- 相關(guān)推薦
高職院校酒店管理專業(yè)“旅游企業(yè)會(huì)計(jì)”課程教學(xué)
�。壅撐年P(guān)鍵詞］高職院�！【频旯芾怼∑髽I(yè)會(huì)計(jì) 教學(xué)
［論文摘要］文章從高職院校人才培養(yǎng)目標(biāo)，各個(gè)專業(yè)面對(duì)社會(huì)需求開設(shè)非專業(yè)課程的必要性以及對(duì)酒店管理專業(yè)開設(shè)的“旅游企業(yè)會(huì)計(jì)”課程，教師應(yīng)采用什么樣的教學(xué)方式、方法幾個(gè)方面，系統(tǒng)闡述了企業(yè)會(huì)計(jì)在非專業(yè)教學(xué)中如何提高學(xué)生的理解、掌握、運(yùn)用能力。
20世紀(jì)末，我國(guó)高等教育進(jìn)行改革，把中等教育、高等普通�？平逃蚋叩嚷殬I(yè)教育轉(zhuǎn)軌，使高等職業(yè)教育迅速崛起，在一定程度上提高了層次，引起社會(huì)重視，同時(shí)也給高等職業(yè)院校從培養(yǎng)目標(biāo)、教學(xué)模式、教學(xué)方法上提出了新的要求。
一、高職院校人才培養(yǎng)目標(biāo)
按照社會(huì)的各種不同需要培養(yǎng)各種有用人才是教育體制改革的最終目的，高等職業(yè)教育的崛起及其進(jìn)一步發(fā)展，將極大推進(jìn)中國(guó)教育體制變革，在人才培養(yǎng)上將更加突出人才規(guī)格的專業(yè)技能性和崗位指向性。
高職院校以就業(yè)為導(dǎo)向，注重社會(huì)對(duì)人才的基本需求，構(gòu)建綜合型、應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式，強(qiáng)化學(xué)生理論基礎(chǔ)知識(shí)教學(xué)和動(dòng)手能力的培養(yǎng)，即在培養(yǎng)學(xué)生理論知識(shí)、思想品德等全面素質(zhì)的基礎(chǔ)上，注重培養(yǎng)學(xué)生“會(huì)動(dòng)腦”，具有思考判斷能力；“會(huì)動(dòng)口”，具有溝通表達(dá)的能力；“會(huì)動(dòng)手”，具有操作實(shí)踐能力，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的主動(dòng)性，體現(xiàn)學(xué)生的主體地位和主人翁精神，為步入實(shí)際工作崗位打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
二、酒店管理專業(yè)開設(shè)“旅游企業(yè)會(huì)計(jì)”課程的必要性
人才培養(yǎng)模式是在一定教育理論、教育思想指導(dǎo)下，根據(jù)特定的培養(yǎng)目標(biāo)和規(guī)格，以相對(duì)穩(wěn)定的教學(xué)內(nèi)容和課程體系為依據(jù)，對(duì)不同類型專業(yè)人才確定的教育與教學(xué)模式。進(jìn)一步完善課程體系建設(shè)是構(gòu)建人才培養(yǎng)模式的核心，高職院校要進(jìn)一步發(fā)展，在教育模式、專業(yè)領(lǐng)域課程設(shè)置上就要完全擺脫傳統(tǒng)學(xué)科教育的模式。
高職院校專業(yè)領(lǐng)域課程設(shè)置要符合人才培養(yǎng)的目標(biāo)，學(xué)生的個(gè)體發(fā)展是與社會(huì)的發(fā)展交織在一起的，人才知識(shí)結(jié)構(gòu)的確定不但要符合學(xué)生身心發(fā)展的規(guī)律，而且還要適應(yīng)社會(huì)發(fā)展，使學(xué)生的知識(shí)水平、技能操作、職業(yè)行為、自我發(fā)展能力等得到全面提高，以滿足學(xué)生職業(yè)發(fā)展的需求。同時(shí)，高職院校專業(yè)領(lǐng)域課程設(shè)置還要滿足崗位技能需求，體現(xiàn)專業(yè)知識(shí)、應(yīng)用知識(shí)與技能操作的系統(tǒng)性，對(duì)學(xué)生的職業(yè)生涯規(guī)劃和職業(yè)選擇起到良好的導(dǎo)向作用。因此，高職院校各專業(yè)在開設(shè)專業(yè)課程之外，還要開設(shè)非專業(yè)的技能性、實(shí)用性課程，以滿足高職院校培養(yǎng)綜合型、應(yīng)用型人才的需要。如酒店管理專業(yè)的學(xué)生，大部分就業(yè)崗位主要是旅游企業(yè)、賓館、酒店等單位，并不直接從事會(huì)計(jì)工作，但酒店管理專業(yè)在開設(shè)專業(yè)課時(shí)，也要開設(shè)“旅游企業(yè)會(huì)計(jì)”課程等非專業(yè)課程，讓學(xué)生了解、掌握賓館、酒店的經(jīng)營(yíng)管理理念，為將來(lái)更好地發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
