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山杏的藥用價值
山杏除含糖類，蛋白質，脂肪外，含量最豐富的是維生素B17等成分。VB17是極有效的抗癌物質，且只對癌細胞有殺滅作用，而對正常的細胞和健康組織無毒性。下面是小編為大家帶來的山杏的藥用價值的知識，歡迎閱讀。
山杏的藥用價值
山杏果味甘，酸，性平，有潤肺定喘，生津止渴功能。對肺癌， 山杏乳房癌，鼻咽癌有療效。鮮果或蜜錢杏脯2-3個早，中，晚各吃一個，有生津止渴，潤燥除煩之效。鮮果一次不宜多吃，免傷脾胃;在便溏薄者忌服杏仁。
山杏是我國北方的主要栽培果樹品種之一，以果實早熟、色澤鮮艷、果肉多汁、風味甜美、酸甜適口為特色，在春夏之間的果品市場上占有重要位置，深受人們的喜愛。杏果實營養豐富，含有多種有機成份和人體所必須的維生素及無機鹽類，是一種營養價值較高的水果。杏仁的營養更豐富，含蛋白質23～27%、粗脂肪50～60%、糖類10%，還含有磷、鐵、鉀等無機鹽類及多種維生素，是滋補佳品。
山杏果有良好的醫療作用，在中草藥中居重要地位，主治風寒肺病，生津止渴，潤肺化痰，清熱解毒。
營養成分
果實雖苦澀、肉薄，卻含較豐實的營養成分和藥用成分。據分析，果肉含糖、果膠、酸、多種維生素、礦物質和碳水化合物。杏仁含蛋白質21%、脂肪50%、多種游離氨基酸及苦杏仁苷、苦杏仁酶、維生素和礦物鹽類�？嘈尤受账夂笊汕铓渌�、苯甲醛和葡萄糖，氰氫酸有毒，食之過量易發生中毒現象。山杏葉含粗蛋白12%，粗脂肪4%～8%。
采收加工
山杏于6月下旬至7月上旬果實成熟。應在大部分山杏果皮軟化，由綠變黃或紅黃并有開裂時，突擊采收，矮干樹和幼齡樹可直接采摘，大樹和老樹可踩板凳或梯子采摘，嚴禁棒打或折枝采收。根據不同用處進行加工，如用果則直接食用或加工成各種制品;如用杏仁則用石磙碾去果皮，將核洗凈晾干貯藏備用。
山杏的功效
山杏作為經濟林樹種，其仁具有豐富的營養價值和保健作用：
1.山杏中含有的氨基酸種類齊全，搭配合理，K、Ca、Mg、Fe、Zn等微量元素和維生素E的含量高。
2.抗炎：山杏仁球蛋白組分KR-A40mg/kg、KR-B5mg/kg、白蛋白組分KR-A0.5mg/kg、AR-B0.5mg/kg靜脈搏注射，對角叉菜膠引起的大鼠足跖腫脹有抑制及鎮痛作用。
3.治療胃酸：苦山杏仁甙可被胃酸或苦杏仁酶水解，產生氫氰酸和苯甲醛，普通1g杏仁約可產生2.5mg氫氰酸。氫氰酸是劇毒物質，人的致死量大約為0.05g，苯甲醛可抑制胃蛋白酶的消化功能。服用小量杏仁，在體內慢慢水解，逐漸產生微量的氫氰酸，不致引起中毒，而呈鎮靜呼吸中樞的作用，因此能使呼吸運動趨于安靜而顯鎮咳平喘的功效。
4.促進肺表面活性物質合成作用：苦山杏仁在正常動物可促進肺表面活性物質的合成，在油酸型RDS實驗動物不僅可促進肺表面活性物質的合成，并可使病變得到改善。
5.苦山杏仁甙有抗突變作用和預防和治療抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的功效。此外，苦扁桃油(即苦杏仁油)有驅蟲，殺菌作用。體外試驗對人蛔蟲，蚯蚓等均有殺死作用，并能殺死傷寒，副傷寒桿菌，臨床應用對蛔蟲，鉤蟲及蟯蟲均有效，且無副作用。
山杏的作用
1.保持水土，涵養水源：山杏生命力強，壽命長，能在巖石縫隙中和土層瘠薄的沙地上正常生長，其根系發達，抗逆性強，一般在沙石崗地根系垂直分布可達0.8~1.3m，側根延伸幅度4.5~6m，土層較厚的地方根系垂直分布可達7m，具有固土面積大、抗沖能力強的特性。林冠阻擋雨滴直接打擊地表且可截留部分降雨，加之林地內反坡梯田、截水溝、大魚鱗坑等集流水土保持工程，使林地內不易形成地表徑流。
2.防風固沙：山杏具有良好的防風固沙作用。據測定，當風速為9m/s時，地表0~20cm空間含沙量為42.8g/min;當風速為6.5m/s時，距地表80~100cm處輸沙量1.038g/min。此處風沙活動頻繁，沙化程度加劇，但在山杏林中竟無風蝕現象，風蝕指數為零。對林中空地測試，在6.2m/s風速下，距地面80~100cm高處每分鐘輸沙量僅為0.0699g/min，各林場山杏林內基本無沙化現象，僅在林緣有少量積沙。
3.作為砧木利用：利用山杏作為砧木，可以改接杏扁、晚熟杏和李子，以提高商品價值。山杏是嫁接仁用杏和優質肉用杏的最為理想的砧木，將山杏嫁接或改接成經濟價值高的優良鮮食品種和仁用杏品種周期短、見效快。
形態特征
山杏特征灌木或小喬木，高2-5米；樹皮暗灰色；小枝無毛，稀幼時疏生短柔毛，灰褐色或淡紅褐色。葉片卵形或近圓形，長5-10厘米，寬4-7厘米，先端長漸尖至尾尖，基部圓形至近心形，葉緣有細鈍鋸齒，兩面無毛，稀下面脈腋間具短柔毛；葉柄長2-3.5厘米，無毛，有或無小腺體。花單生，直徑1.5-2厘米，先于葉開放；花梗長1-2毫米；花萼紫紅色；萼筒鐘形，基部微被短柔毛或無毛；萼片長圓狀橢圓形，先端尖，花后反折；花瓣近圓形或倒卵形，白色或粉紅色；雄蕊幾與花瓣近等長；子房被短柔毛。
果實扁球形，直徑1.5-2.5厘米，黃色或桔紅色，有時具紅暈，被短柔毛；果肉較薄而干燥，成熟時開裂，味酸澀不可食，成熟時沿腹縫線開裂；核扁球形，易與果肉分離，兩側扁，頂端圓形，基部一側偏斜，不對稱，表面較平滑，腹面寬而銳利種仁味苦�；ㄆ�3-4月，果期6-7月。
生長習性
適應性強，喜光，根系發達，深入地下，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄的特點。在-30℃至-40℃的低溫下能安全越冬生長，在7-8月干旱季節，當土壤含水率僅達3-5%時，山杏卻葉色濃綠，生長正常。在深厚的黃土或沖積土上生長良好；在低溫和鹽漬化土壤上生長不良。定植4-5年開始結果，10-15年進入盛果期，壽命較長。花期遇霜凍或陰雨易減產，產量不穩定。常生于干燥向陽山坡上、丘陵草原或與落葉喬灌木混生，海拔700-2000米。
分布范圍
產中國黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、甘肅、河北、山西等地。生于干燥向陽山坡上、丘陵草原或與落葉喬灌木混生，海拔700-2000米。蒙古東部和東南部、蘇聯遠東和西伯利亞也有。
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