可可棋格草莓慕斯蛋糕的做法

可可棋格草莓慕斯蛋糕的做法

　　慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型，色澤，結構，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。下面的可可棋格草莓慕斯蛋糕的做法分享大家，歡迎大家閱讀！

　　可可棋格草莓慕斯蛋糕

　　材料：

　　吉利丁片，130g30g，4片，草莓味酸奶200克，草莓400克，鮮奶油285克，牛奶130克，白砂糖30克，雞蛋4個，低粉80克，糖20克，熱水75克，色拉油60克，可可粉20克，鹽1克，白醋幾滴

　　做法：

　　1.草莓慕斯做法：草莓400g，洗凈，去蒂，瀝干水；

　　2.草莓用攪拌機打成草莓漿，我嘗了一下覺得不夠甜，加了30g糖；

　　3.吉利丁片用冰水浸泡，泡軟；

　　4.撈出泡軟的吉利丁片，擠干水，加牛奶130g，隔水小火加熱至融化；

　　5.將吉利丁牛奶液、草莓漿和200g草莓味酸奶混合均勻；

　　6.鮮奶油（金磚甜）打至六分發；

　　7.再和打發的鮮奶油混合成慕斯餡；

　　8.蛋糕組合做法：把蛋糕底層不平的去掉，切成兩片（我本來想切成三片，留一片蛋糕做底，但是發覺蛋糕不夠厚，只好作罷）；

　　9.把兩片蛋糕片用牙簽固定；

　　10.用刀沿著牙簽的'位置，均勻的劃出五個同心圓；

　　11.取八寸蛋糕模，鋪上一層烘焙紙（因為我的是固底模，所以又墊了保鮮膜，以方便脫模），把三個相隔的蛋糕圈鋪在最底部；

　　12.用裱花袋裝上慕斯餡填在空白的地方；

　　13.再取相隔的兩個蛋糕圈，交錯鋪在上面，用慕斯餡填平，依次鋪好四層；

　　14.最后填上剩余的慕斯餡，稍抹平，放入冰箱，冷藏一夜后，脫模；

　　15.覺得蛋糕周圍有點丑，買了包手指餅干，圍了一圈；（借鑒了瑤瑤媽的做法，呵呵）

　　16.取一張紙板，畫出方格，用剪刀剪去相隔的空格，鋪在蛋糕表面上，撒上可可粉，再撤去紙板，即成方格圖案。

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