紅油餛飩面的做法

紅油餛飩面的做法

　　掛面怎么做好吃?如何做紅油餛飩面?下面就來介紹下它的具體做法。

　　紅油餛飩面

　　食材明細

　　面粉適量

　　掛面適量

　　豬肉適量

　　香菜 適量

　　蝦皮 適量

　　香油 適量

　　紅油 適量

　　醬油 適量

　　雞精 適量

　　食鹽 適量

　　做法

　　1. 面粉加適量水、食鹽和食用堿面一起，和成相對較硬的面團，餳制二十分鐘。

　　2. 餳好的面團，加淀粉做撲面，搟制面皮。

　　3. 面皮搟的越薄越好，搟好后折疊，切成四方塊備用。

　　4. 豬肉剁碎后，加入水和蛋液一個方向打制均勻，這樣制作使肉餡的口感吃起來比較脆。然后加入香油、五香粉、醬油、雞精攪拌均勻備用。

　　5. 取一張面皮放入掌中，將餡料放在面皮中間。

　　6. 合攏手指將皮和握在掌中，即成一個餛飩。

　　7. 鍋內添加清水，水開后下入餛飩和面煮熟。

　　8. 取碗，加入蝦皮和香菜，放入食鹽、雞精、紅油、花椒油、芝麻油、醬油調味。

　　9. 將煮好的餛飩和面加湯盛入碗中，即可食用。

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