日本櫻花水信玄餅的做法

日本櫻花水信玄餅的做法

　　水信玄餅是日本的一種傳統小吃，是用糯米粉做成軟年糕后沾上黃豆粉吃的。與信玄餅類似，一家日本點心店用瓊脂代替糯米粉，從而制作出了像水晶球一樣透明的“水信玄餅”。聽聞吃過的人說，水信玄餅吃起來的口感入口即化。那么日本櫻花水信玄餅具體怎么做。

　　做櫻花水信玄餅所需食材：

　　主料：純凈水250g，白砂糖25g，白涼粉8g，鹽漬櫻花若干

　　櫻花水信玄餅的做法步驟：

　　1. 準備好所有材料，櫻花提前用開水泡開，撈起放進模具里備用。

　　2. 白砂糖加進純凈水里，小火加熱至沸騰。

　　3. 加入白涼粉，小火繼續加熱2分鐘左右，期間記得不斷攪拌至白涼粉完全融化為止。

　　4. 離火后，把小鍋放涼水里稍微降溫。

　　5. 把小鍋里的白涼粉溶液倒入球形冰格模具里。

　　6. 室溫下等待信玄餅凝固即可。

　　溫馨提示：

　　1. 由于球形冰格模具口好小，所以需要借助漏斗或其他工具協助倒灌，我是用稍微加工是裱花袋完成這一步的。2. 離火后，必須稍微冷卻到不至于燙壞模具的溫度為宜。

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