酒店5S管理包含哪些

酒店5S管理包含哪些

　　酒店管理的每一套體系的成立都有其合理性和啟發性，今天的5S管理理論同樣能夠為大家打來參考價值，分享給大家!

　　什么是5S管理?

　　“5S”是整理(Seiri)、整頓(Seiton)、清掃(Seiso)、清潔(Seikeetsu)和修身(Shitsuke)這5個詞的縮寫。因為這5個詞日語中羅馬拼音的第一個字母都是“S”，所以簡稱為“5S”，開展以整理、整頓、清掃、清潔和修身為內容的活動，稱為“5S”活動。

　　“5S”活動起源于日本，并在日本企業中廣泛推行，它相當于我國企業開展的文明生產活動。“5S”活動的對象是現場的“環境”，它對生產現場環境全局進行綜合考慮，并制訂切實可行的計劃與措施，從而達到規范化管理。“5S”活動的核心和精髓是修身，如果沒有職工隊伍修身的`相應提高，“5S”活動就難以開展和堅持下去。

　　隨著5S管理的不斷發展，5S管理在各大企業實施越來越廣泛了。由于餐飲酒店行業對衛生的要求比較嚴格，隨著酒店的安全意識增強，人們對酒店的衛生要求越嚴格，那么酒店實施5s管理又是如何實施呢?

　　開展"5S"活動的原則

　　1自我管理的原則

　　良好的工作環境，不能單靠添置設備，也不能指望別人來創造。應當充分依靠現場人員，由現場的當事人員自己動手為自己創造一個整齊、清潔、方便、安全的工作環境，使他們在改造客觀世界的同時，也改造自己的主觀世界，產生“美”的'意識，養成現代化大生產所要求的遵章守紀、嚴格要求的風氣和習慣。因為是自己動手創造的成果，也就容易保持和堅持下去。

　　2勤儉節約的原則

　　開展“5S”活動，要從生產現場整理出很多無用之物，其中，有的只是在現場無用，但可用于其他的地方;有的雖然是廢物，但應本著廢物利用、變廢為寶的精神，該利用的應千方百計地利用，需要報廢的也應按報廢手續收回其“殘值”，千萬不可只圖一時處理“痛快”，不分青紅皂白地當作拉權一扔了之。對于那種大手大腳、置企業財產于不顧的“敗家子”作風，應及時制止、批評、教育，情節嚴重的要給予適當處分。

　　3持之以恒原則

　　5S現場管理開展起來比較容易，甚至可以在短時間內取得較明顯的效果，但要堅持下去并且不斷改進非常困難。實施5S現場管理，貴在持之以恒。

　　隨著酒店行業的不斷發展，酒店行業競爭越來越大。酒店行業實施5S管理模式將有利于酒店行業在企業競爭中取得領先管理手段，對提高酒店行業的安全、衛生有很大的影響。下面是5S咨詢專家整理的酒店如何實施5s管理。

　　酒店5s管理如何有效進行

　　1常組織

　　高層領導要重視，在人、財、物上給予大力支持，建立完善的組織推廣機構，制定完善的實施計劃及時間日程，反復強調實行五常對人生的成長以及酒店管理帶來的好處，取得員工的認同和承諾，使其積極主動參與實踐五常。定期抽空進行五常理論知識的培訓，觀看VCD案例，增長率強員工對五常的理解和認識，減少工作上的誤區，并舉行有獎比賽，提高員工參與積極性。

　　2常整頓

　　把需要的人、事、物加以定量、定位。通過前一步整理后，對生產現場需要留下的物品進行科學合理的布置和擺放，以便用最快的速度取得所需之物，在最有效的規章、制度和最簡捷的流程下完成作業。

　　整頓活動的要點是：

　�、傥锲窋[放要有固定的地點和區域，以便于尋找，消除因混放而造成的差錯;

　�、谖锲窋[放地點要科學合理。例如，根據物品使用的頻率，經常使用的東西應放得近些(如放在作業區內)，偶而使用或不常使用的東西則應放得遠些(如集中放在庫房某處);

　�、畚锲窋[放目視化，使定量裝載的物品做到過日知數，擺放不同物品的區域采用不同的色彩和標記加以區別。

　　生產現場物品的合理擺放有利于提高工作效率和產品質量，保障生產安全。

　　3常清掃

　　把工作場所打掃干凈，設備異常時馬上修理，使之恢復正常。

　　生產現場在生產過程中會產生灰塵、油污、垃圾等，從而使現場變臟。 臟的現場更會影響人們的工作情緒，使人不愿久留。因此，必須通過清掃活動來的那些臟物，創建一個明快、舒暢的工作環境。

　　清掃活動的要點是：

　�、僮约菏褂玫奈锲�，如設備、工具等，要自己清掃，而不要依賴他人，不增加專門的清掃工;

　�、趯υO備的清掃，著眼于對設備的維護保養。清掃設備要同設備的點檢結合起來，清掃即點檢;清掃設備要同時做設備的'潤滑工作，清掃也是保養;

　�、矍鍜咭彩菫榱烁纳�。當清掃地面發現有雜物和油水泄漏時，要查明原因，并采取措施加以改進

　　4常規范

　　是將酒店的一些優良的工作方法或理念標準化， 制定出一套行之有效的工作標準個規章制度，經常組織員工學習。向每一個人灌輸按照規定方式做事的能力，創造一個具有良好習慣的工作場所。教導每個人應該做事的方式并讓他們付諸實踐，那么我們就可以拋棄壞的習慣而養成良好的習慣。此過程有助于人們養成制定和遵守規章制度的習慣。

　　5常自律

　　通過常自律，使員工加強自身的約束，自覺克服不良習慣，摒棄工作中的隨意性，把日常工作落實到一個“常”字上。同時還要加強員工自身素養的提高，素養即教養，努力提高人員的素養，養成嚴格遵守規章制度的習慣和作風，這是“5S”活動的核心。沒有人員素質的提高，各項活動就不能順利開展，開展了也堅持不了。所以，抓“5S"活動，要始終著眼于提高人的素質。

【酒店5S管理包含哪些】相關文章：

格斗包含哪些09-15

項目時間管理主要包含哪些階段09-27

婚禮策劃方案包含哪些07-10

別墅基礎裝修包含哪些11-07

酒店管理有哪些禁忌-酒店管理12忌07-19

酒店管理有哪些禁忌06-20

酒店管理有哪些禁忌10-11

社會保險包含哪些內容09-30

美國留學ap課包含哪些07-28

孩子的早教包含哪些內容10-25