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大學生棄高薪創業賣煎餅 要做“中國小吃王”
煎餅哥鄧頡手法熟練
青島大學浩園公寓附近的寧德路小吃街,最近會看見一個引人注目的招牌——“潮人煎餅哥”。走近了你會驚訝,兩個年輕帥氣的攤主真的很潮:一個身著小夾克、一個長發齊肩。就是這樣兩個穿著時髦的80后 ,他們辭去原本收入豐厚的工作 ,不顧家人的反對,決心從擺起小煎餅攤做起 ,朝著“中國小吃王”的夢想前進。
80后潮人青大附近攤煎餅
雖然才在青大浩園公寓門前才擺攤7天 ,兩位“潮人煎餅哥”已經有了不少老客戶,而且被大家親切地稱作“潮哥”。
這位穿小夾克的“潮哥”叫李智,青島人,26歲,2008年畢業于東北石油大學后到北京一家旅游公司工作,回青島創業之前月薪已經在萬元左右。長發齊肩的“潮哥”叫鄧頡,剛23歲,呼和浩特人,去年畢業于內蒙古電子科技職業技術學院,之前從事IT行業。
說起“潮人煎餅哥”這個名字,李智表示是去南方參加婚禮的時候,借鑒了當地的某個店名。“有人說看著像小孩子隨便玩玩擺個攤,但是我不這么想,第一眼能吸引你就夠了。”李智說。
對于“潮哥”這個稱呼,起初鄧頡還不習慣,覺得自己夠不上很潮流,但是現在他學會了調侃自己,“既然大家都不嫌棄我們的長相,那我們就踏踏實實做好煎餅,做好‘潮哥’吧。”
今年8月份倆人在北京工作的時候,李智對鄧頡談起自己有關煎餅果子的創業夢,兩人一拍即合,立馬辭職來到青島。從炸薄脆、炒芝麻、和玉米面、攤薄餅,到想名字、買小車、做架子、找攤位,他們一點一滴自己摸索。“哪有人教你啊,我們偷著觀察、上網百度,三天吃了有100多個煎餅果子。終于算是學會了。”
真正開始擺攤后,兩人一致表示做煎餅是累但堅持著。每天早晨6點就起床準備,從薄脆、芝麻、生菜,到裝車、出門、支攤,一直到晚上11點撤攤,回家算賬、洗車,經常晚上一兩點了他們才能睡覺。“以前吃著看著覺得真簡單,現在做起來,發現真不是那么回事。”李智笑了笑說。
他們互相鼓勵,還有了“潮粉”
“我家里人,包括我女友在內,都不支持我做這個工作,他們覺得一個大學生接受了快20年的教育,畢業了攤煎餅沒前途。”李智嘆了口氣。
“現在我每天還得給我女朋友做思想工作 ,她就是覺得風險挺大的,希望我還做回旅游業的老本行。我就勸她說很快就會穩定下來,承諾她最晚明年10月份就在麥凱樂后邊盤一個小店。”李智說。偶爾接到母親的電話,媽媽的一句“兒子,你還維持得了生活嗎?”就讓李智心里酸酸的,也讓他暗下決心,“一定得堅持下去,干出個樣子來!”
鄧頡則根本就沒敢跟家里人說自己現在擺攤賣煎餅果子。“不希望他們跟著我擔心,等開起店來,再跟他們說吧。”
“鄧總 ,今天咱們賣了多少個了。”“李總,快70了。”私底下,李智和鄧頡常常以“總”互相稱呼,是調侃,更多的是彼此加油鼓勁。更多的鼓勵是許多顧客帶來的。
他們說每天晚上九點左右,都會有一對情侶晚自習后一起來買煎餅,每次買兩個,等煎餅時還會站在攤前幫著做宣傳,逢人便說芝麻多么香、薄脆多么脆。有顧客質疑道:“你們不是托兒吧?”這時女生會笑著說:“我們是‘潮粉’。”這么一句話,讓李智和鄧頡“感動得不知該說什么好”。
踏踏實實干,要做中國小吃王
除了這對情侶,每天還有很多來照顧生意的顧客,雖然他們經常囑咐顧客說“總是吃煎餅不好,還得多吃點有營養的東西”,但還是有很多老顧客每天都買。李智和鄧頡覺得:“每天都有回頭客,每天都在進步,跟越來越多的顧客成了好朋友,就是支撐我們的最大動力。”
“為創牌子,入口的東西我一定用最衛生、最健康的。”每次有顧客,李智會這樣開頭,然后細數起來,“油是家樂福買的54塊9毛錢的福臨門 ,炸一次我就不用了,所以薄脆顏色才是淡黃色;醬是用利民蒜蓉面醬調的,你小時候一定也吃過這個牌子;芝麻都是我們自己炒的,這手背被油濺上去的疤可以作證。”李智一邊挽起袖子一邊笑著說。
“短期目標是先把技術練好,下個月底之前日銷量能達到150個我們就滿足了。”小李說不著急慢慢來,他們要一步一步向“小吃王”的目標靠近。
很多人說他是“癡人說夢”,李智說自己不會放棄這個夢想。“我想最終做成的那種形式是大眾版的‘俏江南’,搜羅全國各地的平價小吃,在全國開店,給老百姓提供物美價廉的各地美食。”
也正是這個長遠理想的存在,他們帶著攢下的5萬塊錢,回青島創業。“我們相信就這樣一步一步地向理想靠近。萬一哪天走不下去了,也沒啥可遺憾的,我竭盡全力了。”
雖然每天賣七八十個還沒盈利,但已經有朋友看好這個行業的潛力并想給他投資,他覺得發展應該沒問題。
記者手記
抱怨就業難不如學學煎餅哥
李智說有朋友看不起他,女朋友同事的眼光更能“殺死人”,但他邁出了創業的第一步 。只為這種“說干就干,不畏懼別人眼色”的勁頭兒,我們就得為他鼓掌。
現如今聊起大學生畢業,人們大多眉頭緊鎖,眼看著一份份簡歷遞出去然后石沉大海,又不愿意做一些看似簡單或低級的勞動。當他們簡歷遞了一圈,勉強找到工作之后,又會三五成群地坐一圈,喝著小酒感嘆“生不逢時”。有幾個人有“煎餅哥”們這個毅力,從攤煎餅做起?希望李智和鄧頡能帶著自己的夢想堅持下去,一步一步地去實現理想。
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