高職旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)改革實踐
論文摘要： 自從加入世貿(mào)組織，中國把國內(nèi)旅游業(yè)推向了全世界，同時又把國人推向了國際旅游的行列。隨著中國GDP的持續(xù)增長，國民已經(jīng)具備了與國際旅游業(yè)接軌的能力。在這樣的趨勢下，原有高等職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)的教學(xué)已經(jīng)不能滿足中國旅游業(yè)的發(fā)展需要。本文分析了現(xiàn)有的高等職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)的英語教學(xué)實際，結(jié)合旅游業(yè)人才的發(fā)展趨勢，探討了這類專業(yè)推動雙語教學(xué)的必要性和可行性。
論文關(guān)鍵詞： 高等職業(yè)學(xué)校 旅游管理專業(yè) 雙語教學(xué)改革
隨著經(jīng)濟全球一體化的進一步加快，借由中國加入世貿(mào)組織的契機，目前迫切要求我國高等職業(yè)學(xué)校的旅游管理專業(yè)教學(xué)必須與國際模式接軌，向社會輸入更適合國際業(yè)界競爭需要的人才。因此，加強旅游管理專業(yè)課雙語教學(xué)十分必要，是中國旅游業(yè)國際化發(fā)展的需要。
一、中國旅游業(yè)面臨的機遇與挑戰(zhàn)
我國的旅游業(yè)有著豐富的文化底蘊。東方的文化、悠久的歷史、廣袤的國土、豐富的物產(chǎn)、名山大川、歷史遺跡，等等，都具有無可比擬的優(yōu)勢。多年來我國的飯店、餐飲、交通等旅游設(shè)施和遍及全國、進入國際的旅游經(jīng)營體系日益完善，并逐漸與國際先進水平縮小差距。因此，中國加入世貿(mào)組織可以使我國與國際社會交往增加的機會增多，并使得國內(nèi)旅游業(yè)得以迅速發(fā)展。
隨著“入世”后生活用品價格，尤其是耐用消費品價格的下跌，人們的旅游度假開支將會增大，將有越來越多的人選擇旅游、休閑、度假這一類高層次的消費方式。
隨著我國開發(fā)的進一步擴大，旅游業(yè)的創(chuàng)匯勢頭將大幅度增長。它將是中國人理解世界、拓展視野的最佳渠道，也是世界人了解、認識中國的第一窗口�？梢哉f，中國旅游業(yè)已經(jīng)步入一個空前的發(fā)展階段，它將需要越來越多的人力資源投入其中。
但是，伴隨著發(fā)展契機的就是服務(wù)貿(mào)易自由化問題。作為服務(wù)產(chǎn)業(yè)的巨頭的旅游業(yè)也無可避免地面臨競爭和挑戰(zhàn)。
首先，中國旅游市場將更大程度地開放，國內(nèi)競爭將進一步成為國際競爭。一是我國要更大地開放旅游市場，允許國外企業(yè)在中國辦合資、獨資旅行社；二是外國人可以在中國做導(dǎo)游；三是中國要有能力培養(yǎng)出一批適應(yīng)國際旅游的導(dǎo)游和管理型人才。
其次，我國的旅游企業(yè)，缺乏靈活的經(jīng)營機制、風(fēng)險意識、自我發(fā)展能力、管理能力，尤其企業(yè)規(guī)模偏小、經(jīng)營分散、人力資源管理不規(guī)范等，而我們面臨的競爭對手將是信息靈敏、反映迅速、管理有方、實力強大的國際旅游企業(yè)。能否迅速提高企業(yè)素質(zhì)，改善體制，轉(zhuǎn)變機制，是我國旅游業(yè)能否經(jīng)受國際市場所帶來的挑戰(zhàn)和考驗的一個關(guān)鍵。而人才的培養(yǎng)則是重中之重。
我國旅游業(yè)人才短缺的狀況能否很快改變是影響長遠的大事。參與國際競爭要求有一大批精通市場經(jīng)濟規(guī)則、國際旅游業(yè)務(wù)、旅游管理的精兵強將，而這正是我們的薄弱環(huán)節(jié)。要迅速改變傳統(tǒng)的自我封閉、自我滿足、自我感覺良好的狀況，鼓勵人才競爭，造就人才不斷涌現(xiàn)的氛圍，則要靠目前各類高校側(cè)重培養(yǎng)出適應(yīng)改革需要的專業(yè)人才。
