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糖漬柳橙奶油芝士蛋糕的制作方法
迎接炎熱的季節,酸甜水果味兒的甜點最受歡迎,陽光下的蜜漬柳橙片,好像太陽一樣,溫暖光芒。以下是為大家分享的糖漬柳橙奶油芝士蛋糕的制作方法,供大家參考借鑒,歡迎瀏覽!
運用柳橙,菠蘿這兩種濃厚風味的水果來制作芝士風味的黃油蛋糕
水果的天然酸甜,可以讓重油蛋糕在夏季依然爽口美味
蛋糕體本身需要用的奶油奶酪,黃油
如果只是單純的黃油磅蛋糕或單純的芝士蛋糕,口感會顯得過于厚重
兩種食材綜合使用,很奇妙的會輕盈許多~
低糖,奶香味十足的細膩蛋糕胚,隱約有著杏仁果碎的香氣,不知不覺可以吃下一整個小蛋糕
蜜漬柳橙片無論是裝飾效果或是口感都是令人驚艷的
切片的柳橙經過蜜漬,可以看到光亮的色澤~
這樣的亮度用來做裝飾,很引人食欲有沒有!
準備材料
A柳橙1個,砂糖100g,菠蘿汁20cc,濃縮檸檬汁10cc,清水80cc
B無鹽黃油110g,奶油奶酪100g,鹽1/2小匙,砂糖70g(可增加至100g),全蛋2個,蛋黃1個,
低粉110g,奶粉1大匙,泡打粉1/2小匙,杏仁碎3大匙
制作方法
1柳橙用溫熱水搓洗凈外表,后切成約8-10個圓片,每片厚度約0.3公分
2準備一小鍋,加入材料A中的清水+砂糖+柳橙片,中火燒開至小滾
3小滾后加入菠蘿汁+檸檬汁,繼續用小火熬煮至鍋內收至八成干,柳橙片光澤明顯透亮,后放置備用
4奶油奶酪+黃油放至士溫軟化程度后切塊,加入材料B的砂糖+鹽,用電動攪拌器攪打至滑順
5雞蛋液混和后,分4-5次加入至做法4的奶油霜中,每一次加入都要攪打混和均勻后在加入下一次
6低粉+奶粉+泡打粉過篩兩次后,混和杏仁碎,后在加入至做法5中
7使用刮刀將粉類+奶油霜混合均勻,以切拌方式混和,不要劃圈
8將蛋糕糊放入模具中,約七分滿即可,后再將糖漬柳橙片鋪在蛋糕糊頂部
9將蛋糕糊放入以預熱好的烤箱中,上火180度C/下火150度C,烤焙約15分鐘。后改變烤箱火力,上火關閉/下火160度C,繼續烤焙約20-22分鐘,完成后取出,待涼脫模
10蛋糕涼透后,密封保存,放置約24小時后再食用會更美味
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