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談興化市天弘食用菌專業(yè)合作社現(xiàn)狀及發(fā)展思路
摘要：總結(jié)了興化市天弘食用菌專業(yè)合作社發(fā)展現(xiàn)狀,針對新形勢,提出了興化市天弘食用菌專業(yè)合作社的發(fā)展思路。關(guān)鍵詞：食用菌專業(yè)合作社;現(xiàn)狀;發(fā)展思路;江蘇興化
興化市天弘食用菌專業(yè)合作社位于興化市戴窯鎮(zhèn),為蘇中蘇北迄今生產(chǎn)規(guī)模最大的育菇工廠之一。由賀洪江、王天明牽頭主辦,69位農(nóng)民共同投資,2008年底正式運(yùn)行。天弘食用菌專業(yè)合作社自創(chuàng)建以來利用自身優(yōu)勢和特長,借鑒現(xiàn)代企業(yè)運(yùn)行的成功經(jīng)驗(yàn),運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)方法管理農(nóng)業(yè),吸引了一批靠種田拿工資的農(nóng)民工人。合作社按照“依法、自愿、有償”的理念,通過土地流轉(zhuǎn),現(xiàn)擁有自主經(jīng)營的連片規(guī)�；�3.33 hm2,通過食用菌基地的示范、輻射、帶動周邊村民共同致富。2009年合作社銷售610萬元,每位社員人均分紅1.8萬元,2010年上半年生產(chǎn)銷售額已過490萬元。生產(chǎn)的杏鮑菇主要銷往上海、南京等蘇南大中城市。
1發(fā)展現(xiàn)狀
1.1無公害、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)
提高技術(shù)、轉(zhuǎn)變技術(shù)觀念,在杏鮑菇生產(chǎn)中,要切實(shí)根據(jù)杏鮑菇的生物學(xué)特性,采取相應(yīng)的技術(shù)實(shí)施操作和管理,不可一味地依靠農(nóng)藥防治病蟲害、依靠化肥或激素提高產(chǎn)菇量,或者依靠化學(xué)藥品施行保鮮、護(hù)色。一旦形成殘留,不但市場銷售受阻,以后生產(chǎn)更無出路[1-2]。
在整個(gè)生產(chǎn)過程中,天弘食用菌合作社生產(chǎn)的“蘇蕾”牌杏鮑菇用物理手段嚴(yán)格控制各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié),不使用任何農(nóng)藥、化肥,所生產(chǎn)的產(chǎn)品無污染、無病蟲害、質(zhì)量好,是無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),“蘇蕾”牌杏鮑菇已申報(bào)了無公害農(nóng)產(chǎn)品,接著將按綠色食品的操作過程進(jìn)行生產(chǎn),并申報(bào)綠色食品。
1.2不斷提升技術(shù),降低生產(chǎn)成本
2009年6月初,杏鮑菇生產(chǎn)車間在夜間通風(fēng)時(shí)杏鮑菇菇蕾出現(xiàn)萎縮,高濃度二氧化碳對菌菇危害較大,農(nóng)村中麥稈焚燒污染空氣影響杏鮑菇生長成了天弘人頭痛的問題。2010年改進(jìn)的高效節(jié)能換氣裝置,解決了菌房通風(fēng)與保溫、保濕之間的突出矛盾,多功能出菇車間能適應(yīng)多種野生珍稀菇類及人工馴化菇類生長,技術(shù)先進(jìn)。采用活動架擺放菌袋法,使擺放單位面積增容80%,減少固定設(shè)施投資40%。通過改進(jìn),利用自然光源散射和高效節(jié)能換氣裝置,節(jié)約光照電耗60%。正在研發(fā)的菌糠循環(huán)利用生產(chǎn)技術(shù),可數(shù)茬出菇,生物轉(zhuǎn)化率普遍在100%以上,從而大幅降低了生產(chǎn)成本。
1.3不斷研發(fā),就地取材
杏鮑菇生產(chǎn)所用的培養(yǎng)基主要是木屑、玉米棒芯、棉籽殼、玉米、麩皮等,木屑、玉米棒芯要從外地采購。隨著糧食及其副產(chǎn)品價(jià)格的不斷上漲,給食用菌生產(chǎn)成本帶來很大壓力,為此,盡可能使所用原料本地化,才能有效控制成本,爭取到發(fā)展杏鮑菇的主動權(quán)。
合作社派人員去上海、福建請教資深專家和技術(shù)員,通過大量的配方對比試驗(yàn),2010年合作社終于試驗(yàn)成功用棉花桿和黃豆桿代替木屑,下一步將擴(kuò)大試驗(yàn)規(guī)模,直至完全替代,使得農(nóng)村秸稈綜合處理難的問題得以解決。
1.4充分利用下腳料,做好生態(tài)循環(huán)生產(chǎn)
杏鮑菇生產(chǎn)后的下腳料,是優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料,又可作生物燃料,利用這些原料,既能發(fā)揮其內(nèi)在價(jià)值,又能最大限度減少其造成的環(huán)境污染,符合國家和省委提出的節(jié)能減排低碳要求。2010年合作社改造了鍋爐,50%的下腳料作為燃料自己消化,大大減少了用電量,節(jié)約成本5%。并積極與有機(jī)肥廠形成合作,充分利用下腳料,以做好循環(huán)生產(chǎn),不斷拉長產(chǎn)業(yè)鏈條。
2發(fā)展思路
2.1強(qiáng)化技術(shù)管理
在配料、滅菌、接種、培養(yǎng)、出菇各個(gè)環(huán)節(jié),均應(yīng)實(shí)施有效管理。如在配料時(shí),應(yīng)按照原料的成分嚴(yán)格計(jì)算其碳氮比,輔料應(yīng)選用有機(jī)材料,不可盲目添加化學(xué)肥料等;病蟲害防治應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防為主、防治并重”的原則,不可等到病蟲害發(fā)生后再一味使用藥物撲殺,那樣勢必形成殘留,并增加成本[3]。
2.2在綠色、環(huán)保、保鮮上求發(fā)展