二、當(dāng)前高等職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)的現(xiàn)狀
適應(yīng)國際化的旅游管理專業(yè)的改革是一個系統(tǒng)工程，需要有一個切實可行的演化路徑，而雙語教學(xué)則是達到這一目的的重要手段和途徑。目前我國高等職業(yè)學(xué)校在旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)方面還未投注太多的精力，甚至是有意忽略這方面的改革需要，這其中當(dāng)然涉及各方面的客觀原因，如師資力量、學(xué)生的英語水平，等等。但是改革是刻不容緩的。可以說，如果哪所院校在這一領(lǐng)域的改革率先取得突破的話，那勢必引領(lǐng)整個國內(nèi)的高等職業(yè)學(xué)校的改革方向，對中國旅游業(yè)的發(fā)展起到極大的推動作用�，F(xiàn)將目前我國高等職業(yè)學(xué)校在旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)方面欠缺的原因分析如下。
1.缺乏有能力的進行雙語教學(xué)的“雙師”型師資力量。教師是保證雙語教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。搞好雙語教學(xué)，要求有一批熟悉專業(yè)教學(xué)、具有豐富的教學(xué)經(jīng)驗、有較高的英語或其他語種水平的教師，特別是具有較強聽力和口語表達能力的教師。但目前高等職業(yè)學(xué)校中能參與雙語教學(xué)的教師太少，熟悉旅游專業(yè)的教師在英語表達上有困難，而英語水平高的教師卻對旅游業(yè)知之甚少。在中長期擔(dān)任雙語教學(xué)的骨干力量的青年教師中，甚少有人具有“雙師”的水平。這對一所高等職業(yè)學(xué)校的長期發(fā)展是很不利的。
2.雙語教學(xué)與學(xué)生實際英語水平和專業(yè)知識脫軌。學(xué)生是開展雙語教學(xué)的起點和立足點，學(xué)生素質(zhì)、專業(yè)知識，特別是英語水平，決定了雙語教學(xué)的模式和走向，是雙語教學(xué)成功的關(guān)鍵因素。但高等職業(yè)學(xué)校的學(xué)生的英語水平普遍不高，甚至是同一專業(yè)的學(xué)生之間的英語水平差距也很大，但是我們不能因為學(xué)生的英語水平偏低而限制他們在專業(yè)知識上的學(xué)習(xí)和深造。因此，雙語教學(xué)既要做到保證學(xué)生對課程內(nèi)容有一定的接受能力，又要不限制學(xué)生對專業(yè)知識的掌握，這在雙語教學(xué)的試行中尤為重要。
3.課程設(shè)置與教學(xué)方法不夠科學(xué)。目前的高等職業(yè)學(xué)校的課程設(shè)置有一些不妥之處。例如，英語課程的設(shè)置與專業(yè)課程相對獨立，一般把英語作為公共課，泛泛地要求學(xué)生做到聽說讀寫能力樣樣俱全，對本專業(yè)沒有針對性，更是沒有突出聽和說的戰(zhàn)略性地位。即使有旅游類英語，也遠沒有達到雙語教學(xué)的要求，更不用說在專業(yè)基礎(chǔ)課程上引入英語教學(xué)。
此外，還有像大班教學(xué)中實施雙語的現(xiàn)實性困難，如課堂上欠缺討論氣氛，學(xué)生不能積極參與，缺少師生互動，等等。
4.雙語教材的匱乏。好的課，少不了好的教材。但是目前國內(nèi)已有的雙語教材基本上引自國外教材，甚至照搬，或是在翻譯上忽略了中國的國情和旅游業(yè)現(xiàn)狀，因此，簡單的拿來主義并不適應(yīng)國內(nèi)高職院校的現(xiàn)實情況。并且一些學(xué)科比較細小和邊緣性的交叉學(xué)科或?qū)I(yè)性較強的，國內(nèi)的教材界還是一片空白。國內(nèi)教材大多停留在理論解釋階段，缺少實用性的教材，換句話說，就是缺少專業(yè)的雙語教材的編寫人員，這同樣需要熟悉國內(nèi)旅游業(yè)和掌握較高英語水平。中國目前不是沒有這樣的人才，而是沒有人力去專門從事這項著書立說的研究。
