苗族酒文化論文

苗族酒文化論文

　　苗族同胞能歌善舞，無酒歌三日，有酒必有歌。那么，苗族酒文化如何進一步傳承呢？

　　一、合江五通石頂山苗族酒的類別

　　石頂山又名“石鼎山”，因山頂有一巨石似鐘鼎而得名，石頂山，山高谷深，常年氣溫較低，冬季寒冷，是合江苗族的集居區。

　　因特殊的地理環境和氣候因素，生活在這里的苗族同胞通過飲酒促進身體發熱從而御寒、舒經活血、煥發精神。

　　此外，由于苗族同胞熱情好客的性格，酒也就成了他們過節、喜日祝賀、好友相聚、歡慶豐收等必不可少的助興飲品。

　　合江五通苗族飲酒幾乎全是自釀自飲，家家戶戶都能釀制各種酒，如“米酒”、“玉米酒”、“高粱酒”、“紅苕酒”等。

　　“米酒”，也就是用糯米發酵而成的原汁水酒，含糖量高，酒精濃度低，不易醉人，喜愛飲者會覺得香甜可口，是苗族同胞解除疲勞、清心提神的最佳飲料，他們常常將米酒作為用餐時的一種飲料，除小孩外，喝上幾碗也不會醉倒。

　　這種米酒，除了自家飲用外，苗族同胞在家有來客時以酒招待客人，以表示歡迎之情。

　　除“米酒”外，苗族同胞在生產實踐中，探索和掌握了用多種原料釀制酒的技術，主要用糧食生產的酒包括“高粱酒”、“玉米酒”、“紅苕酒”等。

　　二、合江五通石頂山苗族酒具的使用

　　酒是一種特殊的液體，當苗族同胞有了液體的酒，為了要飲用它，就必須有一種載體、容器用來飲酒。

　　由于苗族同胞釀酒和飲酒歷史悠久，飲酒器具紛繁復雜，形成了一部白酒器具歷史，展現著豐富多彩的酒文化。

　　受生產力水平的限制，在不同的歷史時期所采用的酒具具有明顯的時代特色。

　　因此，在歷史的早期苗族同胞在盛酒時主要用牛羊角制品、木制品、陶制品、竹編制品以及葫蘆制品等，而在飲酒時器具有牛角、羊角、陶壇、陶罐、竹筒、竹制過濾酒槽、木碗、葫蘆、土燒料杯等。

　　隨著社會的發展，苗族同胞采用的酒具也與時俱進，開始采用如玻璃杯之類現代文明特色的酒具。

　　三、合江五通石頂山苗族飲酒的各種稱謂

　　苗族同胞喜愛飲酒，在不同的節日、場合有著不同的稱呼。

　　如“攔路酒”、“進門酒”、“嫁別酒”、“迎客酒”、“送客酒”、“雙杯酒”、“交杯酒”、“上山酒”、“發喪酒”、“叫人酒”、“交生酒”、正堂酒”、“清明酒”、“月半酒”、“年飯酒”、“引客酒”、“恭維酒”、“交禮酒”、“媒人脫離酒”、“夫妻和睦酒”、“燈桿酒”、“卷門酒”等等。

　　而其中的“攔路酒”最具特色，是苗族酒文化的重要組成部分，是苗族歡迎貴賓的隆重儀式。

　　每當遠方的親朋好友到訪，即安排盛裝苗族男女到村頭寨口、設卡列隊、夾道歡迎，吹苼擊鼓、載歌載舞、壇裝美酒、牛角為杯，攔路勸酒，體現苗族同胞熱情與好客。

　　四、合江五通石頂山苗族酒禮苗族同胞的生活離不開酒

　　在生活中，他們用美酒盛情款待遠方來的客人，把客人作為親朋好友來看待，是苗族同胞至情至義的本性體現，就成了一種表達感情的手段，相應的也有很多的酒禮。

　　(一)攔路酒禮

　　苗族同胞秉性豪爽，熱情好客，酒在他們的心目中是接待親朋的佳品。

　　若有貴客進寨，苗族同胞則伴隨著蘆笙舞曲分排站于路旁，按苗家禮俗喝“攔路酒”。

　　不過不善飲酒的客人也不必擔心，對于進寨的客人飲酒的數量并無明確規定，隨著時代的發展，苗族同胞待客的習俗也開始漸漸的發生著變化，進寨的客人愿意喝多少酒就喝多少，若客人能一飲而盡當然最好。

