餐飲老板內參-如何做好餐飲老板

餐飲老板內參-如何做好餐飲老板

　　餐飲老板可不是那么好做的，那么如何做好餐飲老板呢?一起來看看！

　　一、了解你自己

　　希臘神廟上的箴言就是“了解你自己”。老子也說：“自知者明”。你必須了解你自己的財力、知識、經驗、能力，了解你自己性格的優點和缺點。你還要了解你的企業的人力、物力以及出品、服務、地段、環境、文化、歷史、聲譽。

　　二、知人善任

　　你必須了解下屬的知識、經驗、能力，讓合適的人做合適的事。

　　三、知己知彼

　　你必須了解競爭者的的優勢、劣勢，你必須善于預測對手的反應，而不是忽略他們。

　　四、善于學習

　　你必須善于向書本學習、向下屬學習、向對手學習、向朋友學習。

　　五、果斷決策

　　再沒有袁紹那樣優悠寡斷的領導讓下屬絕望啦。作為領導既要講科學決策，又要當機立斷，承擔決策風險。

　　六、善于授權

　　老板決策時要善于借助參謀部門，在落實時要善于放權給事業部門、執行部門和實操部門。分權制比家長制更能發揮中層主管的積極性和創造性。

　　七、不斷創新

　　要保持企業的活力，就要不斷的對出品、環境、服務、價格、推廣作革新。知足和守舊就是衰敗的開始。

　　八、寬厚包容

　　海納百川，有容乃大。寬容的老板讓下屬更感激，更賣力。楚莊王的摘櫻會，包容的是一個救自己一命的勇士。

　　九、善于傾聽

　　不單做保險要如此，做老板更要如此。你要聽懂下屬的話，他反映的情況、想法和點子，他沒說出來的愿望、感情和情緒。

　　十、講究信用

　　誠信經營的老板越來越受人歡迎。不講信譽的老板最終被消費者和下屬拋棄。

　　十一、變企業為教會

　　好的老板就象好的神父，讓大家擁有共同的信念目標價值觀和行為準則。

　　十二、變企業為大家庭

　　做老板的要善于關心員工，照顧下屬，要象家長般慈愛，讓員工感受到家庭的溫暖。

　　十三、變企業為大家的生意

　　要將企業的效益與個人利益掛鉤，大大提高員工的積極性和創造性。

　　十四、謙遜讓名

　　很多餐廳老板都不介意讓自己的廚師出名，因為那樣餐廳的生意更旺。

　　十五、扔掉罰款制度

　　罰款制度是人性惡的X理論的產物，很多時候員工犯錯是因為沒有教育、培訓好，沒有指揮、溝通好，沒有計劃、準備好。

　　十六、讓員工真心的笑

　　這種笑是出于對生活、對企業、對工作、對顧客的熱愛，是真情的流露。只有工作得開心，對顧客存感恩之心，才會笑得燦爛、感人，并非“露八顆牙齒”能實現。

　　十七、專才與通才

　　老板必須是某一領域的專才，他才有一定的權威。老板又必須通曉不同領域，他才能理解和判斷下屬的觀點。

　　十八、“幫我手”比“聽我話”更有效

　　劉備三顧茅廬，就為請諸葛亮幫他手。諸葛亮才會鞠躬盡瘁，死而后已。反之，命令型的管理，不管多么正確，都會造成逆反心理。

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