三、酒店管理專業(yè)“旅游企業(yè)會(huì)計(jì)”課程的教學(xué)方法
1.提高學(xué)習(xí)興趣，采用啟發(fā)式教學(xué)方法。對(duì)酒店管理專業(yè)的學(xué)生來(lái)講，“旅游企業(yè)會(huì)計(jì)”是一門全新的課程，也是會(huì)計(jì)入門課程。在教學(xué)中，教師可采用啟發(fā)式教學(xué)方法，使學(xué)生對(duì)會(huì)計(jì)有基本的概念，產(chǎn)生興趣，引導(dǎo)學(xué)生從實(shí)際生活中去認(rèn)識(shí)、發(fā)現(xiàn)會(huì)計(jì)現(xiàn)象，體驗(yàn)會(huì)計(jì)問(wèn)題，再結(jié)合旅游企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)過(guò)程，讓學(xué)生去學(xué)習(xí)、思考會(huì)計(jì)知識(shí)。筆者在講授課程時(shí)，為了讓學(xué)生了解會(huì)計(jì)與我們生活的緊密相關(guān)，提出學(xué)生在家是否注意到在日常生活當(dāng)中有會(huì)計(jì)問(wèn)題發(fā)生的問(wèn)題，好多同學(xué)都想到了父母每月的工資、開銷、結(jié)余，還有同學(xué)聯(lián)系自身說(shuō)出自己每月生活費(fèi)用如何利用的問(wèn)題，這樣引起學(xué)生學(xué)習(xí)會(huì)計(jì)的極大興趣，也明白了社會(huì)人要掌握一些會(huì)計(jì)知識(shí)才能更好地理財(cái)和生活。聯(lián)系酒店管理專業(yè)特點(diǎn)，提出假如你是某酒店部門經(jīng)理，總經(jīng)理讓你承包中餐部或西餐部，要求你一年上交一定數(shù)額的利潤(rùn)，你能不能去承包的問(wèn)題，同學(xué)對(duì)此問(wèn)題產(chǎn)生濃厚興趣，有的同學(xué)說(shuō)能包，有的同學(xué)說(shuō)不能包，有的同學(xué)提出了一年能有多少顧客，給工人薪水等問(wèn)題。通過(guò)問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生理解、掌握利潤(rùn)的含義、構(gòu)成，預(yù)算一年必須做多少業(yè)務(wù)、接待多少人次顧客、成本費(fèi)用控制在什么水平，才能完成總經(jīng)理下達(dá)的利潤(rùn)指標(biāo)。再提出假如你是餐飲部經(jīng)理，你能拿出一套餐飲成本控制方案嗎？每個(gè)餐廳的保本銷售額為多少？這些與會(huì)計(jì)密切關(guān)系的酒店管理專業(yè)的問(wèn)題，學(xué)生會(huì)積極思考，發(fā)現(xiàn)只有通過(guò)學(xué)習(xí)會(huì)計(jì)知識(shí)，才能解決這些在實(shí)際工作中必須面對(duì)的問(wèn)題，從而激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和好奇心，促進(jìn)他們潛在思維能力的釋放和創(chuàng)造性思維能力的提高。
2.采用通俗講解的教學(xué)方法，便于理解和掌握。“旅游企業(yè)會(huì)計(jì)”教材中，會(huì)有許多會(huì)計(jì)專業(yè)名詞，這些名詞對(duì)于酒店管理專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，理解起來(lái)就有些難度，教師在實(shí)際講授過(guò)程中，要對(duì)專業(yè)名詞通俗講解，以免給學(xué)生帶來(lái)心理負(fù)擔(dān)，總覺(jué)得會(huì)計(jì)專業(yè)知識(shí)很難懂，從而失去學(xué)習(xí)的信心。如在學(xué)習(xí)“會(huì)計(jì)對(duì)象”“會(huì)計(jì)要素”“會(huì)計(jì)科目”等專業(yè)名詞時(shí)，學(xué)生都理解不了，為什么社會(huì)再生產(chǎn)過(guò)程中的資金運(yùn)動(dòng)，稱為“會(huì)計(jì)對(duì)象”，要具體化就稱為“會(huì)計(jì)要素”，再按不同經(jīng)濟(jì)內(nèi)容進(jìn)行分類又稱“會(huì)計(jì)科目”，針對(duì)這個(gè)問(wèn)題筆者采用通俗易懂的方法進(jìn)行講解：學(xué)院培養(yǎng)教育的學(xué)生總體稱為“會(huì)計(jì)對(duì)象”，按系部對(duì)學(xué)生具體進(jìn)行劃分稱為“會(huì)計(jì)要素”，各系部把學(xué)生按專業(yè)、班級(jí)進(jìn)行分類稱為“會(huì)計(jì)科目”。學(xué)生對(duì)身邊事物都是很容易理解的，通過(guò)這種方法對(duì)專業(yè)、難懂的名詞進(jìn)行的講解，效果很好，有利于學(xué)生對(duì)專業(yè)名詞的理解和掌握。