　　若不能，主人雖然好客，但絕不會強人所難，這并不會影響主客之間的感情。

　　對于不能喝酒的客人，當熱情的苗族同胞遞上“攔路酒”時也須意向性喝一點，不可置之不理，否則苗族同胞會誤以為客人瞧不起他們。

　　因為對于主人來說，即使遇到客人不喝酒，也要多少倒點酒敬客人以表示對客人的尊敬。

　　(二)交際飲酒禮

　　俗酒禮即飲酒的禮節，使飲酒成為一種莊重的活動、一種儀式，這種禮節使飲酒成為文明進程或文化氛圍的一部分。

　　我國古代在酒宴飲酒上，主人要向客人敬酒叫酬，客人要回敬主人叫酢，敬酒時還有說上幾句敬酒辭。

　　客人之間相互也可敬酒叫旅酬。

　　有時還要依次向人敬酒叫行酒。

　　敬酒時，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，也就是起立。

　　普通敬酒以三杯為度。

　　而苗族同胞在歷史長河的發展中，這樣的酒禮部分沿襲了下來，同時也有了些變化。

　　在宴席過程中，苗族同胞的敬酒方式也頗為特別。

　　宴席之前先敬酒然后再吃飯，客人離開還要請客人喝一杯。

　　座位要安排長輩或領導坐上方，敬酒先敬長輩、領導或客人，客人接受敬酒時只能“動口不動手”，客人回敬沒有特殊的規矩;但是，在此過程中其他族同胞不能稱呼苗族同胞為“苗子”。

　　(三)婚嫁喪葬酒禮

　　婚嫁是人生中的喜事、大事，當然要以酒助興，表情達意。

　　于是苗族同胞民間便生出許多土色土香的酒俗來。

　　在合江五通石頂山這個充滿靈氣的地方，苗族同胞的婚嫁酒禮包括“交禮酒”、“媒人脫離酒”、“轉轉酒”、“夫妻和睦酒”等。

　　與婚嫁的喜氣洋洋截然不同，喪葬是凄凄涼涼的，所以前者叫紅事，后者稱為白事。

　　喪葬雖為白事，但它同樣離不開酒，在苗族同胞間流傳著一些喪葬時的酒俗，成為我國豐富多彩的酒文化中的重要組成部分。

　　喪葬酒俗名目繁多，主要的包括“進門酒”、“請魂酒”、“上山酒”、“發喪酒”、“叫人酒”、“交生酒”、“正堂酒”、“叫飯酒”等。

　　五、合江五通石頂山苗族酒歌

　　苗族同胞能歌善舞，無酒歌三日，有酒必有歌。

　　那抑揚頓挫的“酒歌”和高亢嘹亮、豪邁奔放的“飛歌”以及婉轉柔和的蘆笙曲調、歡快奔放的舞蹈，都反映苗族同胞熱情好客的本性和堅韌不屈的民族精神，苗族宴飲和敬酒時都有唱歌的習慣。

　　唱酒歌有兩種形式。

　　一種是雙方對唱，一唱一搭，誰唱輸了誰就喝酒。

　　另一種是敬酒人在敬酒時先唱一段歌，表示祝福和贊頌，唱給誰，誰就喝酒。

　　婚嫁時，所唱酒歌，最有特色，并且在各苗族地區往往形成一套傳統的唱腔和歌詞。

　　在五通石頂山這個地方，苗族同胞所唱的敬酒歌包括《歡迎歌》、《贊美歌》、《留客歌》《割草歌》、《除草歌》、《放牛歌》、《求愛歌》等。

　　但因演唱時所用的民族語言的特殊性，除了能懂語言的人能明白其意思外，其他人則只能通過其動作、神態、表情去了解、感受其中的深意。

　　此外，與酒有關的歌曲還包括《情歌》、《圏門酒歌》、立燈桿和倒燈桿時所唱的歌曲等。

　　但遺憾的是這些歌曲有些有歌名但無歌詞記載，還有些既無歌名也無歌詞記錄，只能通過族人之間口口相傳的方式流傳下來。

　　這無疑不利于苗族酒文化的傳承與發展，亟待相關部門采取相應的措施予以保護。

　　苗族同胞的生活離不開酒，他們的酒文化已經滲透到生活的每一個角落。

　　苗族同胞熱情的性格以及淳樸的民風正如他們的酒一樣甘冽而醇美。

　　然而，合江五通苗族酒文化流傳至今已發生了一些變化，苗族酒文化受外來文化的影響逐漸呈現出民族性與包容性并存的特點。

　　這需要采取相應的措施對健康、積極的苗族酒文化予以保護、傳承和發展。

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