面：第一，實驗教學內容科學合理，加大考核的信息量。這里要把實驗系列課程看成是一個相互聯系的系統，各門實驗課程的考核內容避免重復。因為旅游管理專業的理論課教學存在知識交叉的情況，實驗課同樣如此。另外現代社會信息資源非常豐富，學生應該具有獲取信息、把握信息和應用信息的能力。所以在進行考核改革要以教學大綱為依托，豐富考試內容，加大試卷信息量，從而有利于具有不同能力的學生發揮思維的能動性和展現自身的學習個性。第二，注重考核內容的合理化比例。一般來說，實驗課程考核的內容主要包括筆試、操作、實驗報告三部分。實驗考核更加注重學生的動手實際能力，那么操作部分的成績應該占較大的比例，筆者建議三者的比例為2:5:3。第三，把實驗考核成績納入綜合成績。作為應用型人才培養的專業，旅游管理專業實驗課程考核中不僅要考核學生技能掌握的程度，也要對于學生的綜合能力進行考核，包括組織、應變、創新、觀察、判斷、交際等能力的靈活運用，融入學生課余的綜合成績�？梢砸詫嶒炚n程為依托和載體，開展各類文化活動，將專業學習融人到文化活動之中，鍛煉學生組織管理能力，完善其綜合素質。
4.3 制定嚴格的考核標準
前面說過，沒有考核標準，就無法測量學生對知識的掌握程度，不能真正促進專業操作能力的形成，實驗課程會流于形式，學生的實驗學習也變得盲目，從而會失去學習專業課程的熱情。所以，制定細化、清楚的考核標準就顯得非常有必要。以《前廳服務與管理》這門課程為例，該課的實驗主要包括四大板塊內容，一是預訂業務，二是接待服務，三是結帳服務，四是禮賓服務。對每一個板塊的考察，包括掌握服務流程、語言表達、服務禮儀、服務創新、快捷高效、業務督導六個要素。以前廳電話預定的服務流程為例，可以把服務流程分為七個環節，依次是：接聽電話并向客人問候、聆聽客人需求查看房態、向客人推薦客房、接受預定并記錄客人資料、確定付款方式并處理、復述客人要求并道謝、存儲客人資料，依據每個環節在服務中的作用和影響來設定權重分值。 (轉72頁)(接74頁)向客人推薦房間是客房銷售的關鍵環節，直接影響到客房銷售;接受預訂并記錄客人資料的過程是建立客人檔案的基礎環節，要求準確無誤，需要服務人員認真、細致、耐心;儲存客人資料是形成客史檔案的關鍵環節，將會影響到整個飯店對客人信息的掌握。因此，在七項環節中，此三項的分值要大于其他四項。如果每一部分都是細化清楚的標準，那么就形成統一的標準體系，然后再傳達給被測試者。
4.4 實施多樣化的考核方式
改革實驗考核方法，實施多樣化的考核方式，有意識培養學生的基本素質和綜合能力，使考核能夠真正對學生知識、能力、素質進行全面測試評價。首先，要注重考核的全程性。實驗教學是一個動態而持續的過程，實驗考核要全面客觀準確地反映這樣一個過程，就應使考核全程化。具體可以采用多種形式加強對學生平時過程性學習的考核，考核的次數依據課程的性質而定，考核結果既包括出勤率、課堂表現、課內外作業等平時成績，又包括期中、期末成績等。其次，制定多樣性的考核方案。除統一命題和答卷外，應堅持以能力考核為重點，采取多種形式對學生進行考試。理論模塊考核以筆試為主，不拘泥于開卷還是閉卷，旨在了解學生所學的基本知識靈活運用程度;口試主要考核學生思維判斷能力、應變能力以及口頭語言表達能力，這對于將來從事旅游行業非常重要;實際操作是實驗課程考核的重點，要求學生運用所學知識和方法，完成模擬環境下各項業務的處理，以考核學生的專業綜合實踐能力。
4.5 其他策略
加強產學結合，力爭給學生創造真實的工作環境;培養或引進具有豐富專業技能的教師，更好指導學生提高實際操作能力;重點培養學生的主動性和創造性，提高學生的綜合能力;注重考核反饋，發現問題及時改善提高。
參考文獻：
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