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新趨勢無酒精啤酒熱銷創業案例
給我先來杯啤酒!這是大多數日本人到居酒屋(日式大眾酒館)點菜時的口頭禪。如今,喜歡喝日本清酒和燒酒、威士忌的人較少,反而啤酒才是主流。在禁止酒駕的壓力下,2年前,一種不含酒精的啤酒風味飲料開始熱賣,就是通稱的無酒精啤酒。
零酒精就是熱賣關鍵
無酒精啤酒并非日本原創,也不是創新概念,市面上一直都有。但以往的產品味道很不像啤酒,也不能完全除去酒精成分。而日本處罰酒駕的規定相當嚴格,幾乎要求滴酒不沾,所以這些飲料不能當作替代飲料,因此無酒精啤酒的需求一直很小。
2009年,日本麒麟啤酒公司研制出世界第一款完全不含酒精的啤酒風味飲料KIRIN FREE,受到不少客戶歡迎,隨后其他釀酒廠商陸續跟進。不但在酒類專賣店、超市和超商酒類柜臺上架,還不斷推陳出新,像是味道更接近正宗啤酒的、零熱量的、還有調配保健成分等等。
至于為何現在新概念的無酒精啤酒大受歡迎?除了改良品味拉大舊產品與新產品的落差外,最大原因在于日本人對喝酒意識大幅轉變。
喝酒糾紛批評聲浪增大
近年來媒體高頻率大幅報導酒駕肇事,輿論聲浪譴責酒駕并要求嚴懲。經過幾次修法,開車時酒精攝取量的限制更嚴格;除了駕駛以外,也對共乘者及看駕駛喝酒卻不制止的人;另外連明知酒客開車來卻還供酒的餐飲店,都會連坐問罪。
你有沒有試過:開車到離家近的居酒屋或小飯館,吃飯時喝點小酒,然后開車回家。不少人有酒后開車、周圍人假裝看不到的經驗。可是如今,這些都會成為追究的對象。
從這些背景可以發現,現在日本愈來愈多人不太喜歡喝酒了。啤酒是一種日本人最喜歡喝的酒,但根據日本專業機構的市場分析指出,整個酒類市場這些年來持續呈現縮小傾向,尤其是年輕人少買酒的傾向比較強?梢韵胂,愛喝酒的人會對因酒產生的糾紛和事件采取寬容些的態度,但沒有喝酒習慣的人則會相當嚴格。
無酒精隱藏的潛力
盡管如此,啤酒類還是日本人生活上不可或缺的飲料。它的爽快口感、令人可以大口喝的低酒精及相對便宜的價格,特別適合大伙兒跑趴歡聚的場合。它可以說是幫助很多人與人交流的飲料。
所以,除了要避免喝酒駕駛的人之外,應該也有其他愛用無酒精啤酒的潛在需求。例如:本來不太愛喝酒但為了交際不得不喝的人;還有由于懷孕等身體上的理由不能多喝的人;不想喝醉或被人看到自己醉相的人等等。無酒精啤酒只要符合這些人的胃口,讓人不喝酒也與喝酒的人一起干杯,不無好處。
話說,有一個有趣的議題,就是可不可以給孩子喝無酒精啤酒?
因為完全不含酒精,按照法律當然可以,但事實上很多人認為不太可以,主要意見是可能成為培養孩子喝酒習慣的一種借口。此外,有些人好像在道德上難以接受乍看之下很像啤酒的飲料,提供孩子不誠實的負面示范…。
有家廠商因應這些客戶意見打出:此產品兒童飲用在法律上沒有問題,但是專為20歲以上的成年人研制的。據說有些酒類銷售店也采取相似對應,盡量避免賣給孩子,并把它們擺在啤酒之間,讓孩子伸手拿不到等等。
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