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雪媚娘的簡單做法
雪媚娘是日本很受歡迎的一款點心,細白軟糯,第一口咬到的是特別Q滑的冰皮,下面小編為大家整理了它的做法,一起來試試看吧!
主料
糯米粉130g 牛奶160g
細砂糖(面皮)35g 黃油15g
玉米淀粉30g 熟糯米粉50g
細砂糖(餡料)30g 總統淡奶油300g
芒果1個
輔料
烘焙透明手套2只 電子稱1個
刮刀1個 展藝蛋糕紙托1份
做法步驟
1. 將所需所有原料輔料準備齊全。
2. 將所有配料按照上面的所需克重配齊。
3. 將糯米粉,白砂糖(面皮皮),淀粉和牛奶放在一個盆里充分混合,充分攪拌至如下圖無顆粒狀態。
4. 將攪拌好的糯米皮原料蓋上保鮮膜上蒸鍋上蒸25分鐘左右。如果不知是否熟可以用筷子插入最中間看是否還有液體流動。如果沒有流動而且發硬就表示基本熟了。
5. 在蒸糯米粉的時候我們開始炒熟糯米粉。炒熟的糯米粉主要用于包餡料的時候不粘手。用鍋將糯米粉炒制微黃有淡淡的香味即可。
6. 炒熟糯米粉之后我們開始將芒果切成小丁,淡奶油加白砂糖打發備用。PS:強烈推薦這個總統淡奶油,這個是之前豆果推薦的商品,果然不負眾望,不單價格便宜打發性甩其他淡奶油好幾條街啊,最最最重要的是它好吃啊 !
7. 此時將上鍋蒸熟的糯米粉混合入黃油,揉好,備用。很有手感是不是?
8. 將面團分為35g左右的小份,用搟面杖搟成餃子皮樣子大小,包入芒果和淡奶油,捏合。如果覺得粘手就放一些熟糯米粉,但是不要太多后期不好捏合。這個手套特別合適,不會粘手,也是在豆果購好貨買的。
9. 包好放在紙托上面。冰箱冰一下口感最好。
10. 小一點的紙托就是這樣的效果。
11. 成品出圖啦,上面放點薄荷葉,裝飾一下,有木有很美很想吃啊。
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