3.明確教學(xué)重點(diǎn)，采用重點(diǎn)式教學(xué)方法。對(duì)比會(huì)計(jì)專業(yè)的學(xué)生和酒店管理專業(yè)的學(xué)生在學(xué)習(xí)企業(yè)會(huì)計(jì)時(shí)，教授目的是有所不同的，會(huì)計(jì)專業(yè)的學(xué)生是為了學(xué)好“如何做賬”，而酒店管理專業(yè)的學(xué)生是為了學(xué)好“如何算賬”。在講授“旅游企業(yè)會(huì)計(jì)”時(shí)，教師在授課過(guò)程中，要結(jié)合專業(yè)的培養(yǎng)方向和就業(yè)需求，有側(cè)重點(diǎn)地來(lái)講解教材。如“旅游企業(yè)會(huì)計(jì)”教材大致可以分會(huì)計(jì)核算基礎(chǔ)理論部分、會(huì)計(jì)核算一般業(yè)務(wù)部分、旅游企業(yè)利潤(rùn)核算部分、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)表部分，在授課過(guò)程中，教師對(duì)于第一、二部分，要以通俗易懂的方法給學(xué)生進(jìn)行講解，使學(xué)生了解，掌握會(huì)計(jì)的理論概念和基礎(chǔ)知識(shí)；對(duì)于第三部分，采用啟發(fā)、舉例等形式，對(duì)旅游企業(yè)如何增加收入、控制費(fèi)用、提高利潤(rùn)等重點(diǎn)進(jìn)行講解，教會(huì)學(xué)生在今后工作中“如何算賬”；對(duì)于第四部分，也是有重點(diǎn)地講解如何分析“資產(chǎn)負(fù)債表”和“利潤(rùn)表”，對(duì)于怎樣來(lái)編制報(bào)表不做重點(diǎn)講解就可以。采用重點(diǎn)式的講解方法既保持了會(huì)計(jì)體系的完整性又突出了旅游企業(yè)和酒店管理日常業(yè)務(wù)核算，便于學(xué)生掌握學(xué)習(xí)重點(diǎn)，也達(dá)到了酒店管理專業(yè)設(shè)置“旅游企業(yè)會(huì)計(jì)”課程的目的。
綜上所述，酒店管理專業(yè)開設(shè)“旅游企業(yè)會(huì)計(jì)”課程，是高職院校人才培養(yǎng)目標(biāo)所要求的，教師在授課過(guò)程中，要從學(xué)生、專業(yè)和培養(yǎng)重點(diǎn)的實(shí)際出發(fā)，采用適應(yīng)酒店管理專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)的方法進(jìn)行講授，以達(dá)到教學(xué)預(yù)期目的。
［參考文獻(xiàn)］
�。�1］侯穎.旅游企業(yè)會(huì)計(jì)［M］.大連：大連理工大學(xué)出版社，2008.
�。�2］鄒廣嚴(yán).關(guān)于構(gòu)建應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的若干問(wèn)題［J］.中國(guó)高等教育，2009（23）.
�。�3］王振巖，張玉蓮.構(gòu)建以市場(chǎng)為導(dǎo)向的高職人才培養(yǎng)模式的調(diào)查與研究［J］.教育與職業(yè)，2009（8）.
�。�4］張書義.我國(guó)職業(yè)技術(shù)教育的發(fā)展歷程［J］.教育與職業(yè)，2008（15）.
論文相關(guān)查閱：畢業(yè)論文范文、計(jì)算機(jī)畢業(yè)論文、畢業(yè)論文格式、行政管理論文、畢業(yè)論文
【高職院校酒店管理專業(yè)“旅游企業(yè)會(huì)計(jì)”課程教學(xué)】相關(guān)文章：
高職院校教學(xué)管理08-12
關(guān)于高職院校項(xiàng)目課程實(shí)施管理機(jī)制探析08-29
教學(xué)秘書在高職院校教學(xué)管理中的作用05-16
高職院校體育校本課程開發(fā)研究05-11
談高職院校計(jì)算機(jī)應(yīng)用課程教學(xué)改革08-05