5.在已有的旅游專業(yè)英語教學(xué)中存在的問題。傳統(tǒng)的課堂教學(xué)方式使學(xué)生缺乏提高聽力和練習(xí)口語的動力。許多英語教師在上課時都有類似的經(jīng)歷：教師用英語提出一個與課文相關(guān)的問題，本想以提問的方式與學(xué)生進行交流來加強對學(xué)生的聽說訓(xùn)練，但是學(xué)生常常保持沉默。再加上教學(xué)任務(wù)緊迫，課時緊張，教師只好自問自答，以打破僵局，只能唱“獨角戲”，只能采用傳統(tǒng)的教學(xué)模式。高職學(xué)生沒有擺脫之前的傳統(tǒng)教學(xué)模式，在主觀上缺乏聽和說的自主性學(xué)習(xí)動機；在客觀上現(xiàn)有教材中閱讀仍占據(jù)較大比例，同樣也占據(jù)了學(xué)生練習(xí)聽說的機會，扼殺了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，造就了大批的“啞巴英語”。對于非英語專業(yè)的學(xué)生而言，由于沒有專門的聽說課程，學(xué)生普遍缺乏交際訓(xùn)練，但是對于他們將來所從事的職業(yè)而言，啞巴英語就是他們個人發(fā)展途中的“攔路虎”。中國學(xué)生除了英語課外，廣泛接觸英語的渠道并不多。為了達到學(xué)以致用，持之以恒，為這樣專業(yè)的學(xué)生開設(shè)雙語課程勢在必行。
三、旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)改革的可行性和措施
鑒于以上原因，中國高等職業(yè)學(xué)校推行雙語教學(xué)可謂步履維艱。但是，目前中國旅游業(yè)的發(fā)展又在不停地向各大院校呼吁著人才的輸出，如果國人可以在此方面投注精力，此項改革就不可行，因為有經(jīng)濟杠桿這個最大的調(diào)節(jié)者在統(tǒng)籌整個市場經(jīng)濟的發(fā)展，當(dāng)然，高等職業(yè)學(xué)校的發(fā)展方向勢必要適應(yīng)市場經(jīng)濟的發(fā)展的需要，而人才的培養(yǎng)也要貼近專業(yè)發(fā)展的前沿。
因此，我先提出一些關(guān)于旅游專業(yè)雙語教學(xué)改革的措施，具體如下：
1.調(diào)查市場，制定長期規(guī)劃。高等職業(yè)學(xué)校應(yīng)與相關(guān)企業(yè)掛鉤，了解市場對人才的需要，再從實際出發(fā)來制定長期規(guī)劃，包括教學(xué)大綱、教學(xué)目標(biāo)、人才培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)教學(xué)計劃的改革等。在人才培養(yǎng)目標(biāo)上，要適應(yīng)國際市場的要求，加快培養(yǎng)適應(yīng)全球化的，有國際意識、國際交往能力、國際競爭能力的金融人才；在專業(yè)教學(xué)計劃的制定上，要采用同國際相關(guān)專業(yè)接軌的教學(xué)計劃；在課程體系設(shè)計方面，要增加適應(yīng)于全球化的課程內(nèi)容，選擇國際上最先進的原版教材或譯本（保留專業(yè)術(shù)語）作為某些緊貼專業(yè)前沿的課程的教材，課堂使用雙語教學(xué)。
2.引進或培養(yǎng)雙語教學(xué)教師。雙語教學(xué)中的師資是關(guān)鍵；雙語教學(xué)要求教師是專業(yè)教師，而且必須是英語教師。對有一定難度的課程也可由學(xué)院聘請校外優(yōu)秀教師和外籍教師用全英文授課。學(xué)校必須投入足夠的人力、財力、物力和精力，有計劃地引進和培養(yǎng)師資，有條件的院校還可以聘請外籍教師對本校教師進行培訓(xùn)，并安排一定比例的專業(yè)教師出國進修，回國后再從事雙語教學(xué)。
