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花椒粉的功效與作用
花椒粉就是將花椒碾碎之后的成果，一般都是用作作料，能夠去腥增味，但是也不能吃太多，過多食用易消耗腸道水分造成便秘，下面將為大家詳細的介紹花椒粉的功效與作用。
花椒粉的介紹
花椒為蕓香科灌木或小喬木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。產(chǎn)于四川、陜西、河南、河北、山西、云南等省，以四川產(chǎn)的質量好，以河北、山西產(chǎn)量為高。
花椒是中國特有的香料，位列調料“十三香”之首。無論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用。也可榨油，出油率在25%以上。
花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。生產(chǎn)花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹調上既能單獨使用，如花椒面;也能與其他原料配制成調味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。
花椒粉的營養(yǎng)價值
1. 花椒氣味芳香，可以除各種肉類的腥臊臭氣，改變口感，能促進唾液分泌，增加食欲;
2. 醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用;
3. 服食花椒水能驅除寄生蟲。
花椒粉補充信息：
1. 過多食用易消耗腸道水分造成便秘;
2. 花椒以籽小、殼淺紫色的為好;
3. 花椒受潮后會生白膜、變味。保管時要放在干燥的地方，注意防潮;
4. 炸花椒油時油溫不宜過高。
花椒粉適合人群：
一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。
花椒粉食療作用：
花椒味辛、性熱，歸脾、胃經(jīng);
有溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效;
主要治療嘔吐，風寒濕痹，齒痛等癥。
拓展內容
花椒粉的吃法及注意事項
花椒粉是用花椒研磨而成的粉�；ń窞槭|香科灌木或小喬木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟，為中國特有的香料，位列調料“十三香”之首，產(chǎn)于四川、陜西、河南、河北、山西、云南等省，以四川產(chǎn)的質量好，以河北、山西產(chǎn)量為高。花椒分為大椒和步椒兩種，為良好的調味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹調上既能單獨使用，如花椒面;也能與其他原料配制成調味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。
花椒粉的食用處理方法
直接使用。
花椒粉的吃法（做法）大全
酸辣粉的做法
材料:寬紅薯粉條300克、肉餡50克、菠菜8棵、豆泡1小把、蔥粒和蒜泥少許、芽菜末少許、花生、黃豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、雞精、辣椒油3勺、香油、高湯、植物油各適量。
做法:
1、粉條在溫水中泡約10分鐘至軟，將芝麻在炒鍋中小火炒熟盛出備用，燒熱油鍋，花生和黃豆炸酥。
2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、雞精、鹽、美極鮮味汁、醋、香油、辣椒油攪拌均，拌均成調味汁備用。
3、鍋中燒熱油，下肉末加少許鹽炒熟后盛出;鍋中倒入高湯煮沸;倒入泡軟的粉條大火燒開。
4、馬上倒入菠菜和豆泡煮半分鐘，然后連湯一起盛入碗中。
5、將肉末和調味汁倒入碗中，撒上花生、黃豆和熟芝麻及香蔥粒即可。
涼粉炒雞蛋的做法
材料:涼粉、雞蛋、蔥、花椒粉、食鹽、雞精、洋蔥、植物油、生抽。
做法:
1、涼粉用水泡上，讓涼粉分離不粘在一起。
2、把涼粉撈出，稍長一些的用刀斷開放在盤子里，切好蔥花和洋蔥。
3、雞蛋攪勻。
4、鍋內油燒熱。
5、放入雞蛋，雞蛋稍凝固攤開。
6、直接放入洋蔥和蔥花繼續(xù)煸炒。
7、接著放入生抽和花椒粉。
8、最后放入涼粉繼續(xù)煸炒幾分鐘，再放入食鹽，出鍋放雞精。
炸雞腿的做法
材料:雞腿8個、輔料雞蛋1個、還有淀粉、蔥適量、白糖適量、面包糠、面粉、姜適量、料酒適量、鹽適量、醬油適量、花椒粉適量。
做法:
1、鍋中加水，放入洗干凈的雞腿，加入姜片、蔥段、料酒、水開后煮15分鐘左右至8成熟。
2、將焯好的雞腿控干水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜片、蔥斷、腌制兩小時至入味;腌制好的雞腿裹面糊。
3、面粉、淀粉、雞蛋適量水調制全蛋糊。
4、調制好的全蛋糊。
5、腌制好的雞腿裹面糊。
6、再裹面包糠。
7、放入六成熱的油鍋中炸至雞腿顏色金黃就可以了。
哪些人不能吃花椒粉、花椒粉的注意事項
1、哪些人不能吃花椒粉
孕婦、陰火虛旺者忌食。
2、花椒粉的適用人群
一般人群均可食用。適宜風濕性關節(jié)炎、腹痛、食欲不振者。
3、花椒粉的食用禁忌
花椒受潮后會生白膜、變味，應置于干燥處保存。
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