合作社要克服并吸取過去少數(shù)食用菌行業(yè)使用的護(hù)色、保鮮手段和硫超標(biāo)的問題。制訂相應(yīng)的規(guī)章制度,并實(shí)施有效管理。應(yīng)抓住時(shí)機(jī)并實(shí)行“企業(yè)化管理、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、外向化發(fā)展”的戰(zhàn)略。遵循“綠色、環(huán)保、新鮮、美味”的合作社宗旨,高質(zhì)量建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化無公害生產(chǎn)基地,發(fā)展高效農(nóng)業(yè),確保產(chǎn)品新鮮、衛(wèi)生、安全、營養(yǎng)。2011年將和江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食品保鮮研究所合作開展杏鮑菇保鮮研究的課題,力求在杏鮑菇保鮮課題上取得突破,為杏鮑菇拓寬市場,不斷推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)業(yè)化經(jīng)營打下厚實(shí)的基礎(chǔ)。
2.3嚴(yán)格把好技術(shù)關(guān),提高杏鮑菇質(zhì)量
為適應(yīng)農(nóng)業(yè)新階段發(fā)展要求,滿足市場多樣化、多層次的需求,天弘食用菌合作社應(yīng)由單一領(lǐng)域向綜合領(lǐng)域發(fā)展,在創(chuàng)新中施展才能,在產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營中壯大實(shí)力,不斷提高在市場中的知名度,力爭成為蘇中、蘇北食用菌行業(yè)的領(lǐng)頭軍。今后的發(fā)展壯大關(guān)鍵在于如何積極應(yīng)對,變被動為主動,在提高科技含量和提高產(chǎn)品質(zhì)量上狠下功夫,謀求發(fā)展。這還(下轉(zhuǎn)第385頁)
(上接第383頁)
需從源頭菌種質(zhì)量抓起。菌種要實(shí)行生產(chǎn)許可證制度,主要預(yù)防雜菌污染,嚴(yán)格把好技術(shù)關(guān),特別是要重點(diǎn)突破關(guān)鍵技術(shù),以提高杏鮑菇質(zhì)量,使杏鮑菇產(chǎn)菇率高、菇形正、品相好、菇肉緊細(xì)、品質(zhì)佳,確保高品質(zhì)的產(chǎn)品上市。
2.4積極開發(fā)新品,優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)
通過對國內(nèi)市場的大量調(diào)研,現(xiàn)在的蟹味菇的銷售價(jià)格平穩(wěn)且較高,市場需求比較旺盛,一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài),所以開發(fā)市場需求的新品種勢在必行。2010年初天弘食用菌合作社加大了蟹味菇的試驗(yàn)力度,經(jīng)過大量的出菇試驗(yàn),掌握了蟹味菇生長的各項(xiàng)數(shù)據(jù)及生長習(xí)性,下一步將擴(kuò)大試驗(yàn)規(guī)模,力爭在2011年擴(kuò)大產(chǎn)能,將蟹味菇推向市場。
2.5向菌糠飼料方向發(fā)展,不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈
利用秸稈作培養(yǎng)料栽培的食用菌廢料中,粗纖維降解50%,木質(zhì)素降解30%。廢料中含有大量的菌體蛋白,粗蛋白的含水量由原來的2%增加至6%~7%,脂肪的含量增加1倍左右。經(jīng)過菌絲的分解作用,秸稈材料表面的角質(zhì)層和硅細(xì)胞組織以及纖維的結(jié)構(gòu)均遭受破壞,呈疏松多孔狀,降低了機(jī)械強(qiáng)度,易于粉碎,氣味芳香,適口性好,提高了營養(yǎng)價(jià)值,用來飼養(yǎng)豬、牛等牲畜,比米糠更好,可以達(dá)到玉米的飼用效果。菌糠飼料可以直接喂豬、牛,也可以放在青飼料打漿機(jī)中打成漿,再摻入其他飼料,還可不加工直接與其他飼料混合使用,從而使食用菌廢料真正實(shí)現(xiàn)生態(tài)、環(huán)保、循環(huán)綜合利用,變廢為寶。
2.6不斷強(qiáng)化品牌意識,推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)
天弘食用菌合作社只有通過不斷努力研究,探討和開發(fā)高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)項(xiàng)目,開創(chuàng)低成本、高效益的高檔食用菌產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的新路子。通過選育優(yōu)良菌種和為各種菌種提供最佳生長條件,做好產(chǎn)前、產(chǎn)后的各種準(zhǔn)備和加工工作,進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)杏鮑菇生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)、高效、高產(chǎn)[4]。不斷強(qiáng)化品牌意識,推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化經(jīng)營,壯大實(shí)力,提高商品在市場競爭力。
3參考文獻(xiàn)
[1] 皮祖武.異質(zhì)聯(lián)合帶動全縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展——記遠(yuǎn)安縣食用菌專業(yè)合作社[J].中國農(nóng)民合作社,2009(10):5
論文出處(作者):
有關(guān)提升農(nóng)業(yè)科技檔案服務(wù)“三農(nóng)”水平的思考
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