教育部在關(guān)于加強高職高專教育人才培養(yǎng)工作的意見明確指出“雙師型”教師建設(shè)的方向：“抓好‘雙師型’教師的培養(yǎng)，努力提高中、青年教師的技術(shù)應(yīng)用能力和實踐能力，使他們既具備扎實的基礎(chǔ)理論知識和較高的教學(xué)水平，又具有較強的專業(yè)實踐能力和豐富的實際工作經(jīng)驗；積極從企事業(yè)單位聘請兼職教師，實行專兼結(jié)合，改善學(xué)校師資結(jié)構(gòu)，適應(yīng)專業(yè)變化的要求；要淡化基礎(chǔ)課教師和專業(yè)課教師的界限，逐步實現(xiàn)教師一專多能。”學(xué)校培養(yǎng)“雙師型”教師隊伍可以從以下幾個方面來建設(shè)。
�。�1）對現(xiàn)有英語教師進行職業(yè)培訓(xùn)，安排和鼓勵專業(yè)教師到企業(yè)、單位進行專業(yè)實踐，在企業(yè)中學(xué)習(xí)，在實踐中更新知識和強化技能。
（2）對現(xiàn)有的專業(yè)教師進行語言培訓(xùn)并通過一定的測試（如PETS5、TOEFL、GRE），合格后才有資格進行雙語授課。
�。�3）以企業(yè)項目為載體鍛煉教師。學(xué)校應(yīng)積極鼓勵引導(dǎo)雙語教師在搞好雙語教學(xué)的同時，從事一定的與企業(yè)掛鉤的項目，鍛煉提高教師的科研能力和創(chuàng)新意識。這樣就能進一步促進雙語教學(xué)的改革步伐，提高專業(yè)教學(xué)質(zhì)量。
3.雙語課程的合理設(shè)計與教材的選用。目前比較重要的基礎(chǔ)課程不適合采用雙語教學(xué)。原因是國外的國情與中國不同，國外教材的內(nèi)容也當(dāng)然與我國的不一樣，有的內(nèi)容與我國院校設(shè)置的后續(xù)專業(yè)課連接不上。專業(yè)基礎(chǔ)課是后續(xù)課程的基礎(chǔ)，如果專業(yè)基礎(chǔ)課程學(xué)不好，則必然影響后續(xù)課程的學(xué)習(xí)。此外，選用合適的原版教材是推進雙語教學(xué)的重要方面。雙語教學(xué)采用的教材的難度應(yīng)適中，其中包括專業(yè)難度和英語難度。學(xué)校應(yīng)該根據(jù)本校學(xué)生的水平和專業(yè)設(shè)置方向選好合適的英文教材，教材不能太難,否則學(xué)生看不懂；也不能過于簡單，使學(xué)生無法學(xué)以致用。雙語教學(xué)應(yīng)重視學(xué)生所學(xué)內(nèi)容的實用性。
4.善于利用多種資源，做到因材施教。高職學(xué)生普遍英語基礎(chǔ)較差，剛開始時無法跟上教學(xué)進度。另外，受教師和學(xué)生雙方語言能力的局限，在授課過程中，教師還是會習(xí)慣性地增多中文的比重，這是不利于雙語教學(xué)的發(fā)展的。對于課堂的輔助教學(xué)用具，我們可以借助于電化教學(xué)和多媒體技術(shù)，在多媒體教室上課，還可以充分利用信息量大、方便快捷的互聯(lián)網(wǎng)。這必然要求教師要善于利用多媒體等資源制作課件和備課，這也將是“雙師型”師資培訓(xùn)的一個內(nèi)容。
以上只是我對于高等職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)改革的一點拙見，我希望可以通過實踐證實其可行性。改革是一個長期而復(fù)雜的過程，我們必須轉(zhuǎn)變思想、不斷探索，為培養(yǎng)適應(yīng)職業(yè)和社會需求的技能型人才創(chuàng)造更好的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)環(huán)境。
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