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沙茶面的美味做法
沙茶面的美味人盡皆知,下面小編為大家帶來了沙茶面的美味做法,喜歡吃的趕緊動手吧。
材料
勁道面條200g,鮮蝦8個,豆泡8個,墨魚丸3個,豆芽50g,菜心5根,沙茶醬30g,花生醬15g,鹽1g,蒜2瓣。
做法
1、面條選擇堿水油面為佳,如果沒有也可以選擇筋道的面條。鮮蝦留3只整蝦,其余的去頭剝殼,頭和殼不要扔。
2、將面條放入開水中,汆燙5分鐘,過冷水瀝干放入大碗中備用。
3、用煮過面條的水燙一下,豆芽和青菜。
4、把燙好的豆芽和青菜撈出碼放在面條上。
5、鍋中加水,放入蝦頭和蝦殼,煮開。
6、把煮過蝦的蝦湯過篩,留下清澈的紅色蝦湯。
7、沙茶醬約2勺,量足會比較香。
8、鍋底放少許油,放入沙茶醬和花生醬炒香。
9、加入蝦湯,放入鮮蝦斷生后撈出,再放入對切開的豆泡、墨魚丸約煮5分鐘。
10、煮好后連湯帶料倒入面碗中,喜歡吃重口的,可以加上適量蒜泥。
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