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玫瑰小花卷的做法
不知道大家有沒有吃過玫瑰小花卷,光是看著外形,就知道很好吃了!下面小編帶著大家一起來了解一下玫瑰小花卷的做法吧!
用 料
面粉125g /酵母4g /糖10g
玫瑰醬沖調的溫水75ml
做 法
1.將所有材料混合,揉成光滑面團,放置溫暖處發酵
2.面團發酵至兩倍大時取出,重新排氣、揉圓,松弛5分鐘
3.松弛后的面團拉長,揉成光滑圓柱形,等分成小面劑
4.面劑搟成面皮,6個面皮疊在一起,中線對齊
5.從下向上卷,將6個面劑卷在一起
6.從中間切開,一分為二,切開的來那個部分,分別整成小玫瑰花形
7.蒸籠抹一層油,放入小花卷生坯,冷水上鍋,大火蒸18分鐘左右即可,關火后,利用余熱燜3分鐘左右再揭鍋
小貼士:
1.玫瑰花醬不必太多,零星點綴比較漂亮
2.小面劑的大小決定了最后玫瑰花的大小,可視個人喜好而定
3.面皮疊的層數越多,作出的玫瑰花分層越多,但是不要太多,否則不易整形。
4.蒸籠抹一層油,放置花卷粘鍋,也可用蒸籠布代替
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